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標題: 蒸的鹹蛋糕終於成功了~~好吃的火腿肉鬆蛋糕~耶~ [列印本頁]
作者: 草莓姨    時間: 2013-11-5 19:56
標題: 蒸的鹹蛋糕終於成功了~~好吃的火腿肉鬆蛋糕~耶~
在歷經n個蛋糕失敗後，今天終於成功了~好開心~
+ ~; U8 j% p' x! {0 N1 O" u6 c  \雖然我家小孩和老公對我失敗沒澎起來的蛋糕還是吃的很開心~但我還是想做真正的蛋糕~~
6 i" T8 g4 l  {" \0 `& S; r先是參考了網路上的鹹蛋糕食譜~在加以增減量& v! o: a; _( v2 V5 t
http://yamy2266.pixnet.net/blog/post/15437619
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( k9 G2 H7 `0 M) h/ L最後我的製作過程與量就分享在下面' e' z/ A6 L  ~  c" o' e* N7 B
成品吃起來有點點乾~/ R" B( m. g. Z: K& l
畢竟這只是我第一個成功的蛋糕@@"所以經驗不太足夠5 w% H* B, V6 w: u
若有厲害的大大希望可以告訴我原因，和改善方法~謝謝^V^; I5 r+ K; T5 z  ]! P( K
然後因為我家沒有烤箱所以只能用蒸的，所以這顆蛋糕是大同電鍋蒸出來的
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3 D3 m) O$ f$ n  A+ z[步驟一] 全蛋3顆加上60~80克的白砂糖~打發0 d7 J" C! H6 p6 ~! c* ~
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; {: `" O- u" d4 t[步驟二] 低筋麵粉120克過篩分次加入步驟一，並均勻且輕的攪拌! i( h7 f$ {' X$ B- w
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* c+ h3 S/ o" d7 ?[步驟三] 麵糊拌好後，加上30克的油[葵瓜油或橄欖油..等]在拌勻，
. X, F2 D& j8 b/ Q- B5 \  q並在內鍋內塗上[分量外的油]，就可將餡料鋪好
! V) n3 u- q5 @; L, R5 J我的餡料試用蔥和火腿切好在用廚房用紙吸乾上面多於的水分，分次放入,順序就像下面的圖片一樣/ L) ?6 D0 C7 F- r, G; p
先鋪底料在放麵糊，中間在放層肉鬆，在將剩的麵糊放入，最後將剩的餡料放上在最上面裝飾，並灑上白芝麻% Q3 x4 u1 d0 w+ p+ Y+ t
1[attach]226925[/attach]2[attach]226924[/attach]- B/ P' H2 a+ y# e+ f6 M3 D0 K! z
3[attach]226920[/attach]4[attach]226921[/attach], F5 z5 c+ {! ~
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9 ^+ f8 C2 s5 a4 V[步驟四] 放入電鍋內，外鍋放3杯水，並將內鍋用鋁箔紙遮起來，以防水蒸氣掉進去而讓蛋糕變不美觀9 i; {. J( h1 P& }  I: m. N
ps~蛋糕蒸好取出，下面因為沒放烤盤紙所以容易沾黏，取出時蛋糕下面容易破掉，建議可放烤盤紙  @7 A' ?( o- `( i/ r- h
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大家可以試試~若是沒有攪拌器就用泡打粉讓蛋糕較容易澎[可加約7克的泡打粉，一樣要過篩]
: s: u) r' k% P/ R3 F' R" e( K油一定要最後放，不然跟麵粉黏一起就容易變顆粒了@@"( k9 ~9 F2 k0 \0 @" n

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作者: nemoweng@hotmai    時間: 2013-11-5 23:44
謝謝分享喔!
作者: yamata    時間: 2013-11-6 11:33
讚
作者: sandy1689    時間: 2013-11-6 12:52
讚啦，謝謝分享。
作者: 草莓姨    時間: 2013-11-6 13:06
很高興有人喜歡我的蛋糕~( B7 V) z, x$ H1 V; Z/ }" l' w

2 ~+ U8 K: m) C3 ]8 y' _更感謝之前的網友分享經驗~- P" B& t( r  u. F( y9 d
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不然真的很難成功~9 c+ l7 B9 u2 X' ]. v' B
做了幾個失敗後~有點自暴自棄~有一次還直接丟到果汁機裡去攪~@_@~
- c4 w/ I0 {1 a' I6 q[之前沒有攪拌器，然後泡打粉又加的太少，食譜都說一點點~沒說多少點~結果一包12克的泡打粉我用了4次多@@"]
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作者: w5719w    時間: 2013-11-6 13:18
金厲害！~
作者: bus6228    時間: 2013-11-16 12:22
很厲害呢 可是感覺也蠻有挑戰的
作者: 草莓姨    時間: 2013-12-1 21:54
bus6228 發表於 2013-11-16 12:22 6 e$ m4 [( ^" B' O9 ?# J
很厲害呢 可是感覺也蠻有挑戰的

8 A0 _' c/ n4 q; B% n是阿~有挑戰~  k7 ~9 Y( s  u5 v( k+ \) |: d
不像有的人很厲害也很有天分，我到是試了幾次才成功
& h- N7 B8 l  U- C( ^3 B% R$ h( j( \很羨慕人家一次就成功的說~這樣會超有成就感吧!!



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