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標題: 秋天涼意好料理-香酥烤雞腿佐蔬菜 [列印本頁]
作者: kasa1107    時間: 2013-10-10 15:02
標題: 秋天涼意好料理-香酥烤雞腿佐蔬菜
各位芳鄰好，最近買了鼎鼎大名的LC鑄鐵鍋，為了不浪費該鍋子可以適用各種爐具，包含將整隻鍋子丟進烤箱料理都可以，所以就做了這道簡易料理，相關食譜如下: A' L. l& k% E. T
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材料：
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, P4 c7 Q! i  u1 F% o# P大雞腿 一隻 or 人多就多隻一點(主要是鍋子要能個放得下)7 d- Y" O. q, k* M% a% X$ u; a

. U. H# o' c" Y牛番茄  三顆(正統食譜是用聖女番茄)-主要是需要平鋪滿鍋子/ j$ V; V! ^+ {. R3 ?0 M

+ f7 f' {+ N- n' K* X# c2 x) V蒜頭 數顆(增加香味，我個人是用了六顆不剝皮的蒜頭)/ Y' b" c; l6 ^7 E) K
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筊白筍 數根(看自己喜歡吃的量)$ W3 _; h7 N( U/ |4 K9 ~
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調味料：$ ?0 O: U4 \* T

! ~- h; s  t9 Z, J4 X黑胡椒 適量  鹽巴 非常多(大約要四~五馳左右)   百里香 適量  橄欖油  一大匙
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3 k& y) W! N* ?8 K- @3 E廚具：4 o" n# d5 N+ p2 O. X: p1 u7 a
可以進烤箱的平底鍋一只   可以調整溫度的烤箱一個(預熱180度-中火). W0 M4 i5 g9 T* O$ A
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做法：8 r4 a: }( [; x5 Y
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1.將雞腿洗乾淨後，用廚房紙巾擦乾備用，這部分非常重要，擦乾皮才會酥脆。
* G; y9 G# k- x2.將番茄對切在對切 大約一顆番茄可以切 約八塊左右，然後依序平舖在平底鍋上，
5 ?9 D! ?0 ~- V4 [: o; d0 V  如果你也有筊白筍，就順便也滾刀切塊後放入。2 n8 o) U. P  G$ B5 _" j
3.將蒜頭不剝皮整顆丟入鍋內，隨手丟，位置在哪邊都沒有問題，重點要在鍋內XD。
2 e, G6 \. j/ q4.將大雞腿也放入鍋內，壓在蒜頭跟番茄上。
/ \5 E6 r; l" a6 N- A" @* R( H' r5 H5.加入一大推的鹽巴，分次撒在雞腿的表皮上，然後加入黑胡椒與百里香在雞腿表皮，; t& _. T9 g* {6 }" \5 J
   這時候開始用手按壓雞腿，順便幫調味料抹平。
1 o5 {0 Y  o8 P" Z. J6.將雞腿淋上一大匙橄欖油，順便用雙手將橄欖油把雞腿表面都均勻塗抹上，確保橄欖油都有上在雞腿，2 [. m/ c! h, `; r* M0 l: `
  另外，也順便用雙手把手上的橄欖油攪拌在原先平舖在鍋內的蔬菜上。2 G/ F" n  V4 H. h0 ]" u
7.這時候，烤箱也差不多預熱好了，將鍋子放入烤箱內，開始烘烤90分鐘，中間可以在一個小時後，開爐看一下情況，再視情況調整。5 s* S5 ?( H# s* r. [* I
8.90分鐘一到，外酥內嫩的雞腿就好囉，找個朋友或跟妻子一起享用大餐吧~~~
5 F2 ^+ q- c8 Q# U( S9.如果想吃點澱粉類的增添飽足感，可以在出爐後另外煮一點義大利麵然後拌上鍋內的烤雞汁，就很美味了。
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以下為照片，大家可以參照，吃完的骨頭別浪費，可以另外拿來做雞高湯底XD，
! B. b$ n& ]8 f; @只要另外備妥紅蘿蔔、芹菜、洋蔥 月桂葉等材料，就可以燉一鍋高湯囉。/ \& |; l  K. I7 e

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香酥雞腿出爐照。
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$ w( E) N( `1 q. Q& b. p9 [4 s擺盤再一張~~好吃的不得了。& N+ M+ n) Y2 _! g4 `$ D$ O
作者: gina00288    時間: 2013-10-16 09:15
看起來真美味……
作者: Alanis    時間: 2013-10-17 09:04
媽咪, 您實在太利害了~ 光看圖片就覺的您可以開店了耶~~ >_<好想吃!
作者: kasa1107    時間: 2013-10-17 11:30
Alanis 發表於 2013-10-17 09:04
$ U8 k- ]0 h7 z: d媽咪, 您實在太利害了~ 光看圖片就覺的您可以開店了耶~~ >_
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哈哈....其實我是男生，在我家是老公負責掌廚的XD，還是謝謝稱讚。
作者: 麥克    時間: 2013-10-17 11:49
Alanis 發表於 2013-10-17 09:04
+ X0 V5 @6 h# l: b9 N2 H媽咪, 您實在太利害了~ 光看圖片就覺的您可以開店了耶~~ >_
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$ V- S( ]* K# E) _8 j5 Y4 h我可以證明他是男的.....不過我沒辦法證明這道雞腿好不好吃, 我只能從隔壁聞味道, 吃不到~~1 [0 r/ E, W! v
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那個隔壁門的鄰居~~麻煩送個樣品來驗證一下好嗎?
作者: 陸陳陸    時間: 2013-10-17 13:25
本帖最後由 陸陳陸 於 2013-10-17 13:27 編輯
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麥克 發表於 2013-10-17 11:49 1 G+ o0 q1 G; E+ q) |8 X6 v
我可以證明他是男的.....不過我沒辦法證明這道雞腿好不好吃, 我只能從隔壁聞味道, 吃不到~~2 M8 a: s  Z" V8 H: ?; A

3 D+ |2 ~- V$ R. H; F5 ]8 s那個隔壁門 ...
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) m* V" Y% t% F  a
是啊是啊!PO文,PO圖,也PO個試吃睦鄰啊~
) w& H" ?( m( d0 J! @, j不知愛常做菜的...需要幫助吃的吃客嗎?呵呵!



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