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標題: 新手 ~ 超好用的日本 SIROCA SHB-212 麵包機 [列印本頁]
作者: grace530220    時間: 2013-10-28 00:40
標題: 新手 ~ 超好用的日本 SIROCA SHB-212 麵包機
本帖最後由 grace530220 於 2013-10-28 01:24 編輯 4 ]6 z7 s8 O+ m; G8 ~5 ]! }

+ W# D2 Q% b9 Z8 D& [5 G團購了 SIROCA SHB-212 好多天了, 一直沒時間
2 Q) F+ b# y- H) W# N$ N今天下午經過勤居(烘培材料店) 復興路&民生路 85度C 想買水手牌高筋麵粉
' v; p, r  V' _# D/ h9 x: E5 G! K
* F4 V* O2 K5 e" r8 V[attach]223483[/attach]/ X3 U6 R/ @; n8 g

) d* {' {. o  k) [: O
( F$ s) T) B4 @! _2 L4 j星期日沒開  只好轉往頂好 買了高粉 & 低粉/ o$ m6 x8 q6 D0 G% l) A0 X
使用前內鍋清水沖一下 擦乾, 使用前攪拌器黑色的先固定插上 .......9 F% U2 Z5 l+ f
下料囉~~  照著 fama分享的1公斤配方
9 q) w# M0 @2 N- g: X$ G+ R! r6 R2 l+ y; e+ A+ F
高筋麵粉 270g: M9 h/ N  H/ T0 \6 v$ b5 E! F
低筋麵粉  30g
$ U1 ~- u% K) t/ p+ J# t  U鮮奶       160g
4 A6 [$ R( g( P( }! u& z雞蛋        1 顆(約50g) (原則上蛋+奶共190g)
, ?* g  t# ?3 V砂糖        39g
  i  m9 j+ D6 v& b" Z3 h6 T/ F* q奶油        30g
  K( Z! c% a" |, [鹽          1/4 小匙(麵包機附的小匙量1/4)% z4 Q+ ]) n0 c& T4 p5 }* U
% e) q4 ?8 T  s, d
全部放下去(除了奶油)( A* S5 v( J4 l1 ^
中間挖一下小洞 倒入酵母4 q7 W, H+ x3 C# t6 ]: n
速酵母 1小匙(麵包機附的一小平匙)
7 Y2 d% k1 Y; J) g1 t
  e7 O0 l: g5 P$ N' X2 T% m6 o* o奶油等到第一次揉完麵糰(約56分後再下)
. k/ a& Y, t2 N# R* f7 ?$ ]# \/ X% A機器左鍵選到1的模式,  右鍵按一下開始了 (烘烤顏色不動就是正常)
8 T2 N5 t1 u, w' N% h) ^機器開始攪麵糰 時間會顯示4小時55分......
( }7 Z4 b2 s; s7 e# w1 n& K7 k9 w5 o/ R" f% ?9 j, o
..................中間會睡眠, 一下又繼續攪拌........ [5 H$ r  f% ~4 u/ k: }& {. n7 i
睡眠 .......不要理它.......  4 S" m( u/ Y, s/ X9 b
好香!  好香
" A" ]! W/ L7 T  l+ n3 O3 `! O6 p9 F終於嗶嗶 !~~  出爐了
4 L, l2 f, d- O' p* P- D3 g1 N4 T鐵鉤把黑色攪拌器勾出( Q3 C5 P0 G3 K2 @! [% O4 R
" U. Q8 e. H/ X4 i2 ?" Q9 ^
這是正常色......  吃起來 外皮酥脆 ~~ 裡面軟硬適中口感不錯~味道只有麵粉和蛋; A# q; s! k+ q; G2 V& i5 h5 f

1 ]9 ?9 \/ w# B3 ~: V- q: D& a% x個人感覺不夠香...... 要怎麼讓他更濕潤, 口感更好 更香呢 !! 下次再研究其他配方
作者: 山姆    時間: 2013-10-28 07:41
我用國際牌的做出來效果也很好吃.重點自己做吃的安心.
作者: Ginger    時間: 2013-10-28 07:50
好誘人喔~~( Y7 b" p5 \; ?$ A# ^+ j( u
作者: 林家小妹    時間: 2013-10-28 08:48
用湯種的，裡面會鬆軟，還有用鮮奶代替水，蜂蜜代替糖
作者: grace530220    時間: 2013-10-28 10:58
林家小妹 發表於 2013-10-28 08:48 7 [6 z. j: h5 l9 C
用湯種的，裡面會鬆軟，還有用鮮奶代替水，蜂蜜代替糖

0 [2 I  k' A" U今天早上麵包組織口感變硬了 ~ 怎麼辦
% I4 B$ P" k6 d7 M7 M
7 T7 G$ H- s2 y4 b4 b; i; h要蒸過才能吃了吧 !!  所以ˇ換了蜂蜜後口感會有差囉9 {  s; E( Q0 c+ k0 Y/ o" W; O: `

( B' m+ k9 Y; }4 B- p3 ?求教湯種配方!!
作者: 林家小妹    時間: 2013-10-28 13:26
grace530220 發表於 2013-10-28 10:58
4 N5 f& q& [6 \/ o今天早上麵包組織口感變硬了 ~ 怎麼辦+ w9 E; L; Q% Q
1 g5 Z2 ^, K: P
要蒸過才能吃了吧 !!  所以ˇ換了蜂蜜後口感會有差囉

6 u# L- ^$ S8 t( [. l私訊給你
作者: 心如    時間: 2013-10-28 13:56
林家小妹 發表於 2013-10-28 13:26 + Q8 h: C" ]- B% e) o; [
私訊給你
& [! u% v/ T8 {* O
我也要湯種配方!!  感謝喔
作者: 離索    時間: 2013-10-29 00:08
請問如何團購？或那裡有實體店舖可買？
作者: 呷很大    時間: 2013-10-29 08:15
本帖最後由 呷很大 於 2013-10-29 08:25 編輯
; n9 f0 M6 y. C4 Y# v- v4 b* Z3 I0 H  T7 B) h8 s7 {# ?; F6 U
水手牌麵粉往前面一點有一家雜糧行開始有賣了~便宜很多!(pchome也可以買也不貴)!9 N1 y; p& `# `9 P- g6 ~
我家一直使用國際牌; v( y" K- r! w2 R
有一個小祕方做出來的吐司應改是平民版的超級美食~不再買吐司版
7 U7 b  S' ^8 X密技如下:2 s0 o/ p) P) z) V  i0 d
1、使用原國際牌的(快速吐司配方)將水改為鮮奶
6 \5 k& @- Y. y2、所有材料先攪拌好並揉到出筋(展開時可呈薄膜狀)再丟入機器並使用(快速吐司)模式讓他重新做一次)
5 W+ J$ Z! J" L, L9 w$ O* B$ G  先攪拌有三種方式
) t) @5 q" L! r$ J8 K7 l8 Y  ca:因為我有奧斯汀攪拌機Assistant~我是讓他代勞
: |  k2 H  t( O8 ?+ i# Qb:用手慢慢揉吧!
0 A* p# D+ W3 w6 X8 B' cc:先用機器揉麵模式的攪拌功能代替!
) O2 ], n0 s# A3 s" W2 g/ R6 W& a2 r我的經驗是a最好吃
8 L6 L  `  E8 y! e9 @7 u. X% Y# D用麵包機可以烤出你意想的不到的效果~不再買吐司的原因你自己試試囉!/ R% N# t( }) d8 U$ F: v$ O. s
3 G+ _, o9 h* G% z
+ d3 |) q0 V$ b2 O/ J% F9 k; P
) l8 |) L" k5 G- Y
材料配方如下:$ Y. N' P7 a8 Q& u8 p
高筋麵粉 400g. M. L  T# F( s8 R
鮮奶       300g
9 Q% R5 h2 o# B( m砂糖        25~30g
4 l7 N: d; w* C7 ~. L奶油        20~30g& @& ]" q  U* }+ A! E0 v2 |% G
鹽          7g
6 H4 o6 s! @  T  O8 u: o酵母粉  7g
: \9 y, J; q: m) [7 U+ M# r. b
  a: ~* k7 Z- C8 w" f
作者: 王子雙寶媽    時間: 2013-11-5 00:35
你好，我也想要湯種配方，謝謝~
作者: ㄚ銑    時間: 2013-11-5 11:57
林家小妹 發表於 2013-10-28 08:48
' Y) B2 G9 r; ?# j9 l用湯種的，裡面會鬆軟，還有用鮮奶代替水，蜂蜜代替糖

! d* {) V4 a/ n, O" @3 Y5 g/ ]我也要湯種配方!!  感謝喔
作者: 夢想家    時間: 2013-11-5 13:31
呷很大 發表於 2013-10-29 08:15
3 `, F( c/ W) |8 D) B水手牌麵粉往前面一點有一家雜糧行開始有賣了~便宜很多!(pchome也可以買也不貴)!
9 S6 A/ k3 v# S+ j我家一直使用國際牌
- u3 S/ g2 C. ?2 o6 r4 b有一 ...

$ G6 @( j, K6 |請問  【水手牌麵粉往前面一點有一家雜糧行開始有賣了】是那裡往前面一點? 不知雜糧行有否店名? 如蒙告知，感激不盡!!
作者: 呷很大    時間: 2013-11-5 13:44
夢想家 發表於 2013-11-5 13:31
( T* b6 @0 U6 |& T% w2 S請問  【水手牌麵粉往前面一點有一家雜糧行開始有賣了】是那裡往前面一點? 不知雜糧行有否店名? 如蒙告知 ...
. g  U9 C" |8 [, W5 ^
訊給你囉!!
+ m- L: H3 I4 ihttp://www.momoshop.com.tw/goods/GoodsDetail.jsp?i_code=1743666
; m! d) u, m9 w' a- L網路更便宜!: k& g/ p. ?# I3 U
pchome也有!. Z" ]3 L! s3 x# f4 N- \9 o
作者: cancer    時間: 2013-11-5 14:17
我也想要湯種配方~~
作者: grace530220    時間: 2013-11-11 15:58
本帖最後由 grace530220 於 2013-11-11 16:02 編輯 8 a$ y1 ^  x; T2 W8 @5 W- Q
3 n$ {, u) _9 _: m  N. Q% W
最近的油類, 食品相繼出了問題, 讓人憂心仲仲!!$ H! J- L/ u6 u! Q
1 z& \# F! |, ?
為了替孩子把關, 這陣子盡可能在家煮食, 想到孩子每2,3天就愛吃的麵包..." l8 l! n7 \& e. n) `/ J6 u

* U5 x4 j0 M6 v( R/ F/ R2 P只好常趁著午休 & 下班時間, 勤上食物網站, 麵包網站.....
6 m" q6 M1 S; A2 U: ~, K* Y1 w  S* p: N9 t& V0 ~
原來各種麵食, 麵包, 小西點 我愛的布朗尼.....其實一點都不難' ^" g$ [  F: v! r/ x5 ~

! y, P8 \) N$ z( b3 a" w6 c難再做出坊間一般好吃的口感罷了.....
& c* [6 W) P4 _% [- ~5 ?3 O% w9 B
: R" U2 g; F4 k7 d" Z# }! y" e上週又實驗了一種蔥花麵包 (近12:00完成 太晚了照片隨便拍, 麵團也大小隨便揉 )
( l4 x' {0 g# H  B4 a0 B; X6 E+ d" E. R
一邊看youto 一邊做 好好玩  ~~
- i# D5 Y  t5 I- G' f% ?8 {
& \8 Q+ G: Q# _2 w6 G" W% r1 t2 U/ [. t  y
使用212麵包機 ( r( S( `+ w5 |) w6 A
) B# B' B) s+ G& A+ G, t
材料 日正 高粉 135g 低粉15g, 酵母粉1小匙, 糖20g, 鹽1小匙, 蛋30g,   湯種30g
" t" X/ T: m( l8 D& R2 `
# g8 U8 F2 t' e) N9 `1 k使用個別模式 (參考fama)
; M& [3 S) U3 y' `  |" @0 t% ?2 d# P# d
1. 按左鍵設到 11 攪拌的功能  時間25分 ~ 揉完會發出ㄅㄧ ㄅㄧ(這時候放入奶油)
/ X$ w/ }8 i% |$ B+ S7 b/ u$ X. d8 s. E- g: g7 i* W; Z
2. 再按功能11 時間15分
, l: k) x3 f1 K0 w5 |, I
: @9 a" I+ B7 a- F- g3. 按功能13 發酵 時間1:20 (80分) 麵糰會漸漸澎大
2 j% l/ z/ v) v: n& M8 g" g9 D( y( B
6. 機器叫了 再按功能13 揉麵  時間5分鐘(麵糰又變小了)
- o9 I' n) X; U1 W- k
7 I! ~0 P# H8 {4 h7. 再按功能13發酵 時間 40分(這個步驟做了20分但是覺得發得不夠大乾脆移到烤箱旁邊放ㄧ杯熱水)
% i4 {: v/ [2 r! W- Q1 m; a- T; _. l; C' S2 v
8. 眼看著不知道那裡出問題(是天氣冷嗎??)  不管啦  隨便做了......) f, i+ ^, t' R5 o( _
9 P% _; i5 D0 S
9. 將麵糰取出一個個小團,  放置烤盤上面舖上蔥花(蔥切碎+蛋攪拌一下)
+ E* R0 B# w& P( O+ S
3 A8 E' L+ b9 I. f0 w+ q* ]10. 上豪中烤箱溫度  上下全開   150度  20分  慢慢的 香味出來了  變大了
) N# e$ V9 i+ T
( P5 [+ z' c" q; ^11. 剛做的 好香也好吃~~好軟 7 P5 R* U3 Q  a2 I' l- x# T0 y

. Q! ]1 z' H, T吃不完放冰箱 第2天烤一下 還是好香,  裡面雖不像第1天那麼軟有點Ｑ
; u% M' u# h9 {* Z, k9 S  l- S
作者: 惠惠1688    時間: 2013-11-11 16:35
https://www.youtube.com/watch?v=Wwe7FGgp_Tc
作者: grace530220    時間: 2013-11-11 17:10
本帖最後由 grace530220 於 2013-11-12 17:55 編輯 ) P4 X1 p* Y* L4 G
) H: T5 r5 Z) u% E, G8 m+ f
今天又做了一種雜糧麵包！！% [. X, E3 W" ?7 s$ t8 _5 |2 z* L: y

( ^  j: p  D6 x7 Z% k一樣是用212麵包機做攪拌& 發酵0 h0 \& q# W' u' T9 |0 r/ }$ [
% x0 q: o7 M" D/ x" e& }
材料 日正 高粉 270g 低粉30g, 酵母粉1小匙, 糖30g, 鹽1小匙, 林鳳營鮮奶160g, 蛋1顆,  湯種60g
# h/ M8 ~/ ]8 V9 z/ s# x4 I$ d. J& R4 N! y
使用個別模式 (參考fama)
- Q- I! w/ L2 r8 {# s: V* F0 u6 c- a! A: I  h# O" n- y
1. 按左鍵設到 11 攪拌的功能  時間25分 ~ 揉完會發出ㄅㄧ ㄅㄧ(這時候放入奶油)
0 |! T% ?. Z; u, X, @/ H2 s; L, e3 B: d7 e3 Y0 h2 Y# A
2. 再按功能11 時間15分
9 g# @1 v5 g" T& n, \) o0 {+ f& C: p2 D& A! P1 D/ q& N
3. 按功能13 發酵 時間1:20 (80分) 麵糰會漸漸澎大9 b4 y+ Y0 l$ c7 R# K2 J8 Q% y
8 J& y2 U3 @" O7 j( `
6. 機器叫了 再按功能13 揉麵  時間5分鐘(麵糰又變小了)* w- k4 g1 o+ q# U6 Z# ~/ v0 J

; D1 b% @1 k  @- E+ X$ u$ E7. 再按功能13發酵 時間 40分麵糰又漸漸澎大
! J& G# T- j2 v+ u+ y) \, k
' n3 ]: [; l6 v. u# _2 J2 a8. 將麵糰取出一個個小團(很軟 很黏手 )
% ~& W. c% U4 v! g0 @; b% ]. u* d, ]3 ?
10. 上豪中烤箱溫度  上下全開   170度先預熱10分再烘烤  25分  慢慢的 香味出來了
, u9 _  u& X' u/ d% n5 Z! Z/ W  m' o; X  A& T0 w* R
材料有葡萄乾，蔓越莓, 杏仁果核桃.....
- S6 o( S# r& k/ ^- ]+ ^, N1 d: L, [0 G% b6 ]4 I1 B
發酵完成後要分小團時麵團很軟, 會黏手....想知道是哪個步驟有問題 ??( T7 w. ^8 z- p/ o- s

3 @$ T( x& z( ?9 |* @5 J8 G(正常的麵團應該是怎麼樣的) : U, p, M  J# D2 U1 z

: A/ ~) o4 f9 U麵包烤好了 ! 有發酵也鬆軟 但是就是少了點味道沒有甜味...果味, 要加什麼進去呢 ???% T3 M' a+ ^9 K" ~- r5 a: ?. L
! U3 `% q& j7 H: c/ z' b2 y& b
發酵的程度感覺吃起來裡面還是有點濕.....
/ @, c+ K9 A" {* T* s' x% _3 J2 G4 e+ Y- h; v
請問是哪裡有問題 !!
5 }8 z' y) B4 L& C
8 Y  i# [* W& f+ ~' D1 s  n3 f* B麵團如果不立即烤該如何保存? 5 y  c) ]" l* y3 U5 }: x" m( i
作者: mumu    時間: 2013-11-12 11:48
水手排的麵粉差別在哪呢>?
作者: grace530220    時間: 2013-11-12 16:33
本帖最後由 grace530220 於 2013-11-12 16:51 編輯
1 m3 d+ D6 `# i. G7 F3 D$ f8 N* y6 l3 L: O+ m4 n
旭成雜糧
1 v. @* d4 l6 b; B+ Q( `2 ~7 t1 ^* f% [( q
民生街71 號
% R7 X8 a) b" V+ u; g* A
作者: grace530220    時間: 2013-11-12 16:35
本帖最後由 grace530220 於 2013-11-12 17:56 編輯 ; |/ Y# K3 c  S$ e5 \
2 Z3 [0 v" U* o" P/ G
找到雜糧行了    旭成米糧行9 E" I. s- j% o7 X" F& Q
5 N" m2 V( A& w! \, ]4 j; h" W
除了勤居以外還有一家賣手水牌高筋麵粉(1斤24元)  黃駱駝 中, 低粉(做蛋糕), 粉心粉,
  l' i( S! L; U' u% e. L( g3 |7 x3 Z% v
就在85度c在前面5間的冠昕診所隔壁, 靠近土地銀行1 q0 K/ t% O% h. h

4 o, [% P, U* J8 g非常不起眼 所以從沒注意過,
) h) s# g0 T7 M5 Y/ _, }) u/ f7 M' B/ C
今天經過土銀想過去勤居看一下, 忽然看到這家雜貨店進去問有沒有賣水手牌麵粉
- v. ~4 [4 u! j  u, O) D1 w$ F0 \  a- d& v, {' V! r. ~" H% s
果不其然就是這家啦 @@@@
& I9 D  T3 ?2 X3 f, P5 n$ }, ~' [6 }. K! z" v
年輕老闆娘說她先生也是非常愛逛愛北大& z: V+ O2 d$ L8 L6 I) ~/ J% Q1 y
+ w( F; L% j* \; `0 l
原本也沒有賣水手牌高粉 是因為有一些北大 & 附近的散客固定會來買$ }& I# @, N1 V9 H9 X6 a

/ X, ]& p" O- k7 n% @5 }7 x5 i, C所以固定會叫大包裝來零售 一斤高筋麵粉24元/ K/ @4 c1 S! r" u' ]

% X7 d, m7 S+ }  }: b, g, ?店裡主要是批發黃駱駝高中低麵粉(也是聯華做的) & 粉心粉(做饅頭, 蔥油餅類) 4 }0 a! k% h9 k; K; s; J9 P  W

% ~% J, Q& Z2 ?" f  [手水牌是因為麵包機&食譜書大推 客人問才開始進貨熱賣- ?6 v) \% \+ v/ \- {# i
5 W$ |1 x7 t( t  c
(麵粉類因為出貨量很大, 一般效期要在3個月內使用完)
& J+ H( d; p; n0 h' R/ t
. K5 D8 c: `6 D. G) Q4 Z好開心以後買麵粉好方便了 * c6 [: h( ^' O; I+ {/ \% n
, M/ z% m- L3 D- m6 }* H
作者: 艾薇妲    時間: 2013-11-12 17:07
也好想買一台面包機~
作者: 林家小妹    時間: 2013-11-12 22:45
grace530220 發表於 2013-11-12 16:35 2 r5 a: u) ~$ \8 Z- B: W, u" F7 W
找到雜糧行了    旭成米糧行( ~6 N' M8 }) ]

7 `* e0 V  m! D* ^除了勤居以外還有一家賣手水牌高筋麵粉(1斤24元)  黃駱駝 中, 低粉( ...
; s" @1 x) r) i/ x7 _
太感謝妳了~~~~~~
作者: 李姐烹飪    時間: 2013-11-13 00:16
水手牌高粉我每次多叫一大包22公斤比 較便宜,也有一公斤的 包裝,低粉有一公斤包裝.
作者: 李姐烹飪    時間: 2013-11-13 00:21
我 家的 料理機揉麵二分鐘即好2 S( _  H: t4 \8 N( U( Q6 x
作者: 小瑩    時間: 2013-11-13 16:12
我也是用這台麵包機做
: C+ m5 D) O2 h但吐司是外硬內暖" l5 x& S, j: u+ k

$ o6 I. a! R! o" |也不香
7 `8 l" U. G! L; ?
0 n! _4 B1 T# r1 b6 C7 i! C5 U不知哪個環結出錯! B1 |- ^7 d: N" @
今天還要命 居然忘了把攪扮棒從吐司拿出, q3 n2 x/ q3 Q: G/ U( B

8 W. a) D: z+ x8 B還用麵包刀死命切
. a+ J+ m8 z% }7 Q* v  {0 [( {- R: V5 r0 p" i; w2 h
害攪扮棒 "落漆" & F, s6 X, Q; d& c; t8 ^7 k
2 R; z/ A! I9 q+ s
作者: ina2924    時間: 2013-11-14 10:14
可不可以有人在團一下麵包機!好想做!
作者: 林家小妹    時間: 2013-11-14 11:00
小瑩 發表於 2013-11-13 16:12 1 B: ~$ K' ^+ F7 Y4 p+ O" n8 x
我也是用這台麵包機做$ |( R+ a* m: C
但吐司是外硬內暖
0 f3 H! n# M% w9 D) H
應該是配方出了問題，有朋友給我這個配方，我做了快三十個，都很好吃ㄝ!!!!
9 s$ k( i. [# @! n0 ^: C$ }* H/ @1 K( L! G
跟大家分享一下
6 O' X! D6 @; R+ ^* k: m
6 ~5 [5 L  |5 H$ `http://eva66885168.pixnet.net/bl ... 5%E6%9C%AC%E7%B2%BE7 m( t. Y7 T0 X, M5 _

! a7 s( ~$ ^6 F* ?6 g因為我不會上傳照片，檔案都太大，所以有問題可以私訊~~~~
作者: grace530220    時間: 2013-11-17 11:45
本帖最後由 grace530220 於 2013-11-18 14:33 編輯 9 {; |/ i% k/ d( }; q* _* _
林家小妹 發表於 2013-11-14 11:00
  P+ X( ]* S* ^4 A4 M( ?應該是配方出了問題，有朋友給我這個配方，我做了快三十個，都很好吃ㄝ!!!!
) }6 Q/ y* ]4 u' E$ g
; @( Z( H3 ?! a3 s跟大家分享一下
' m4 X" Q5 n. @# L. G" B
! y* x+ h4 k7 \
好棒 我改天來試試 ~~& A* @" d9 {. {9 k* z
' F( Q- b. v0 U0 x8 V
又找到一個小餐包製作方式 要做出柔軟好吃麵包薄膜好像很重要, O. o' c0 q% D0 O5 |6 H. u
" B' W: ~( k3 a: o' @; G: R
* g/ v3 i9 k8 w: h9 Q3 z% b
http://www.wretch.cc/blog/lisatsai520/23580877" x) N" ~9 b* o3 x6 V% W8 o

% N. [" A8 C4 l8 {- A再此說明轉載於彩菇家 如有侵權請告知
5 n. `0 Y1 _! T# M0 u* U8 |6 c; W' m) J) ~2 `+ N  I
- n& X( D$ G! c
7 l3 q5 F' I8 N8 N! H
作者: grace530220    時間: 2013-11-19 23:25
本帖最後由 grace530220 於 2013-11-19 23:29 編輯 / q1 o0 ]0 D$ x8 V6 o- r7 r" D  ]
ina2924 發表於 2013-11-14 10:14 $ E' [5 }: @6 L/ z) v
可不可以有人在團一下麵包機!好想做!
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你不用買麵包機啦
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) C% K4 C. O1 i8 @; ^, o試試那種免揉麵包 更簡單
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作者: grace530220    時間: 2014-1-4 10:47
本文章最後由 grace530220 於 2014-1-6 09:44 編輯 ( [* U6 w+ \% c9 }! j: E
grace530220 發表於 2013-11-11 17:10
9 B+ Y! S& U" ]1 Z/ r0 z本帖最後由 grace530220 於 2013-11-12 17:55 編輯 $ ?' _( _' T3 V6 s# y
, m+ A+ E: ~3 l1 ~0 ~
今天又做了一種雜糧麵包！！
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: u: K: c: ~4 X) X$ x% a7 Y% S' W: F陸續做了幾次以後 發現水的比例和發酵最重要, 糖鹽橄欖油的比例到是可斟酌拿捏
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做麵包一點都不難,  基本配備就是要有溫度的中型烤箱, (2000上下)$ B( y5 J$ G9 d; K
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還有一個有ml刻度的量杯20元, 加一台精細的電子秤199元(網路買)" V4 E  z! b; \& |9 v0 P: n2 q
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如果用手稍微攪拌 加一點點揉麵糰技巧( you to 蒐尋麵包)
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其實不用買麵包機也可以的 !!" T( Z1 N% T' t# G) @

  [0 t# ]) \3 D  n* r4 O1 D9 A! ?從此我也沒上過麵包店了  除非有特別想吃的口味......
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  g6 ?+ s. t% s7 _+ f1 ]+ Z: b  Q省下很多 coco 買材料    ) ^6 u8 {2 m% D2 v

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作者: CHM正華汽車    時間: 2014-3-28 17:29
diy健康又美味
作者: grace530220    時間: 2014-4-1 14:54
本文章最後由 grace530220 於 2014-4-1 21:52 編輯
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自從學做麵包& 蛋糕後 真的很少買過外面的麵包了,
! ~( a4 A' {1 N& a  s$ ^雖然只能下班或假日的時間嚐試做麵包, 又變化的能力有限
1 m6 ^6 v/ h  M* P2 B: H# W但也漸漸體會出一些樂趣, 從摸索的心得中加了一些FB烘培社團
; U/ ]' `" ]' k" R: g: l透過大家每天的分享又更有學作的動力  好開心/ H& I# I! h1 d! {8 L6 B

: {& l) m* _8 E+ s民生路上賣水手牌麵粉的雜糧行老闆也常看到我去買麵粉,$ X+ E$ g. [1 O- L+ |/ a8 T
問我又做麵包啦 還嫌我做太慢 別人來扛水手都是10公斤......
' D9 _; T7 f( B- B誰家那麼大胃啊8 {0 E) V1 U! T$ c7 F2 U( }. e

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最近去書店 看了網路很夯的幾本書 都是部落客carol 的著作, 分別是麵食, 麵包甜點  v: p, H7 ^: v- Y; B3 {
每一本都是凸文解說非常清楚, 方法也都淺顯易懂, 最主要是食材容易取得,
+ ?4 x( O: g* o& I1 _costco也有賣 價錢約是65折 好便宜: D6 y- Z1 {' {* H& i! c1 v) L/ Y5 L
有烘培的朋友 可以參考看看
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1 D# X8 i& n( |5 k1 T1 ~http://search.books.com.tw/exep/ ... AC%E6%9B%B8&v=1/ O) k% F9 m# P, M8 i

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作者: sn1033    時間: 2014-4-1 17:07
grace530220 發表於 2014-4-1 14:54
. B- G5 P) Q$ j. y' D$ E/ \自從學做麵包& 蛋糕後 真的很少買過外面的麵包了,
8 K! s: X# ^# P雖然只能下班或假日的時間嚐試做麵包, 又變化的能力有限 ...

" S1 ?* x6 j# u  c) j# {還有一本"原味" 也很推薦哦......
作者: grace530220    時間: 2014-4-1 21:19
本文章最後由 grace530220 於 2014-4-1 21:54 編輯
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對沒錯原味那本很棒也正打算去買 ~~
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作者: 愛家女    時間: 2015-6-10 03:17
請問有人知道shb212的內鍋及攪拌棒 去那買嗎
作者: grace530220    時間: 2015-6-10 10:26
本文章最後由 grace530220 於 2015-6-10 10:40 編輯 / g5 G( \1 s  Y# ]3 {; J$ V1 y; f

7 j% c8 H& I3 M* ]當初是跟林先生買的喔0 U' e! |2 c! x3 r. \
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原版面有寫
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內附中日文說明書各一本 (拿下內鍋要轉一下45度才能拿起)
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商品保固一年, 耗材都可以更換
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0 k( Y8 w) A+ Z& a* k8 @# r4 V0 L過保固 內鍋+攪拌棒更換約 600元$ K9 E, z3 f2 b# m

1 a/ Z# j5 z. {' f, B: P他說前幾天有位小姐買這款不小心整台摔到 換液晶 500元
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- M4 @& S" ]- L6 k) \7 e4 o後續如果使用上有問題 請找代理商 林卓儀先生 0934-255-255 . E- U9 A8 H0 ?6 R
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這台也不錯! 就是打麵團很吵很大聲, 當初就靠這台入門款開啟了烘培之路, / \* `+ t6 N! H3 [# j
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後來也換了panasonic105T 聲音小 也可以打到薄膜, 唯獨夏天到內鍋打麵團馬達加熱溫度也會變高,
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; X7 W: k  \# M7 m* S所以只能用液種+冰水冰內鍋.....* F) H6 Y3 S& ?0 @# z* x
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至於內鍋 ~ 無論P牌也會有磨損掉漆等問題,
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所以儘可能小心....
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