標題: 孫子盯著爺爺記錄用藥，種出熱銷天后奶梨 [列印本頁] 作者: 歐陽 時間: 2013-11-1 08:26 標題: 孫子盯著爺爺記錄用藥，種出熱銷天后奶梨 孫子盯著爺爺記錄用藥，種出熱銷天后奶梨 ; t5 \7 V' x: C 4 E8 b% ^- l& b4 ?* G 6 `, z) w/ ~! P0 P; a- ^[attach]225115[/attach]8 e* ]% z6 I8 l2 a
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; A- |4 X" S, f# U2 ?【作者：黃漢華 │ 攝影：蘇義傑】 ( W# ?) r$ v+ b) m5 K6 a $ w8 Z6 e1 _1 ~1 c4 b6 I ' _+ \! Z: m* k% g3 h$ w安全蔬果該如何挑選？「吉園圃」認證提供了最便利的方式，透過一張小小的白色標章，就能吃得安全又健康。我們吃下的食物到底怎麼來的？安不安全？標示實不實在？近年來隨著塑化劑、毒澱粉、胖達人等事件後，民眾對食品安全有很大的疑慮。. N5 c2 D* r7 q# z% v
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全台蔬果農民也意識到這問題，愈來愈多農民加入「吉園圃」認證的行列，要讓台灣人享用蔬果時，不再擔心！2 r) T7 U$ v4 z& Y
* L0 d( X- U. K' P3 L+ y吉園圃（GAP）是英文Good Agricultural Practice（優良農業操作）的縮寫，指蔬果栽種過程合乎自然條件，「適時、適地、適種」，不僅適合時間、地點，也合乎栽種用藥的規定。「以前有農民不敢吃自己種的苦瓜，現在不一樣了，我們拿出來的，都是最安全的！」嘉義縣布袋鎮蔬菜產銷班第六班班長蔡吉隆指著手裡的水晶苦瓜，信心滿滿地說。8 n" L: c4 y1 @
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光滑潔白的苦瓜是蔡吉隆和16名產銷班班員辛勤栽種的成果，他們接受布袋鎮農會輔導，依循農委會制定的「吉園圃」安全用藥規範，在靠海的土壤上種了5.5公頃的苦瓜。從苦瓜在拇指大的時候，就開始套袋，到收成時才拿下，不僅不施藥，品質更是出奇的好。4 e+ n% K0 @8 B8 \% S# u: W
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蔡吉隆和班員將水晶苦瓜送到批發市場，才一出貨，拍賣價就居全台產區之冠，平均售價比一般產品貴二到三成。他們在苦瓜上面，每貼一張吉園圃標章，就代表產品安全無虞，衛生可靠。7 O* J9 [: C+ L' M2 z$ I+ c! `
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小標章建立責任生產制度 ! b4 `- a/ e# X' b4 Q8 B' I1 ]6 G$ x
因為市場行情看俏，產銷班以「吉園寶」為品牌，做成伴手禮盒，開拓直銷通路。「『吉園寶』是指『有吉園圃，如獲至寶』，」蔡吉隆訴說品牌名稱的故事。2008年，農委會擴大推動吉園圃制度，蔡吉隆知道，這是條該走的路，便跟隨政策採用網室栽種，隔離蟲害，果真開創新局面，讓苦瓜成為布袋鎮的新特產。% F% ~4 |/ x4 Y* N2 f* [( o
- j! a' A7 L1 S2 p3 B7 u+ i農委會農糧署署長李蒼郎表示，蔬果最怕農藥殘留過量，為了顧及食品安全，1993年開始實施「吉園圃」，不過，直到2008年，才推出標章，讓民眾從包裝袋上就能輕易辨識。: |. j0 m; s0 i4 {0 {
; a6 U8 g6 i& ^( ]4 @仔細觀察這枚小小白色標章，可是大有意義，下方有九個數字，具有追溯功能，也是建立農民責任生產制度的基礎。只要查詢「吉園圃安全蔬果資訊網」，就能看到生產者的資料，知道買來的蔬果來自哪裡，一旦發生安全問題，農民就必須負責。 3 X# M `: }- Y& [/ m$ s5 D0 V, j# c' D
李蒼郎說，台灣現在有4200個蔬果產銷班，參加吉園圃制度者已有2126個班，約占一半，農民必須按照規定，學習正確使用農藥、詳實記錄，接受多次檢查，通過才能拿到標章。不過對年老農民而言，逐一記錄用藥，並不容易，這也是為什麼只有一半的產銷班加入吉園圃制度的原因。 # v1 l2 ]4 D R, b, w) i. X, N$ @( z5 u0 N i7 T% O0 M
然而，台中市后里區果樹產銷第16班的老農卻摒棄沿襲數十年的用藥習慣，最後打出「天后奶梨」的品牌，這是怎麼做到的？「一開始，真是困難重重！」班長賴明岐表示，老農民害怕，摒除過去的栽培方式會不會影響產量？會不會降低品質？畢竟一個產季的水梨，影響著農民一家全年的收入！; c! [' c: h9 k' E( x- n' U( k
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賴明岐只好善用辦法，不僅讓農業改良場、農糧署加強輔導，他也時時公告病蟲害防治時間，掌握正確的用藥時刻和採收時間，甚至還動用農民們的孫子輩，督導爺爺奶奶。) W6 l3 V4 [. U/ p. {) ?9 C+ v5 O. ?
2 o6 Z! @% V1 F1 @( D6 s7 Y由於年老農民較少閱讀、寫字，常有看不懂藥名或寫錯字的時候，於是，動用就讀國小的孫子們幫忙，填寫用藥記錄簿。賴明岐說，平常是爺奶盯著孫子寫功課，如今，反倒是孫子當起小老師，不僅促進祖孫情感，連下一代也學會正確的農作觀念。皇天不負苦心人，班員種的梨子，產量不降反升，水梨個個碩大飽滿，還藉由宅配和網購，賣到全台，售價從2007年每公斤65元，提高到今年的110元。 / D- t" t- O2 A7 O/ O- K . q8 A4 ] m" A, g; G: z受鄰田汙染牽連 仍努力改善" R- w9 `: l( Q2 _! O* g$ q. E3 B
8 N1 I! W5 x, o. _吉園圃的農藥檢驗合格率達九成四，比率不輸先進國家。但是，根據衛生單位的食品檢驗結果，領有吉園圃標章的蔬果偶爾也會傳出農藥超標、使用禁用農藥等事件。李蒼郎無奈地解釋，主要原因是「鄰田汙染」，在不合格中就占了八成。: {) n- y \( o( p# H
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由於台灣耕地面積小，每個農民平均耕地只有近一公頃，加上小小的耕地種了多種不同作物，每種農作使用的農藥互不相同，往往大風吹來，旁邊的農藥隨風飄來，受到無妄之災。李蒼郎舉例，水稻田附近可能種小白菜，有時候，風一吹，農藥被吹到兩公里的遠處，就可能驗出小白菜不能使用的農藥。 ' c- G' W0 H; h. H- v8 }* p; @+ K9 W. G# L% w$ _/ {
解決之道是透過擴大栽種面積，可以減少鄰田汙染。李蒼郎希望透過「小地主、大佃農」的農地出租方式，由吉園圃農民向沒有耕作意願的農民租地，種植同一種作物，便於管理。師大化學系教授吳家誠就相當推崇吉園圃制度，他在網路上寫道：「大家要購買安全的蔬菜，只要認定『吉園圃』標章就可以。」看來國人什麼時候能吃到更多的有機蔬果，吉園圃產銷班可是責任重大呢！ u% o! ~ K6 V' a+ z' q 3 u: W+ m$ N s3 v & s1 C6 y+ t3 u# \吃到看到摸到的，都是生活理念的選擇 2 V7 [* O2 z0 U7 R& m8 Y7 r! i: Z/ K
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【作者：王思涵 │ 攝影：董旭官】 ' u p5 V: W- |- g1 O3 V _3 ^6 A & ^8 }0 f+ o( [5 ^/ j' g r# v, R; e# i9 R4 s
曾幾何時，開放式廚房、分享式的大片木頭餐桌、倉庫老物、具有環保概念的物件器具以及使用在地無毒或有機食材，漸漸變成台北咖啡館或輕食餐廳的基本配備。 $ ?# r# t, [6 R3 [) `" G" c, M7 V, [0 s) }) U6 Z2 a) s
然而，當Nonzero肯愛非零餐廳在2007年在東區一靜僻的巷弄開幕時，這一切，還是「非常新的概念，」美國美食網站「每日一餐」的編輯觀察道。+ F1 x/ q5 _; i; ^! n V; ^; c" T
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他們認為，Nonzero明亮舒適如家的用餐環境與氛圍，以及完全體現創辦人朱平旅走多方生活經驗的異國料理──簡單健康的沙拉及燉湯等，都讓這間在台灣時尚生活文化圈建立不小知名度的餐廳，順利擠身亞洲101美食餐廳前50名。! h: f# o6 O# Y
% Q9 t# Z$ f$ u4 L* v為什麼旅居台灣的外國人士特別喜歡Nonzero呢？「台灣主流追求的是『好吃』，但我們的定位不只是餐廳，而是全套生活風格提案的平台，」Nonzero創辦人之一、也是目前負責人的陳郁敏（Ming）歸納。聽來有些抽象，直接到店裡瞧瞧吧。 6 o! M2 U d1 a: n1 L! e % R; J; C1 }3 M4 n空間舒適自在，提供營養的「康福食物」 1 t6 \# e5 r7 N* U: m% ?' ^$ h5 L/ {: q8 n) {. B# W+ U/ W
初走進Nonzero，不是用餐時間卻人滿為患，這到底是一個什麼樣的空間？右方的櫥櫃，販賣來自世界各地的食材或食器，包括北美進口的藜麥、台東原住民創作的漂流木餐盤，不同風味與產地的橄欖油也在旁邊的木桌一字排開，讓人試吃，後方則是開放式的廚房與透明冰箱，食材與料理過程全都公開分享。 , X( b6 F2 P1 T7 P 5 x1 i0 w8 `' G/ q, S左方等邊牆的書櫃，零散放了主人從世界各地蒐集而來的書與雜誌；最中間呢，則是四張可以共享的淺色大木桌；中間吧檯擺還有一大串主人自己在台東農場種植的香蕉，讓人隨意取用；窗檯也插了大束鮮花。 1 }6 ]0 I8 u3 G# f l0 `& A) z O( d: `$ W' m" h) C
一位外國美食部落客就說，來到Nonzero，就像是來到一位住在世外桃源、生活經驗豐富的朋友家，非常舒服自在。翻開Nonzero的菜單，大致可分為前菜、主食、甜點與酒飲。有趣的是，每道菜前面的國家都不同，有印度、印尼、摩洛哥、北非、希臘、法式等，異國風情濃濃。* s& b, [6 ]$ a8 V: P5 c
, S6 a. y4 o' W1 {5 [+ f' @其中，沙拉與燉湯最受外國人推薦，「在台灣，你很難找到不只是以奶油加水的湯或是新鮮豐富的沙拉，但這兩點非零都做到了，這也是我將再度造訪的理由。」一位以英文書寫的部落客在部落格上分享。 9 H: Q( E' F. t$ Z4 z4 W 5 U O# c0 g2 dMing說，燉湯是她與朱平都非常喜歡的「康福食物」（comfort food），以大量新鮮蔬菜燉煮，健康營養又暖心暖胃。而且，Nonzero不買人家調製好的香料醬，每種都自己研磨燉煮。比如說她最喜歡的蔬菜馬薩拉，還有家鄉獨門香料祕方的印尼式雞肉蔬菜湯，就以南薑、薑黃、石荔與蒜頭紅蔥頭等調製，最後再隨性的擠點檸檬汁、灑上香芹等，就是一道清爽與豐足的餐點，女性特別喜愛。+ Q( G" e6 I' @; l$ N! v% w