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標題: 新手 ~ 超好用的日本 SIROCA SHB-212 麵包機 [列印本頁]
作者: grace530220    時間: 2013-10-28 00:40
標題: 新手 ~ 超好用的日本 SIROCA SHB-212 麵包機
本帖最後由 grace530220 於 2013-10-28 01:24 編輯
( N+ W: F+ v8 o! L0 G0 L+ n1 j+ i9 e
團購了 SIROCA SHB-212 好多天了, 一直沒時間" C. A$ [6 h) i: y- K! a9 E) B
今天下午經過勤居(烘培材料店) 復興路&民生路 85度C 想買水手牌高筋麵粉- D9 Y. g$ I5 z) ~

2 D1 ?4 _$ _4 G$ |; ^& d[attach]223483[/attach]
$ B4 S/ E. |  F9 S9 m2 ?1 ]
8 P9 E8 E- y" k2 T( l
% O0 G' V. O' e! N' b星期日沒開  只好轉往頂好 買了高粉 & 低粉
' K" J4 I8 ~: N+ Y& N+ ]6 R使用前內鍋清水沖一下 擦乾, 使用前攪拌器黑色的先固定插上 .......% q2 `( r/ X* V/ d
下料囉~~  照著 fama分享的1公斤配方
# G- z0 n' I' R7 B
: @! s1 p2 |+ j7 T$ W高筋麵粉 270g5 @6 m5 K8 Z- ^) W9 E
低筋麵粉  30g$ K' g2 f+ W( v, R/ j
鮮奶       160g
& @3 C; B- K7 @+ ]  H3 P雞蛋        1 顆(約50g) (原則上蛋+奶共190g); ~  A5 z* F4 e
砂糖        39g4 D* _" D; ?# J0 ~: m9 [5 S& c. l
奶油        30g* l; o) C0 N1 g2 m/ Z4 `1 J1 G4 [
鹽          1/4 小匙(麵包機附的小匙量1/4)/ M3 c. T4 |6 e7 B/ R1 G' u, p( `, A0 X
2 `1 k. K) s  k: w; B
全部放下去(除了奶油)
% N" Z: u( C2 J+ ]) P: r3 H中間挖一下小洞 倒入酵母* j7 N9 h  |- m
速酵母 1小匙(麵包機附的一小平匙)1 a- q/ o2 ]4 g( q: [. U
$ B& H1 F- Y* S, _5 P+ `
奶油等到第一次揉完麵糰(約56分後再下)
) R$ @' t0 |: }- m4 C$ _+ p機器左鍵選到1的模式,  右鍵按一下開始了 (烘烤顏色不動就是正常); \- r6 \! @& [" u
機器開始攪麵糰 時間會顯示4小時55分......
6 r) H; h( l0 E9 i/ P
) b7 q; o5 Q) E..................中間會睡眠, 一下又繼續攪拌.......
& w& w, J3 Z% G1 v) J' I睡眠 .......不要理它.......  
! G& J( N: s( O' a9 y5 k2 j好香!  好香 - i( j6 H  Q8 w5 {9 a3 `
終於嗶嗶 !~~  出爐了' c+ p8 E: s2 p3 b1 l5 Z
鐵鉤把黑色攪拌器勾出" p5 i3 `! ]! o4 q  G

# m8 U2 F4 N+ z4 ^' |8 f8 ]這是正常色......  吃起來 外皮酥脆 ~~ 裡面軟硬適中口感不錯~味道只有麵粉和蛋
) g7 Z. {8 B8 k7 C! V7 @3 B7 m8 X' h( M+ Z- P1 t
個人感覺不夠香...... 要怎麼讓他更濕潤, 口感更好 更香呢 !! 下次再研究其他配方
作者: 山姆    時間: 2013-10-28 07:41
我用國際牌的做出來效果也很好吃.重點自己做吃的安心.
作者: Ginger    時間: 2013-10-28 07:50
好誘人喔~~) Y) o8 b3 S; g2 m, h$ l* g  @
作者: 林家小妹    時間: 2013-10-28 08:48
用湯種的，裡面會鬆軟，還有用鮮奶代替水，蜂蜜代替糖
作者: grace530220    時間: 2013-10-28 10:58
林家小妹 發表於 2013-10-28 08:48 % {& ?( n& R2 g) \1 x7 R& i
用湯種的，裡面會鬆軟，還有用鮮奶代替水，蜂蜜代替糖
7 O- P, `, a% w$ N
今天早上麵包組織口感變硬了 ~ 怎麼辦5 q# s2 Z) Y7 m, o' o& {/ ~( v
4 c, F+ V' }9 V4 u$ b* V, e
要蒸過才能吃了吧 !!  所以ˇ換了蜂蜜後口感會有差囉
2 K: s% Z7 Z+ [1 T: q1 b
7 R4 P" Y1 l( G+ P# O求教湯種配方!!
作者: 林家小妹    時間: 2013-10-28 13:26
grace530220 發表於 2013-10-28 10:58
4 c' O: Y  I4 `0 \今天早上麵包組織口感變硬了 ~ 怎麼辦
+ {- U5 L6 d9 u( n" s+ W8 @8 u/ b+ N# B
要蒸過才能吃了吧 !!  所以ˇ換了蜂蜜後口感會有差囉

( k1 a0 D4 G/ N私訊給你
作者: 心如    時間: 2013-10-28 13:56
林家小妹 發表於 2013-10-28 13:26
; `. l* G: ?: R: [9 G3 T" f私訊給你

& C" O/ I3 y) t4 m' |我也要湯種配方!!  感謝喔
作者: 離索    時間: 2013-10-29 00:08
請問如何團購？或那裡有實體店舖可買？
作者: 呷很大    時間: 2013-10-29 08:15
本帖最後由 呷很大 於 2013-10-29 08:25 編輯
/ `* e( Y5 M/ F% W3 E. O
7 j% t/ w% s: M水手牌麵粉往前面一點有一家雜糧行開始有賣了~便宜很多!(pchome也可以買也不貴)!! v# E$ q! ]: s2 |  Y
我家一直使用國際牌
0 c& `) f& c/ V! p, u8 a有一個小祕方做出來的吐司應改是平民版的超級美食~不再買吐司版6 i9 b$ ^2 _- {1 W  i
密技如下:3 X* X* @/ k8 X( `. N
1、使用原國際牌的(快速吐司配方)將水改為鮮奶, \) }/ ?- t. N  s
2、所有材料先攪拌好並揉到出筋(展開時可呈薄膜狀)再丟入機器並使用(快速吐司)模式讓他重新做一次)
/ Y2 m& f$ [, Y' s0 |) T2 m1 ?$ ~* ~  先攪拌有三種方式$ p( A3 B) \, b5 p3 D5 m
a:因為我有奧斯汀攪拌機Assistant~我是讓他代勞
1 F" w7 p( `/ Q- o8 X- Rb:用手慢慢揉吧!
7 S7 R7 E9 r8 o( w; |. U: z: fc:先用機器揉麵模式的攪拌功能代替!
$ x% L. V3 q  h4 z) {5 W- y我的經驗是a最好吃
) M! z6 y  A) |6 b6 b$ X用麵包機可以烤出你意想的不到的效果~不再買吐司的原因你自己試試囉!* ^- g8 J  C1 I0 g6 W& j* G) y

. I2 ~8 f; ~% g3 i# D4 n4 v
2 t/ e( v" s0 n8 y" e) f" Q4 T) ]! ~9 K! _7 U. G
材料配方如下:
8 z' C7 _7 O% ~3 s$ {高筋麵粉 400g. U( v8 ^$ e( f$ `% o% U
鮮奶       300g
  J! W. T4 s% s4 y! r( Z& J! v8 e* L砂糖        25~30g6 C& Q: D4 c2 T2 V
奶油        20~30g
6 \+ k$ u- M3 |1 F鹽          7g) o8 q/ \- M  [0 ~% \
酵母粉  7g2 r1 Z$ y5 S4 a0 Q: ?  D

4 {5 C$ `( ~* P6 t/ T
作者: 王子雙寶媽    時間: 2013-11-5 00:35
你好，我也想要湯種配方，謝謝~
作者: ㄚ銑    時間: 2013-11-5 11:57
林家小妹 發表於 2013-10-28 08:48
1 e$ C2 S8 }1 P. K$ X, w; p用湯種的，裡面會鬆軟，還有用鮮奶代替水，蜂蜜代替糖
5 k% D4 k4 K! i; y' ]% |
我也要湯種配方!!  感謝喔
作者: 夢想家    時間: 2013-11-5 13:31
呷很大 發表於 2013-10-29 08:15 7 _3 I: @4 M* J+ x: C
水手牌麵粉往前面一點有一家雜糧行開始有賣了~便宜很多!(pchome也可以買也不貴)!
, f# a" h6 t+ G/ }我家一直使用國際牌. e7 u& e. T9 V* m$ [& _7 \: E
有一 ...
0 D1 K$ j7 b$ B
請問  【水手牌麵粉往前面一點有一家雜糧行開始有賣了】是那裡往前面一點? 不知雜糧行有否店名? 如蒙告知，感激不盡!!
作者: 呷很大    時間: 2013-11-5 13:44
夢想家 發表於 2013-11-5 13:31 * M/ {$ r4 V4 g. S/ c  u0 E
請問  【水手牌麵粉往前面一點有一家雜糧行開始有賣了】是那裡往前面一點? 不知雜糧行有否店名? 如蒙告知 ...
; X9 |* ]( W* M! j2 \: [
訊給你囉!!
5 M9 p3 i6 _- X) Vhttp://www.momoshop.com.tw/goods/GoodsDetail.jsp?i_code=1743666
3 M: i( x9 g. O4 {4 p" O2 ?網路更便宜!/ f! T  [+ C' z- W/ ]3 s4 X% Y# ~
pchome也有!
6 }' M; g9 ]$ ?, h) z) v4 c
作者: cancer    時間: 2013-11-5 14:17
我也想要湯種配方~~
作者: grace530220    時間: 2013-11-11 15:58
本帖最後由 grace530220 於 2013-11-11 16:02 編輯
2 l% D6 A8 K% n8 T& E$ Q- K
7 D  ?8 y- X7 {: G/ l最近的油類, 食品相繼出了問題, 讓人憂心仲仲!!6 \' `7 L" v$ D7 a) _
# p2 n% M0 J6 H3 x$ l
為了替孩子把關, 這陣子盡可能在家煮食, 想到孩子每2,3天就愛吃的麵包..., f) t  J# w: O2 B

. k2 _% E# P4 X+ R1 K+ G只好常趁著午休 & 下班時間, 勤上食物網站, 麵包網站.....
9 U7 B4 [: I) }( |) c8 B
& O. P) _% X+ c) m, }原來各種麵食, 麵包, 小西點 我愛的布朗尼.....其實一點都不難5 h/ V' D  N7 f5 |
5 }! v+ m0 w6 O& l
難再做出坊間一般好吃的口感罷了.....
3 g+ Q) j# D1 F: B+ Y9 g* E! u. b1 H2 _) T' V- h
上週又實驗了一種蔥花麵包 (近12:00完成 太晚了照片隨便拍, 麵團也大小隨便揉 )
" N3 d6 k3 h& B6 y; v) J3 P. p3 g" \* Y
一邊看youto 一邊做 好好玩  ~~
. l. O% a$ D, |" \$ c5 Y$ U% Y# i7 e1 g

- \# f% ~2 w6 U  q* Q* B0 O2 l$ F/ z使用212麵包機 / X) d6 w! H' C8 ?$ R

9 ]- O  ^) F4 O% B  B8 F/ [; b材料 日正 高粉 135g 低粉15g, 酵母粉1小匙, 糖20g, 鹽1小匙, 蛋30g,   湯種30g
! V+ r8 A1 x0 `6 {1 o1 x1 \* d+ O: ]( `' _( M; I0 D
使用個別模式 (參考fama)
. Y# ~  n9 c9 o9 s8 ?
+ P% o/ p% q( k, _1 Y9 F- k1. 按左鍵設到 11 攪拌的功能  時間25分 ~ 揉完會發出ㄅㄧ ㄅㄧ(這時候放入奶油)+ d# F* t5 B, v# {

( C8 l% J5 s8 E5 h6 Y4 F2. 再按功能11 時間15分1 i! f, N5 i& c

2 |7 q: d6 D: v; z% t/ C; w3. 按功能13 發酵 時間1:20 (80分) 麵糰會漸漸澎大9 M6 n2 V& g0 l& z. t  I

* |8 |+ A5 `  f6. 機器叫了 再按功能13 揉麵  時間5分鐘(麵糰又變小了)
  p8 Q% V* l1 U3 l" d1 ^
7 A# v$ N8 p( ?" c9 Z  r8 S7. 再按功能13發酵 時間 40分(這個步驟做了20分但是覺得發得不夠大乾脆移到烤箱旁邊放ㄧ杯熱水)8 A8 ~3 f6 J" {: ]/ h' X

) @3 N& k+ _1 j3 e8. 眼看著不知道那裡出問題(是天氣冷嗎??)  不管啦  隨便做了......
( q+ ~' V) Q6 n/ i" V8 d/ X) F# ^9 s; o# f$ ~
9. 將麵糰取出一個個小團,  放置烤盤上面舖上蔥花(蔥切碎+蛋攪拌一下)
6 B# q8 e9 j. k5 i) E( S6 I, @; K3 L
7 L" \$ s3 Z: ?10. 上豪中烤箱溫度  上下全開   150度  20分  慢慢的 香味出來了  變大了
1 o& R( R2 s; Z0 B9 J) @- s# a- \$ D/ `% j
11. 剛做的 好香也好吃~~好軟 ( P' W- ]" @, P2 r& B, ]* i
, k- o2 x7 I2 |( c  ^
吃不完放冰箱 第2天烤一下 還是好香,  裡面雖不像第1天那麼軟有點Ｑ" ~7 c+ f, K% ~+ J
作者: 惠惠1688    時間: 2013-11-11 16:35
https://www.youtube.com/watch?v=Wwe7FGgp_Tc
作者: grace530220    時間: 2013-11-11 17:10
本帖最後由 grace530220 於 2013-11-12 17:55 編輯 $ z' m% Q: F# ~' ^2 j1 Q4 s. b
# ^& ?' V! _/ |) a) g* }" @
今天又做了一種雜糧麵包！！8 o" B1 A2 k& S3 g: s; b

4 a- d7 O* ?  r6 o2 L一樣是用212麵包機做攪拌& 發酵4 k( M; T* G) `7 x! E
4 N9 T( N4 ^# Y1 L9 ?' ]
材料 日正 高粉 270g 低粉30g, 酵母粉1小匙, 糖30g, 鹽1小匙, 林鳳營鮮奶160g, 蛋1顆,  湯種60g3 p8 u) Z' D( {8 q* ?
( _. t7 d- K/ `1 |% k) R
使用個別模式 (參考fama)1 D7 l# N/ F. {0 i+ O

" u" R4 y  E' J5 l3 z& O2 d1. 按左鍵設到 11 攪拌的功能  時間25分 ~ 揉完會發出ㄅㄧ ㄅㄧ(這時候放入奶油)$ r) _, {9 f, }/ v
; Z% |$ C7 r) |$ y
2. 再按功能11 時間15分
3 g( e; m' v0 `
* A, W: A$ B" f% a1 C, ^5 G6 i  Q6 e0 S3. 按功能13 發酵 時間1:20 (80分) 麵糰會漸漸澎大
6 w8 k! T' q% I8 O8 }& M4 M  H9 Y% z) w# X# o
6. 機器叫了 再按功能13 揉麵  時間5分鐘(麵糰又變小了)
) l# z1 t# v( P# H+ h. v4 ^* y2 H5 P
7. 再按功能13發酵 時間 40分麵糰又漸漸澎大
1 A* g0 p# x( G) m) e1 h' }. F$ k7 J7 t* |1 P2 R$ W
8. 將麵糰取出一個個小團(很軟 很黏手 )
; }( U! U+ S# T, ~: y- M% y8 }4 }7 Q5 g: {! c0 b# z
10. 上豪中烤箱溫度  上下全開   170度先預熱10分再烘烤  25分  慢慢的 香味出來了
: _# u' X* x# n  a: b& b7 g  R
7 D3 M% A8 y1 ^( i  [$ t# a材料有葡萄乾，蔓越莓, 杏仁果核桃.....! h5 P. ~+ Y. t& _) S7 T

4 Y( w- D2 n' \& I發酵完成後要分小團時麵團很軟, 會黏手....想知道是哪個步驟有問題 ??; l# ~2 s+ W* g* z, C/ G' b- Y
4 l0 J/ k& j9 W3 m/ c% M$ ^% f2 W
(正常的麵團應該是怎麼樣的)
- y8 y6 v0 _6 j- w( a( o; E8 X7 ^
& ~2 k! g" h5 j# |& U- ?" m9 K麵包烤好了 ! 有發酵也鬆軟 但是就是少了點味道沒有甜味...果味, 要加什麼進去呢 ???
9 k# e# z1 F  A; S2 M) A0 d4 E% L! ?" j$ s" m
發酵的程度感覺吃起來裡面還是有點濕.....6 Q7 D  U5 Z" a3 B( G
; O1 u+ F% j- g% Q% i& U
請問是哪裡有問題 !!- f- R; C' Q' d# |1 g8 b/ _% L

) X& F" K3 k9 @麵團如果不立即烤該如何保存?
0 \7 ?: u6 F' `5 _
作者: mumu    時間: 2013-11-12 11:48
水手排的麵粉差別在哪呢>?
作者: grace530220    時間: 2013-11-12 16:33
本帖最後由 grace530220 於 2013-11-12 16:51 編輯
2 [5 F' ]8 A, ^. ^4 r8 H
* H9 p. @* I; h1 H旭成雜糧
* A7 G2 H( T4 o' k! A+ w  f5 V& Z' w: {' l8 d# l- U
民生街71 號
4 W7 k' N& P$ G- z, T& }) g
作者: grace530220    時間: 2013-11-12 16:35
本帖最後由 grace530220 於 2013-11-12 17:56 編輯
4 N! }3 `7 ^, ^2 d$ X9 J- D5 l+ ^0 W" N$ s, f8 \
找到雜糧行了    旭成米糧行
0 z: R' B: n- B2 m- ^8 l5 T! p& b: r
除了勤居以外還有一家賣手水牌高筋麵粉(1斤24元)  黃駱駝 中, 低粉(做蛋糕), 粉心粉, . Q2 o! X  z; K& x

$ \9 m" C( e6 E* Z; }* m就在85度c在前面5間的冠昕診所隔壁, 靠近土地銀行
6 j  _3 f. M1 k1 _8 W) a, W5 A1 n/ J# l9 V( t7 ~/ z: p# ?
非常不起眼 所以從沒注意過,
, u9 T+ i& V( ?2 X  X, X! U( i
5 [& l  `4 y( L# O; m; Y: h今天經過土銀想過去勤居看一下, 忽然看到這家雜貨店進去問有沒有賣水手牌麵粉5 W5 r  P/ U9 i
, ~% M( F: p, v) V: Z
果不其然就是這家啦 @@@@
5 g* V2 r8 R0 A1 e4 n+ p. w# V. h, b8 D/ l2 m6 H
年輕老闆娘說她先生也是非常愛逛愛北大
' `2 E5 g7 F/ E5 I: J$ M
: Y, ~) T& V  y: A% Z原本也沒有賣水手牌高粉 是因為有一些北大 & 附近的散客固定會來買
0 y- ]9 O9 `4 M2 J! X/ T) G& M) K; Q; l: }) V
所以固定會叫大包裝來零售 一斤高筋麵粉24元
8 L% P' r' A0 R+ D
3 u& a6 U) a0 |* @" O3 E店裡主要是批發黃駱駝高中低麵粉(也是聯華做的) & 粉心粉(做饅頭, 蔥油餅類)
' ]- E% K- l$ {3 P( k  G! F9 x  p& p* I
手水牌是因為麵包機&食譜書大推 客人問才開始進貨熱賣% @- f, P2 [" I% @( [" y$ C  z
) N; p% l  D; @, A0 D' M
(麵粉類因為出貨量很大, 一般效期要在3個月內使用完)
( K$ D  v7 G+ j+ ]  R
9 B& q9 P4 y: f$ h好開心以後買麵粉好方便了   m& c, s9 k  |+ }! u, h) @% F3 F

$ o. G  W/ j  ~! ?2 K9 }2 S0 n
作者: 艾薇妲    時間: 2013-11-12 17:07
也好想買一台面包機~
作者: 林家小妹    時間: 2013-11-12 22:45
grace530220 發表於 2013-11-12 16:35 8 N8 O  V" f. J% V/ ?* x
找到雜糧行了    旭成米糧行
3 ]& \: d6 R& Y5 y( v- k
+ e) M' V( j. T  ]; x0 ?1 ?除了勤居以外還有一家賣手水牌高筋麵粉(1斤24元)  黃駱駝 中, 低粉( ...
( H, L+ a1 f4 L  A1 O, g0 w: {: A! P3 O
太感謝妳了~~~~~~
作者: 李姐烹飪    時間: 2013-11-13 00:16
水手牌高粉我每次多叫一大包22公斤比 較便宜,也有一公斤的 包裝,低粉有一公斤包裝.
作者: 李姐烹飪    時間: 2013-11-13 00:21
我 家的 料理機揉麵二分鐘即好. B" @$ g5 R* L+ Z/ p0 R- E: d. R$ U
作者: 小瑩    時間: 2013-11-13 16:12
我也是用這台麵包機做
2 H. K" }; v. l% D" \但吐司是外硬內暖
5 ]; z) W( s8 {$ n+ V$ ?6 L: j4 V/ y/ e& g, T" a
也不香
+ N  H/ z6 w- [+ |
. k$ s7 h# n$ d7 {( f4 E0 p不知哪個環結出錯
0 v4 |8 K6 F# A9 \% E, A* f' R. V今天還要命 居然忘了把攪扮棒從吐司拿出
8 [, W4 m( s: G
. ]; c' n/ ~9 X6 y% V$ T  ]還用麵包刀死命切
, y$ f3 C. P; F5 ?9 L9 A0 _5 T3 V1 W1 R! I+ o9 y
害攪扮棒 "落漆" , M# }; I6 p  }1 T: b4 Z& W& H& ~
' y3 D, e# }" e, L/ I" r9 N/ U" t
作者: ina2924    時間: 2013-11-14 10:14
可不可以有人在團一下麵包機!好想做!
作者: 林家小妹    時間: 2013-11-14 11:00
小瑩 發表於 2013-11-13 16:12
5 x% g* R: @/ V0 x5 M我也是用這台麵包機做
9 v8 X3 B- |7 o1 k! j但吐司是外硬內暖
' r9 K  j0 Q& M( Z' c- L% g, t
應該是配方出了問題，有朋友給我這個配方，我做了快三十個，都很好吃ㄝ!!!!0 l- V5 ?/ F$ y* r

! I/ j5 a9 a+ Y- z8 s跟大家分享一下
7 H; \' D$ p6 a
5 ^; @5 t6 O- ]  a2 ?. c* w$ D& dhttp://eva66885168.pixnet.net/bl ... 5%E6%9C%AC%E7%B2%BE5 d  `$ l  C2 i: h
+ \& m% n& E4 T6 V: l' p
因為我不會上傳照片，檔案都太大，所以有問題可以私訊~~~~
作者: grace530220    時間: 2013-11-17 11:45
本帖最後由 grace530220 於 2013-11-18 14:33 編輯 : e" N# Z5 T4 S9 h4 L+ X& A  o9 j
林家小妹 發表於 2013-11-14 11:00 ! @# f4 `" F" ~4 m) q
應該是配方出了問題，有朋友給我這個配方，我做了快三十個，都很好吃ㄝ!!!!: Q. f# V- O- k+ z9 S7 E$ P
1 U- _3 q* k2 s: R7 b
跟大家分享一下
: [) t% o% G$ T
; J- ~# a* L- i# L1 x* W
好棒 我改天來試試 ~~/ y' c$ a* ], z3 s+ t, M; b. H

, Q% v) I& U$ f( `$ U4 Q又找到一個小餐包製作方式 要做出柔軟好吃麵包薄膜好像很重要  Y( M& \6 s9 {/ Y! Y& S9 t. c+ q
6 F  e- G$ c, i! |

% P8 p  z# u( P& fhttp://www.wretch.cc/blog/lisatsai520/23580877
, y. L# h6 C4 @( u6 O2 A1 |6 o
0 U' ~5 Y+ ~/ k+ Y  B$ H2 f  i# R7 l再此說明轉載於彩菇家 如有侵權請告知9 _) m4 Q6 t% Q  d* B

% l$ d! B. z* S' z. i9 i7 S$ ^& x" u3 w+ f
2 b+ d2 E' @( p3 y- F
作者: grace530220    時間: 2013-11-19 23:25
本帖最後由 grace530220 於 2013-11-19 23:29 編輯
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ina2924 發表於 2013-11-14 10:14
+ _  j- d  k# v6 Y/ O可不可以有人在團一下麵包機!好想做!
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你不用買麵包機啦 " j+ K8 W% r3 _. n0 t
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試試那種免揉麵包 更簡單
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作者: grace530220    時間: 2014-1-4 10:47
本文章最後由 grace530220 於 2014-1-6 09:44 編輯 8 U0 m2 ^) Q0 V! }7 z* b0 o: [
grace530220 發表於 2013-11-11 17:10 1 @# g& L3 G. a+ i
本帖最後由 grace530220 於 2013-11-12 17:55 編輯 9 G# Y8 I* K; e% y
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今天又做了一種雜糧麵包！！
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陸續做了幾次以後 發現水的比例和發酵最重要, 糖鹽橄欖油的比例到是可斟酌拿捏 $ U4 Z% Q1 F$ }+ D( f( r2 g

, Q2 \+ [+ c8 Q, n4 r& J做麵包一點都不難,  基本配備就是要有溫度的中型烤箱, (2000上下)
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9 j, n0 J, q' P! r還有一個有ml刻度的量杯20元, 加一台精細的電子秤199元(網路買)$ e3 e  F5 ]- M! B5 _- M
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如果用手稍微攪拌 加一點點揉麵糰技巧( you to 蒐尋麵包)5 D7 r; j/ D, ?3 W$ A. z2 W

8 V3 w8 k, m4 O, s. c6 A其實不用買麵包機也可以的 !!
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4 h$ ^) p: x7 V從此我也沒上過麵包店了  除非有特別想吃的口味......! b; z- w" K6 B9 d- h

$ M- t% ~( _( @* v6 }: q3 s3 N省下很多 coco 買材料   
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作者: CHM正華汽車    時間: 2014-3-28 17:29
diy健康又美味
作者: grace530220    時間: 2014-4-1 14:54
本文章最後由 grace530220 於 2014-4-1 21:52 編輯
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自從學做麵包& 蛋糕後 真的很少買過外面的麵包了,
( I3 o9 @: G3 H' a9 `雖然只能下班或假日的時間嚐試做麵包, 又變化的能力有限
8 B- w7 ?+ z8 H但也漸漸體會出一些樂趣, 從摸索的心得中加了一些FB烘培社團8 I0 f% h8 L5 ?  K; z* O8 I: _* }
透過大家每天的分享又更有學作的動力  好開心& `. `( T; B+ ~8 \( L0 }: t9 [

+ R& \; T6 V$ ?2 ^# m/ k民生路上賣水手牌麵粉的雜糧行老闆也常看到我去買麵粉,
% V- B9 t+ i2 t問我又做麵包啦 還嫌我做太慢 別人來扛水手都是10公斤......+ d2 f* P. S9 Q- ^# S8 c8 Z
誰家那麼大胃啊
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最近去書店 看了網路很夯的幾本書 都是部落客carol 的著作, 分別是麵食, 麵包甜點% Y4 a" C6 }  ]: E
每一本都是凸文解說非常清楚, 方法也都淺顯易懂, 最主要是食材容易取得,$ q/ T4 F: _- r' B
costco也有賣 價錢約是65折 好便宜) V# ~5 s1 u$ E4 x4 N$ i
有烘培的朋友 可以參考看看' m9 C. p: |4 d8 }6 E

, J0 w& x3 r% r6 e8 o# V: S4 Qhttp://search.books.com.tw/exep/ ... AC%E6%9B%B8&v=1
; H# `5 p& O, G8 H" S$ q* z- r
( X) V! G% _7 p2 q5 M7 p
作者: sn1033    時間: 2014-4-1 17:07
grace530220 發表於 2014-4-1 14:54 9 M7 a2 R1 @! A/ Z- q& ^
自從學做麵包& 蛋糕後 真的很少買過外面的麵包了, ' T, o" P4 L3 N
雖然只能下班或假日的時間嚐試做麵包, 又變化的能力有限 ...
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還有一本"原味" 也很推薦哦......
作者: grace530220    時間: 2014-4-1 21:19
本文章最後由 grace530220 於 2014-4-1 21:54 編輯 ( Y" _( f7 `2 d6 A8 e  V! w
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對沒錯原味那本很棒也正打算去買 ~~
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作者: 愛家女    時間: 2015-6-10 03:17
請問有人知道shb212的內鍋及攪拌棒 去那買嗎
作者: grace530220    時間: 2015-6-10 10:26
本文章最後由 grace530220 於 2015-6-10 10:40 編輯 9 M/ w7 A2 x' w7 {0 a  v, |& Q8 ~* E
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當初是跟林先生買的喔
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原版面有寫
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內附中日文說明書各一本 (拿下內鍋要轉一下45度才能拿起)6 M' `; w( A* x

$ J+ {& p( H3 t4 z, n. i/ o商品保固一年, 耗材都可以更換. l- a1 H  P- q1 c2 O  U6 J
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過保固 內鍋+攪拌棒更換約 600元
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3 ?5 [- {( q. ~  ]. a0 b4 a- \他說前幾天有位小姐買這款不小心整台摔到 換液晶 500元
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5 ?% ]2 l+ \' q1 i. e3 M% w後續如果使用上有問題 請找代理商 林卓儀先生 0934-255-255
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這台也不錯! 就是打麵團很吵很大聲, 當初就靠這台入門款開啟了烘培之路,
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$ _6 K! p' S& T- \後來也換了panasonic105T 聲音小 也可以打到薄膜, 唯獨夏天到內鍋打麵團馬達加熱溫度也會變高,
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所以只能用液種+冰水冰內鍋.....
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至於內鍋 ~ 無論P牌也會有磨損掉漆等問題,
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所以儘可能小心....$ Z& F' t% V) W3 @5 d- r7 _& ^

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