iBeta 愛北大論壇

標題: 蔬果中的“護肝大將” [列印本頁]

作者: tracytsao    時間: 2013-10-30 11:04
標題: 蔬果中的“護肝大將”
【蔬果中的“護肝大將”】# F- g( ~0 k) I1 s' `8 [+ q
蔬菜中不僅含有豐富的維生素,而且含有大量的纖維素、果酸、無機鹽等,這些物質是肝病病人恢復過程中必不可少的營養成分。對肝病病人有益的蔬菜很多,下面列舉部分,以備選用。
4 S$ b$ h+ u* q/ u8 c★大蒜:
: u& G# E# h% E5 k) x屬百合科植物,性辛、溫,味辣。肝病病人宜熟用,含維生素A、維生素B1、維生素C等,其提取物具有抗菌、抗病毒、軟化血管等作用。8 {5 V: J/ p/ f' l6 X
★空心菜:
( Q9 T9 D/ e) \7 K, s又名蕹菜,性甘、平,含蛋白、脂肪、無機鹽、菸酸、胡蘿蔔素等,具有解毒、清熱涼血等作用。
5 g# w) ]9 F! g! y4 {, [★薺菜:
- q6 M1 H8 B# n9 C5 |為十字花科植物,性平、味甘,含維生素B、維生素C、胡蘿蔔素、菸酸及無機鹽。動物實驗表明,可縮短凝血時間,具有止血功效,適合於慢性肝病有鼻出血、齒齦出血等症。
$ D* |' l) w4 J% p0 Z6 G' j★包心菜:
9 R! V2 k. w2 c3 r即圓白菜、捲心菜、甘藍,性平、味甘,富含維生素C、維生素B1、維生素B2,還含有胡蘿蔔素、維生素E,生用對胃及十二指腸潰瘍和疼痛有效。
' h& q# }: D( J+ G0 z★蘑菇:
3 `1 b7 R# t" t  F+ L種類較多,現多為人工培植,包括菜蘑、口蘑、香菇等,同為蕈類。性平、味甘,含多醣類、維生素類、蛋白、脂肪和無機鹽等。實驗證明其多醣有調節免疫、抗腫瘤的作用,肝病病人宜常食用之。: T* u: d, c% S
★木耳:- u7 I/ H' B# C
有黑色與白色之分,性平而味甘,含脂肪、蛋白質、多醣。可益胃養血,具有滋養作用。' [  ^! ]1 v& D: ?
★海藻:
5 y8 g7 R5 K4 K$ |& }, `7 c' R性寒、味鹹,含大量碘、藻酸、維生素、蛋白和脂肪等。具有化痰散結之功效。據研究其提取物能較好地抑制血小板凝集和脂質氧化以及抗潰瘍。
7 l, H2 f, ~5 Q& U+ g★百合:/ ?3 I1 a6 o! @
性平、味甘,含蛋白質、脂肪、脫甲秋水仙鹼。具有益氣補中、益肺止咳的作用,並可軟堅安神。秋水仙鹼具有抗肝纖維化和肝硬化作用,常食百合可防治肝硬化。" R  R, @% d' F  T
★胡蘿蔔:0 B" O$ k7 M* u
性微溫,味甘、辛,富含維生素A原(胡蘿蔔素)。富有營養,健胃消食,生熟均可食,對於提高肝病病人維生素A水平,間接預防癌變的發生具有較好作用。
/ y8 k5 Z  A6 \9 ^; a1 U★西紅柿:
$ M9 \; f% A+ A茄科植物,性平,味酸微甘,富含蛋白質、脂肪、無機鹽、菸酸、維生素C、維生素B1、維生素B2及胡蘿蔔素。具有清熱解毒、涼血平肝之功效,生熟食用均可。
, m+ i* q. a4 ?: L. D) R2 b★冬瓜:7 ]- h8 t$ a2 D9 ?  g9 Y
性微寒,味甘,含蛋白質、維生素、腺嘌呤、菸酸,瓜皮可利水消腫;瓜子可消癰腫,化痰止咳;瓜肉可清熱止渴,並可解魚蟹毒。7 n0 O: _' k; G
★黃瓜:
5 x6 X! O" P. l) f8 D' w0 V) U性寒、味甘,含戊糖、維生素B1、維生素B2、菸酸、蛋白質。其細纖維具有促進腸道毒素排泄和降膽固醇作用,其所含丙醇二酸可以抑製糖類物質轉化為脂肪,尤其適合脂肪肝的防治。2 T1 U" n  [( D; O! q





歡迎光臨 iBeta 愛北大論壇 (https://forum.ibeta.tw/) Powered by Discuz! X2.5