iBeta 愛北大論壇
標題:
蒸的鹹蛋糕終於成功了~~好吃的火腿肉鬆蛋糕~耶~
[列印本頁]
作者:
草莓姨
時間:
2013-11-5 19:56
標題:
蒸的鹹蛋糕終於成功了~~好吃的火腿肉鬆蛋糕~耶~
在歷經n個蛋糕失敗後，今天終於成功了~好開心~
$ _' d' R0 o0 ?) f7 }$ g# F9 R+ F
雖然我家小孩和老公對我失敗沒澎起來的蛋糕還是吃的很開心~但我還是想做真正的蛋糕~~
3 u3 b7 ^: B: i; v! A- b2 N( c& U
先是參考了網路上的鹹蛋糕食譜~在加以增減量
% Z9 R1 \4 c2 Z) D" H
http://yamy2266.pixnet.net/blog/post/15437619
: t2 ]% S7 X7 M3 V# Z% L
: Q4 a! R$ D9 I" U: S
最後我的製作過程與量就分享在下面
+ B" @$ f" z# B. @! b, E
成品吃起來有點點乾~
5 x6 E. R+ ]6 s4 m, z b8 A& t$ R3 _
畢竟這只是我第一個成功的蛋糕@@"所以經驗不太足夠
6 O; U0 Y$ b( P, W" M
若有厲害的大大希望可以告訴我原因，和改善方法~謝謝^V^
& U0 ^; E$ |" I9 a
然後因為我家沒有烤箱所以只能用蒸的，所以這顆蛋糕是大同電鍋蒸出來的
1 X& o# l$ Z" ~
' N0 r9 @, y* f, ]5 T3 E
, s; L7 g7 R' Z- o8 E: h, T
[步驟一] 全蛋3顆加上60~80克的白砂糖~打發
0 j" [! S3 N4 G+ e4 j+ J* G! N/ e2 L
[attach]226916[/attach]
* D7 Q8 \6 |* d9 K; U& b8 R4 w$ r
[步驟二] 低筋麵粉120克過篩分次加入步驟一，並均勻且輕的攪拌
4 {2 G' g7 n# @, L: C& |
[attach]226917[/attach]
( O) y: Z$ N+ d/ J
[步驟三] 麵糊拌好後，加上30克的油[葵瓜油或橄欖油..等]在拌勻，
" ^4 p' u/ j0 B3 m
並在內鍋內塗上[分量外的油]，就可將餡料鋪好
/ s+ {& B i: P8 j5 H8 o# }
我的餡料試用蔥和火腿切好在用廚房用紙吸乾上面多於的水分，分次放入,順序就像下面的圖片一樣
6 i: Z( n5 ]: R1 L+ `8 x
先鋪底料在放麵糊，中間在放層肉鬆，在將剩的麵糊放入，最後將剩的餡料放上在最上面裝飾，並灑上白芝麻
4 T' `( o8 s! b7 \7 k+ v, N) h
1[attach]226925[/attach]2[attach]226924[/attach]
1 M, a7 M! M: C) O) g
3[attach]226920[/attach]4[attach]226921[/attach]
0 V5 \- z8 m) s) F
5[attach]226922[/attach]
9 ^, S, k9 _( r) c# V m' z, \
[步驟四] 放入電鍋內，外鍋放3杯水，並將內鍋用鋁箔紙遮起來，以防水蒸氣掉進去而讓蛋糕變不美觀
$ I9 Y/ S( |3 U2 j M4 j* L4 R! `
ps~蛋糕蒸好取出，下面因為沒放烤盤紙所以容易沾黏，取出時蛋糕下面容易破掉，建議可放烤盤紙
& b; F& f( b6 ^6 L% Z
[attach]226923[/attach]
* _" r! t0 F: l: ~1 k
大家可以試試~若是沒有攪拌器就用泡打粉讓蛋糕較容易澎[可加約7克的泡打粉，一樣要過篩]
& a7 C6 r$ G' o- ] l, o1 ^
油一定要最後放，不然跟麵粉黏一起就容易變顆粒了@@"
, ~& x2 f) @/ w1 v8 V
8 f* m3 S" c( a. {7 k1 g
; b+ V# ]4 _' y6 M$ z( ?3 C6 W
/ k2 G( f2 ?( K: i, J5 E2 k
( ?" j6 k; Q9 y+ d: a& _! Y( B
S& X7 R8 c$ P
作者:
nemoweng@hotmai
時間:
2013-11-5 23:44
謝謝分享喔!
作者:
yamata
時間:
2013-11-6 11:33
讚
作者:
sandy1689
時間:
2013-11-6 12:52
讚啦，謝謝分享。
作者:
草莓姨
時間:
2013-11-6 13:06
很高興有人喜歡我的蛋糕~
8 q3 v1 K3 M, z$ p. W; A& ]2 R
+ E5 g4 l& a: m. v) s
更感謝之前的網友分享經驗~
: W# b8 a2 f5 y' ~
0 @/ R+ Y( P& u6 y0 y. f6 J( U
不然真的很難成功~
, Q. s* }1 u4 S. W
做了幾個失敗後~有點自暴自棄~有一次還直接丟到果汁機裡去攪~@_@~
% o& E2 Z S: u, u6 q0 y
[之前沒有攪拌器，然後泡打粉又加的太少，食譜都說一點點~沒說多少點~結果一包12克的泡打粉我用了4次多@@"]
$ {. [, Y) o; H
. f/ f5 S: O) e L6 T) u$ E
# d5 g6 ~6 _ D8 B& M5 X4 U
- u) d; c) H F. a
作者:
w5719w
時間:
2013-11-6 13:18
金厲害！~
作者:
bus6228
時間:
2013-11-16 12:22
很厲害呢 可是感覺也蠻有挑戰的
作者:
草莓姨
時間:
2013-12-1 21:54
bus6228 發表於 2013-11-16 12:22
; ]. c c. b( e' X) P% j
很厲害呢 可是感覺也蠻有挑戰的
3 y& l; D6 H8 N1 Z+ `0 B# Y
是阿~有挑戰~
S+ k& e+ ?+ H F Q/ c
不像有的人很厲害也很有天分，我到是試了幾次才成功
$ v$ p6 h: Y& O
很羨慕人家一次就成功的說~這樣會超有成就感吧!!
歡迎光臨 iBeta 愛北大論壇 (https://forum.ibeta.tw/)
Powered by Discuz! X2.5
謝謝分享喔! 
: W# b8 a2 f5 y' ~
% o& E2 Z S: u, u6 q0 y