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標題: 三峽北大美食。海之鱻日式涮涮鍋~石頭火鍋創新吃法 [列印本頁]
作者: 熊本一家    時間: 2013-11-4 12:35
標題: 三峽北大美食。海之鱻日式涮涮鍋~石頭火鍋創新吃法
本文章最後由 熊本一家 於 2014-2-13 17:31 編輯 9 L& x6 l" C# _( h, V* v9 X
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本帖最後由 熊本一家 於 2013-11-4 12:43 編輯
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原文連結：http://bit.ly/170ffdz3 y# x% C  x, k, [' n* [2 X$ J# [

0 ~' H* ^. m, p* ~6 Q7 x, h海之鱻日式涮涮鍋去年之前還是吃到飽型態(參考：北大。海之鱻日式涮涮鍋)，當時後就以鮮美食材+平日$329超低優惠價格吃到飽方式吸引愛吃火鍋的熊本一家。
9 a! @4 h7 E: W不過海之鱻位置在遠雄大學哈佛松園的商店街裡(家樂福左側巷子的松園)，並非顯眼的馬路邊，所以能見度相對低了些。  @( l. H3 ^% ^
三峽北大不少吃到飽型態的餐廳後來都倒了(大概是食材、來客數或其他原因不足以支撐營運的關係吧！)，有些可惜。5 q1 \; T* t! y5 k' {
而海之鱻後來也悄悄的從吃到飽改成單點套餐制，對於愛吃百匯型態的人來說的確可惜，不過為了維持品質，好像也只能這樣，轉型陣痛期在所難免。; S; o$ O% N! {

& K' O' C3 @9 \0 L海之鱻外觀沒有太多變化，不過還是貼個幾張圖讓大家看看轉型後和轉型前的樣子。7 m; D6 T/ H: V" w8 _$ @) O% o

( V$ r2 {! R, N7 Q門口愛北大卡特約店家貼紙0 s2 I- |) z2 v& v! l. X
(使用愛北大卡消費可享有店家不定期推出的優惠哦！)7 J9 y3 j( S" P" Q. u
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當天用餐滿晚的，所以趁客人都走了拍一張店內的畫面。
4 \; j+ ^& M# v* {! w大致上變化不多，除了牆面的字畫有變更過外，一些的櫃位也消失了，倒是飲料、冰淇淋機都還在。' }; A* g% A' S' h" Z& ~
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不懂字畫，但這幅寫的意境讓我端詳許久。
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Jason看到霜淇淋機就吵著要吃(當然要先吃飽飯才可以嚕~)。
1 f& k1 D& t* U, n- \) I右邊是醬料區和錫蘭紅茶。5 M( U$ O& i' \+ l" G% [1 c
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當天的霜淇淋口味是香草口味。$ R. L  w* z2 I. [' a2 x4 Q

% w% A* ^% a# ?* F霜淇淋杯用透明壓克力箱裝著，衛生看的見。8 Z( ^& K! u: [2 z( W1 D
特別的是，醬料區雖然沒有蓋子，但一旁居然有台小型風扇，這樣蚊蠅根本進不來，真的是超用心的。
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' C! o. c' X  T  d  u; W最上格是烏醋、白醋、醬油和醬料碗區。7 h5 }) s) z6 J. w# ?9 a% `
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筷子、餐具也是放在尚朋堂的烘碗機裡，光這點不難想像海之鱻對餐廳環境衛生有多重視了。
* y) P- L) B5 A雖然不是連鎖店，但小細節地方比連鎖店餐廳都還要用心哩。
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menu也換了，質感看起來很不錯。$ v% x' g. \9 A+ s% n
(只是當下覺得好像拿到一本武林秘笈一樣，呵呵~)
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第一頁就是石頭火鍋爆炒肉涮涮鍋套餐($258)
! {2 I9 n- K( a5 A) F3 Y光看圖還以為海之鱻日式涮涮鍋轉型成無國界料理了，不過認真看才發現，這看起來像石鍋拌飯的圖，其實是利用石鍋來拌炒肉品，主要是放入湯鍋裡，增加湯頭的鮮甜度和濃郁感。6 @8 J1 I9 A# |5 k$ c- z1 T& G' k
以前吃過石鍋拌飯和韓式銅鍋，而涮涮鍋的湯頭也只是著墨在口味上的不同，頭一回看到這麼新奇的吃法，忍不住單點($120)一份爆香炒肉來添入湯鍋裡試試。
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單點野生海大蝦就要$280，要點當然是點套餐+4選1的肉品套餐($458)會比較划算嚕。
8 d( y4 o1 x- e9 s; h右邊的天使紅蝦單點就相對便宜許多。8 @1 U- |* M! I; y; Y0 K
(一份兩隻$120)! x( E7 S: y% M. \& j; H- s

! K: q9 e0 U- a海之鱻大明蝦套餐($368)，30cm超大神龍級明蝦(單尾$450)套餐則是$578。+ V: A) ^7 H5 U8 Y! g# H, E9 `) j
雙人饗宴小海陸套餐($518，2人份)是店家新推的優惠套餐方案，兩鍋兩肉品+8種之多的海鮮，比單點一人份的涮涮鍋要優惠不少。, j9 {" u6 q" E; [0 j
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超值澎湃的宴客4人套餐($1398)，肉盤可任選6盤，配菜也高達16種之多。
: o/ y& t' `% c5 s3 @9 W. O超值豪華海陸鍋($338)，則是限定平日中午還免服務費哩。
0 F9 o5 u* r6 }$ l+ E) q) R8 T7 v肉品等級有雪花牛、霜降牛、羊肩排和松阪豬，海鮮配菜則是高達10種，不論是肉品還是海鮮豐富性等級都相當好，難怪只放在平日中午來吸引客人呀。) E+ F, g: ^- k6 t  G7 p4 Z

  D& p0 V: s0 V9 b& }- q2 M8 |最後一頁也是超值的商業午餐小海陸鍋($198限定平日免服務費)
) y; F  t) ~0 g1 h  s, k+ P" c4選1的肉品+7種之多的海鮮配菜，你看看有那家小火鍋這樣賣呀！
2 \5 A: K: g; Q4 ~+ i) z3 i雖然限定平日中午，但這樣的方案真的很吸引人。4 [$ L$ l6 y+ t4 }' z1 i! _$ r

3 ?! ^. g  z* Q* Bmenu有2本，剛剛彩色頁是店家推出優惠方案，而小本紅色menu才是固定方案。7 q  s( M1 M  e
湯頭部分有4種湯頭，除了柴魚昆布湯外，其他口味的湯頭都須酌收$19~39不等的費用。- D1 ]4 q: ]% ~9 q: \
當天點了石頭爆炒試試外，還點了養身蒙古湯($29)←純粹因為媽咪喜歡蒙古湯頭。^^+ Z# v% s% \0 J( e

9 B8 _$ v. ^2 }% o肉品套餐部分從$189~$399都有) m, Y5 q1 _' {

7 A/ j# W9 n2 X7 Z# Y: p$189套餐的選擇不少，另外也有素食火鍋的選擇。
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# X3 ^2 Y/ j% V7 _海鮮套餐有$189、$259和$359的選擇，其他則是海鮮單點品項。8 U8 L' M/ q5 k! l
看了一下，其實大本彩色頁的優惠方案，的確會比較好。% h  m5 S: q' F& P$ l3 ?
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其他單點部分3 P4 {& B+ ^$ [# u
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飲料部分
" y7 ?% e$ G; h: }4 {4 S* V- t整體價位並不貴，有些超值方案甚至平日中午就能享用哩。
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1 n/ `5 n  f9 H/ L# Y; G% ^當天點餐還招待每桌一壺水果茶(4人以上贈$120大壺水果茶)
% n) u" N. p/ W  G5 f水果茶有蘋果、柳橙的水果香甜，不會太甜也沒有茶的澀味，滿好喝的。5 `8 y* N1 x/ H( a. H

6 B6 u; Y- S  y8 f3 F! S( e- V套餐附贈的沙拉，生菜裡還有日本黑豆，上面塊狀是和風醬沙拉sauce很特別。# U; X( c" ]4 L: v  [+ B5 Y* S
吃法大概就攪拌完後一口吃下嚕。$ b1 F* s5 Q- s/ q* \! K
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菜盤是當季食蔬和火鍋料0 l3 \+ e! E/ L% y: I
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主食大家不約而同都選王子麵
5 Z8 _. G1 m$ P/ E$ s  g- \, O(另有飯、意麵、冬粉的選擇，滷肉飯和讚岐烏龍麵另加$5。)
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雙人饗宴小海陸$518
2 b* X$ j, R/ k# F1 c兩人份的套餐會給兩鍋，湯底可以選，我們選了一鍋昆布鍋和養身蒙古湯(需加$29)，菜盤兩份、蛋兩顆、沙拉兩份，肉品兩份(4選2)，海鮮有白蝦、鯛魚片、帆立貝、鱸魚、鮭魚肚、蛤蜊、花枝漿和國宴魚共8種海鮮及一份料理米酒。
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手打花枝漿/ M  `" Q: U$ C

* e; h9 [- E% }* v; Z0 a, A帆立貝、白蝦、鮭魚肚部位...
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料理米酒可以加到昆布鍋，加半杯倒入湯裡會很鮮甜，全加就會喝到淡淡的米酒味，所以添加的多寡端看個人喜好囉。" H1 X* O* K( E

1 r, R: p' G* B$ H5 ^  L5 P* o$ h+ I沙朗牛肉
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4 a8 |: N& e$ r4 r& N0 C: D2 {5 V櫻桃鴨
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: E0 k" T, V6 H4 o0 [9 c3 A4 ?昆布鍋湯頭，裡頭還放有昆布，聽業者說是大骨+雞骨數+數十種水果蔬菜熬煮的湯頭，光是熬煮湯頭就耗時耗工哩。" k5 R5 U0 |, i9 c( U* p' a
以前還是吃到飽型態就覺得湯頭好喝，即便轉型成套餐制，湯頭也不因此滿足，還不斷推陳出新，頗用心的。4 A) w: j3 R3 z: a$ F2 _1 _2 ]

% t3 {; _) G% L1 x! S' m7 \7 m  R單點嚐鮮的石頭火鍋爆炒肉($120)6 S3 S' X$ v  |# Y
利用洋蔥、紅蔥、蒜、魷魚、扁魚、白芝麻、蔥、沙茶和豬肉下去翻炒爆香，因為肉品本身就已經爆炒熱過了，所以將之放入湯鍋後，也可以馬上食用。
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吃法是開鍋前倒入湯鍋裡，待湯滾煮開就可以吃，熬煮越久越鮮甜好喝，肉的部分如果沒有要先吃可以先撈，因為煮過久肉質可能會老一些。8 I5 m' {- `6 N. j8 H

, k7 T1 b/ z, q- |7 H# N- Y不明就裡的人一開始還真以為是石鍋拌飯哩！
" l' d+ B& k* b2 Q) u只是整鍋倒入湯裡，可是滿滿的料沒有白飯哦！
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加入石鍋爆炒肉後湯頭口味變的濃郁許多，涮肉後幾乎無須添加醬汁吃就很夠味，雖然看起來味道頗重，但湯頭喝來卻沒有死鹹感呢。6 ^( E; {/ C' [* j
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養身蒙古湯4 J! y7 K- Z5 p1 w4 ?8 m6 o4 q
以前吃過類似湯頭會很辛辣，但海之鱻把辣的部分拿掉口感較清香淡雅(頗意外的)，業者說剛推出時的湯頭確實比較辛辣，部分年長客人吃了後反應不習慣才改成現在的樣子。+ Q7 i" Z1 W6 G: w, S& v. E
養身蒙古鍋中藥材不少，有草果、枸杞、蒜頭、白荳蔻、龍眼、紅棗、人參、黨蔘、當歸...清香淡雅的口感，不喜歡吃辣但想嚐試蒙古湯底的人，倒是可以試試這鍋。. S9 W' e# H' p! K

  Q( J$ l" o, q$ b30cm超大神龍級明蝦套餐($578)，單一隻神龍級明蝦可是要$450哩，當然點套餐卡划算嚕。; w) z. Q3 V* D6 V$ {" u+ P3 w# ^
套餐一樣有菜盤、主食、蛋、沙拉，肉品和飲料、霜淇淋哦！
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* E. m) }0 T* I1 w; p, K超大明蝦長度超過2包王子麵，肥美程度更是其他大蝦所無法比美。
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溫體梅花豬，也是頗讓我們讚賞的肉品之一，吃過溫體豬後很難不回味的。/ m$ t* U$ b& b+ u! C1 J

, s1 ~" K" C0 I& o野生海大蝦套餐($458), U: A- @! D2 ]$ h7 K, ?% c6 B/ [
套餐一樣有菜盤、主食、蛋、沙拉，肉品和飲料、霜淇淋哦！4 F/ N  ~( n! R3 ~' x$ f
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小羊肉的油脂不少，吃來頗為滑嫩。
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2 b2 F" g4 I0 h; \) p) f" L% Q  U海大蝦也有15cm長左右，且份量驚人，剛忘了拍30cm超大神龍級明蝦，那可真是大得驚人呀。" n6 B" x' C$ M: w* w

4 O- J8 l7 I& @: n櫻桃鴨油脂豐厚，肉質頗有彈性的，口感也不錯。. P7 E" E3 h6 C! w; t( J
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只有兩個人吃蝦怎麼可以，另外加點天使紅蝦(單點$120兩隻)，蝦肉肥美蝦膏也很鮮甜，就這海鮮單價跟日本料理餐廳比起來是相對便宜許多呀。
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Asahi朝日黑生啤酒($45)
) @! }/ f9 N: J  l) x. p5 X. `+ y這進口生啤酒的單價賣的也太便宜了，反正住附近也沒開車，就跟友人小酌一下嚕。
- _$ [6 k4 j$ E未滿18歲及孕婦不可飲酒' e6 Q0 c% l( O$ X! c! h
喝酒不開車、開車不喝酒
( Y8 W. g/ @' N' r
$ f& m' g5 |8 G) y& k7 G當天附餐的烏梅山粉圓和水果(依季節不同而變化)
  E6 i5 q* `% O: w此外，飲料區的飲料(咖啡、錫蘭紅茶...都可以無限使用)。
& Z& }/ }$ w4 }+ n2 w5 E% S
% I1 y2 _! f/ @9 W當然還有這大小朋友都愛的霜淇淋(香草口味...也是無限使用)嚕。; o  Z2 {- B6 i

9 d  {; y# z& ~2 ~和以前吃到飽型態比起來，雖然少了多樣化肉品的選擇，轉型單點方式後，升級食材品質和推陳出新的用心湯頭，都是吃得出來的好味道。9 i8 q6 }+ z: s& G
的確，與其一味吃到飽比拚不過大集團，還不如推出更精緻的湯頭和食材，樹立市場區隔也不啻為一經營方針。
  ]. B8 A# b* I# g& H, ~, y◎本食記僅為個人當下用餐之感受，每個人對美食小吃的味蕾、觀感不一，請自行斟酌，感恩！！ 3 f* M2 A0 d8 V  @2 `: u
◎相關(價格、菜色、營業…等資訊)未來可能因經營者或經營策略更迭而有所變化，請自行斟酌或先行洽詢業者。
/ M# m7 A5 V1 l4 I2 g  }6 P, H( e如何去？" ~0 w( y' S- d2 N5 ]
新北市樹林區學勤路392號9 c3 N8 D' g5 p- ?. P& a) a. f
(家樂福左側巷內，遠雄哈佛大樓松園)
+ A' N' w  {/ N% e8 F02-89707000  
$ V8 M4 x3 i2 K9 x: k* |4 J(持三峽愛北大卡還有不定期享優惠活動)- h# m$ t3 w4 [$ d7 G
官網FB：海之鱻日式涮涮鍋) |/ x8 Z% ?$ r- h  o- u4 U6 q# I) r$ h
延伸閱讀：! B8 _7 p+ K+ w9 M0 u2 X- ]1 I
→【三峽北大景點-活動蒐集】3 p1 d6 H" W% f9 M2 }
→【三峽北大美食-小吃蒐集】  " e& Q: B8 _3 k& S/ Q
→全台涮涮鍋餐廳資訊4 o5 p6 ^# @  {$ Y) |
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※如果不嫌棄的話也歡迎您加入熊本一家的FB哦(網址：http://on.fb.me/1a22keF)& _9 [, Y+ [& s& ?) w, d* b$ C
謝謝！
作者: wei32    時間: 2013-11-4 17:49
這家還不錯  餐還沒點 老闆就會先送了一壺果汁 . ^: z7 a) f* D6 q' p- a2 k4 \6 k

3 H, n9 ^* \( x3 v4 y8 `另外 平日去吃好像還有加1元送肉盤的活動  " X" N+ C, T2 V
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算是C/P值很高的店  
9 g1 O. ^# f5 R) t1 ?) ]' b$ I1 g
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作者: assablue    時間: 2013-11-4 17:57
不錯吃,刷刷鍋雞肉條好吃
作者: 春曉櫻    時間: 2013-11-4 21:24
終於又到了吃火鍋的季節~~
作者: 神奇的傑克    時間: 2013-11-5 08:38
就在我家附近,會載去光顧的店!!!
作者: seafish    時間: 2013-11-6 20:28
神奇的傑克 發表於 2013-11-5 08:38
1 z5 A5 o+ O% i* F. `就在我家附近,會載去光顧的店!!!
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DEAR熊本一家及回文的朋友們:8 L; `' t$ `: H+ u* j' g, x' r' f
0 w, G% @9 K& c& N
很感謝您們的支持與鼓勵，我們會繼續用心並努力的為大家服務，
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" n- C$ @# d3 w9 I+ I$ |* C希望帶給大家每次的用餐經驗都是歡喜愉悅的，   M, r# G: w0 T2 _  X0 ?5 j4 f
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再一次感謝大家!
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作者: 熊本一家    時間: 2014-2-13 17:31
seafish 發表於 2013-11-6 20:28 2 ^$ B: w% X) y9 L* J
DEAR熊本一家及回文的朋友們:* E( g  O1 i; T4 Z2 k% O  k+ E

! Y: n; ]8 g5 v9 k( x很感謝您們的支持與鼓勵，我們會繼續用心並努力的為大家服務，
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加油!!" ^( K4 Q+ L( @
貴餐廳一直很用心經營，食材湯頭也不輸連鎖店(甚至還營不少哩！)。
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最近寒流來襲，又想吃火鍋嚕。呵~
作者: 巴荷莉    時間: 2014-4-8 13:04
最近好像吃不到了...
作者: 露西    時間: 2014-4-8 16:25
這家已經沒有開了 !
作者: 戀家    時間: 2014-4-8 18:10
搬至淡水車站前！約4/15開幕
作者: 熊本一家    時間: 2014-4-9 08:21
巴荷莉 發表於 2014-4-8 13:04
( m( `( Q/ `2 e: v& m最近好像吃不到了...

) |# F- b7 A6 L* {: q前幾天去有看到頂讓了 ; H1 l) K" t, M
→【三峽北大景點-活動蒐集】
→【三峽北大美食-小吃蒐集】/ O3 K$ e; k# u' ~& `' O. i. O
→全台火鍋餐廳資訊
作者: 熊本一家    時間: 2014-4-9 08:22
露西 發表於 2014-4-8 16:25
. Z' H: I3 s+ h- j; ]  ~, e這家已經沒有開了 !
& ]6 y; t' a  k9 ^
好可惜，又一家好店撐不住。. s2 k, D* v' h8 j
→【三峽北大景點-活動蒐集】
→【三峽北大美食-小吃蒐集】
2 P# C8 n( I$ G0 h( a* [* h4 N+ a→全台火鍋餐廳資訊; e) t% }8 D) W
作者: 熊本一家    時間: 2014-4-9 08:23
戀家 發表於 2014-4-8 18:10
" J. \/ ^" a2 G2 |" s$ L搬至淡水車站前！約4/15開幕

9 }" S5 q! A' _$ k, SWOW( B' @1 ]. r+ w  R; x# s/ ]
你消息會不會太靈了!! (讚)* _  f. s/ H+ b) [; [
→【三峽北大景點-活動蒐集】
→【三峽北大美食-小吃蒐集】% O1 d, K3 E2 U" Q! O: O; Z  L* Q. e
→全台火鍋餐廳資訊



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