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標題: 秋天涼意好料理-香酥烤雞腿佐蔬菜 [列印本頁]
作者: kasa1107    時間: 2013-10-10 15:02
標題: 秋天涼意好料理-香酥烤雞腿佐蔬菜
各位芳鄰好，最近買了鼎鼎大名的LC鑄鐵鍋，為了不浪費該鍋子可以適用各種爐具，包含將整隻鍋子丟進烤箱料理都可以，所以就做了這道簡易料理，相關食譜如下
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材料：
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大雞腿 一隻 or 人多就多隻一點(主要是鍋子要能個放得下)& h; e. k* U% v1 {4 N4 j! ~" `
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牛番茄  三顆(正統食譜是用聖女番茄)-主要是需要平鋪滿鍋子) n$ H+ R3 D! G' \  _' o

# {* T# ]) |7 t" U$ D蒜頭 數顆(增加香味，我個人是用了六顆不剝皮的蒜頭)
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4 }1 X, z4 n1 |1 p1 x筊白筍 數根(看自己喜歡吃的量)" Z' O4 T: I! u) u7 ^/ C
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調味料：
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5 H& o1 p" h! k! r* a) G5 N黑胡椒 適量  鹽巴 非常多(大約要四~五馳左右)   百里香 適量  橄欖油  一大匙; s3 f6 S  l7 Z& y1 A; r
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廚具：$ V; l) D$ o! m/ k) x- e8 \5 K8 z5 ?
可以進烤箱的平底鍋一只   可以調整溫度的烤箱一個(預熱180度-中火)& A* N# H7 Y+ M# @4 V, |

! l: r- o8 r; _/ }6 |) g3 N5 r做法：
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- a9 h- J% u: ~1.將雞腿洗乾淨後，用廚房紙巾擦乾備用，這部分非常重要，擦乾皮才會酥脆。$ G& E. q5 W7 [! H8 Q
2.將番茄對切在對切 大約一顆番茄可以切 約八塊左右，然後依序平舖在平底鍋上，* R5 H# f" y2 h9 j, F8 e, G
  如果你也有筊白筍，就順便也滾刀切塊後放入。
' C6 @; u1 H1 r1 W. f3.將蒜頭不剝皮整顆丟入鍋內，隨手丟，位置在哪邊都沒有問題，重點要在鍋內XD。2 T& y# ^$ n; d4 J' D/ I& a
4.將大雞腿也放入鍋內，壓在蒜頭跟番茄上。! k& ^- K+ |; E  P7 _
5.加入一大推的鹽巴，分次撒在雞腿的表皮上，然後加入黑胡椒與百里香在雞腿表皮，! `! ]) P2 C! i9 @! [
   這時候開始用手按壓雞腿，順便幫調味料抹平。( ~  Q2 w! N# m! J% y; M5 l
6.將雞腿淋上一大匙橄欖油，順便用雙手將橄欖油把雞腿表面都均勻塗抹上，確保橄欖油都有上在雞腿，. [. S8 O2 ~" e+ \* ?3 O
  另外，也順便用雙手把手上的橄欖油攪拌在原先平舖在鍋內的蔬菜上。- A1 n( n( W5 a
7.這時候，烤箱也差不多預熱好了，將鍋子放入烤箱內，開始烘烤90分鐘，中間可以在一個小時後，開爐看一下情況，再視情況調整。$ x6 f4 u. A$ e6 I% f# g" f
8.90分鐘一到，外酥內嫩的雞腿就好囉，找個朋友或跟妻子一起享用大餐吧~~~
2 W; j( ]0 U! m/ r) @9.如果想吃點澱粉類的增添飽足感，可以在出爐後另外煮一點義大利麵然後拌上鍋內的烤雞汁，就很美味了。7 r/ n! W3 u8 n1 D1 u

: @" E: j3 x5 Q( n! J" ^. n8 ]以下為照片，大家可以參照，吃完的骨頭別浪費，可以另外拿來做雞高湯底XD，
  |- r3 O; k  _9 j只要另外備妥紅蘿蔔、芹菜、洋蔥 月桂葉等材料，就可以燉一鍋高湯囉。
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, I1 l. X8 V! [香酥雞腿出爐照。
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擺盤再一張~~好吃的不得了。" N: y6 x- d; O* h, i
作者: gina00288    時間: 2013-10-16 09:15
看起來真美味……
作者: Alanis    時間: 2013-10-17 09:04
媽咪, 您實在太利害了~ 光看圖片就覺的您可以開店了耶~~ >_<好想吃!
作者: kasa1107    時間: 2013-10-17 11:30
Alanis 發表於 2013-10-17 09:04
' P9 Z/ m: ~( l- S# M, F5 u/ \% }! B媽咪, 您實在太利害了~ 光看圖片就覺的您可以開店了耶~~ >_

+ Z. g# l+ M: B- c; k哈哈....其實我是男生，在我家是老公負責掌廚的XD，還是謝謝稱讚。
作者: 麥克    時間: 2013-10-17 11:49
Alanis 發表於 2013-10-17 09:04 : Y6 \+ C1 I) D* w
媽咪, 您實在太利害了~ 光看圖片就覺的您可以開店了耶~~ >_
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我可以證明他是男的.....不過我沒辦法證明這道雞腿好不好吃, 我只能從隔壁聞味道, 吃不到~~# W1 a' Q$ p' ]! I

, t; n- x4 {0 H那個隔壁門的鄰居~~麻煩送個樣品來驗證一下好嗎?
作者: 陸陳陸    時間: 2013-10-17 13:25
本帖最後由 陸陳陸 於 2013-10-17 13:27 編輯 % Y: N( ~+ z' e3 m9 Y3 m& Z  u
麥克 發表於 2013-10-17 11:49
( q- e; Z9 M/ M, Z! M" s. M3 k我可以證明他是男的.....不過我沒辦法證明這道雞腿好不好吃, 我只能從隔壁聞味道, 吃不到~~
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那個隔壁門 ...
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是啊是啊!PO文,PO圖,也PO個試吃睦鄰啊~
1 S) d& @! c' k( G不知愛常做菜的...需要幫助吃的吃客嗎?呵呵!



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