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標題: 秋天涼意好料理-香酥烤雞腿佐蔬菜 [列印本頁]
作者: kasa1107    時間: 2013-10-10 15:02
標題: 秋天涼意好料理-香酥烤雞腿佐蔬菜
各位芳鄰好，最近買了鼎鼎大名的LC鑄鐵鍋，為了不浪費該鍋子可以適用各種爐具，包含將整隻鍋子丟進烤箱料理都可以，所以就做了這道簡易料理，相關食譜如下7 j* Z9 U( {( B+ j- e

! n7 S2 {7 v& p* H1 s' t材料：
' D4 p; p  p" }9 M* u0 l9 z2 t5 o: f4 v7 g$ A
大雞腿 一隻 or 人多就多隻一點(主要是鍋子要能個放得下)
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牛番茄  三顆(正統食譜是用聖女番茄)-主要是需要平鋪滿鍋子
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( e! }+ G) U* d; g) R* o蒜頭 數顆(增加香味，我個人是用了六顆不剝皮的蒜頭)
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0 w* x- ~3 E: J) w  w筊白筍 數根(看自己喜歡吃的量)" W: i0 w* j5 b6 ]1 E4 n2 j

9 [/ Y/ z, H) B! M, ]8 B調味料：; L$ ~; c8 A. M$ b, r

2 B; C4 k/ W1 \) Y' L黑胡椒 適量  鹽巴 非常多(大約要四~五馳左右)   百里香 適量  橄欖油  一大匙
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廚具：1 `  r4 ^; T8 H" |; x( c. \  ?
可以進烤箱的平底鍋一只   可以調整溫度的烤箱一個(預熱180度-中火)# P" m) H% S1 L, |: Y
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做法：
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+ a6 m. F" ~' H! G1 h8 `- s- q1.將雞腿洗乾淨後，用廚房紙巾擦乾備用，這部分非常重要，擦乾皮才會酥脆。
$ z( j# Z" y8 L# M" N7 `8 K, O2.將番茄對切在對切 大約一顆番茄可以切 約八塊左右，然後依序平舖在平底鍋上，
, Y0 k2 x* d  @( J  如果你也有筊白筍，就順便也滾刀切塊後放入。6 s7 O8 Q' X$ r
3.將蒜頭不剝皮整顆丟入鍋內，隨手丟，位置在哪邊都沒有問題，重點要在鍋內XD。+ m% Q4 Y' y) a* W+ `# L
4.將大雞腿也放入鍋內，壓在蒜頭跟番茄上。; H+ _0 ^6 X4 @2 I( _$ t9 w
5.加入一大推的鹽巴，分次撒在雞腿的表皮上，然後加入黑胡椒與百里香在雞腿表皮，' y) G1 d5 w+ _+ ^9 d7 o7 i. J
   這時候開始用手按壓雞腿，順便幫調味料抹平。
. Z' Y5 S8 ~% A8 D8 a3 c0 I6.將雞腿淋上一大匙橄欖油，順便用雙手將橄欖油把雞腿表面都均勻塗抹上，確保橄欖油都有上在雞腿，! w$ c# _# p! B) w7 @3 P
  另外，也順便用雙手把手上的橄欖油攪拌在原先平舖在鍋內的蔬菜上。
) H0 ~. X; \0 B; D+ k+ x2 `' p7.這時候，烤箱也差不多預熱好了，將鍋子放入烤箱內，開始烘烤90分鐘，中間可以在一個小時後，開爐看一下情況，再視情況調整。- k# R# V* ?3 C: q1 r' T4 `
8.90分鐘一到，外酥內嫩的雞腿就好囉，找個朋友或跟妻子一起享用大餐吧~~~  p* }" D+ F4 j) E
9.如果想吃點澱粉類的增添飽足感，可以在出爐後另外煮一點義大利麵然後拌上鍋內的烤雞汁，就很美味了。
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以下為照片，大家可以參照，吃完的骨頭別浪費，可以另外拿來做雞高湯底XD，! c) b3 n3 B. |! h$ ]+ z
只要另外備妥紅蘿蔔、芹菜、洋蔥 月桂葉等材料，就可以燉一鍋高湯囉。
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$ e6 D& @' h5 M香酥雞腿出爐照。2 ~0 N! w% D2 v7 m% y

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擺盤再一張~~好吃的不得了。; o2 p1 h* k2 e1 `1 f$ a
作者: gina00288    時間: 2013-10-16 09:15
看起來真美味……
作者: Alanis    時間: 2013-10-17 09:04
媽咪, 您實在太利害了~ 光看圖片就覺的您可以開店了耶~~ >_<好想吃!
作者: kasa1107    時間: 2013-10-17 11:30
Alanis 發表於 2013-10-17 09:04
5 \+ O- Y4 U9 N媽咪, 您實在太利害了~ 光看圖片就覺的您可以開店了耶~~ >_

2 t2 M/ V/ ~5 }+ G' W# w/ F哈哈....其實我是男生，在我家是老公負責掌廚的XD，還是謝謝稱讚。
作者: 麥克    時間: 2013-10-17 11:49
Alanis 發表於 2013-10-17 09:04
" N3 @2 O2 G! }4 U, @; p+ }媽咪, 您實在太利害了~ 光看圖片就覺的您可以開店了耶~~ >_
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我可以證明他是男的.....不過我沒辦法證明這道雞腿好不好吃, 我只能從隔壁聞味道, 吃不到~~
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7 r6 ?. H/ c" i6 ]  Q' Y* p: W5 v+ }那個隔壁門的鄰居~~麻煩送個樣品來驗證一下好嗎?
作者: 陸陳陸    時間: 2013-10-17 13:25
本帖最後由 陸陳陸 於 2013-10-17 13:27 編輯 3 B2 b" c: S4 U5 M
麥克 發表於 2013-10-17 11:49 8 ~7 _' X" M8 s) u" [) `
我可以證明他是男的.....不過我沒辦法證明這道雞腿好不好吃, 我只能從隔壁聞味道, 吃不到~~
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2 n+ d) g  R* ]6 A1 b, O5 y, `那個隔壁門 ...
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是啊是啊!PO文,PO圖,也PO個試吃睦鄰啊~
, B. s5 E$ m6 R2 K, i' }不知愛常做菜的...需要幫助吃的吃客嗎?呵呵!



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