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標題: 秋天涼意好料理-香酥烤雞腿佐蔬菜 [列印本頁]
作者: kasa1107    時間: 2013-10-10 15:02
標題: 秋天涼意好料理-香酥烤雞腿佐蔬菜
各位芳鄰好，最近買了鼎鼎大名的LC鑄鐵鍋，為了不浪費該鍋子可以適用各種爐具，包含將整隻鍋子丟進烤箱料理都可以，所以就做了這道簡易料理，相關食譜如下
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材料：1 F3 e6 A& o/ T; v

. O* g  C6 w. }, k大雞腿 一隻 or 人多就多隻一點(主要是鍋子要能個放得下)
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7 r: o( \- T5 H4 P* [牛番茄  三顆(正統食譜是用聖女番茄)-主要是需要平鋪滿鍋子$ W3 C) I9 b# W7 ^: @
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蒜頭 數顆(增加香味，我個人是用了六顆不剝皮的蒜頭)) r0 a  s( \( D9 c. H2 j

& w$ a# y( x: Y* Z筊白筍 數根(看自己喜歡吃的量)8 _8 T) F3 Y. X# M8 s
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調味料：+ B; X5 _2 \: e

6 z+ C% p) k" A  y, i黑胡椒 適量  鹽巴 非常多(大約要四~五馳左右)   百里香 適量  橄欖油  一大匙
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: @1 x" B1 l4 g! S2 `) Z. l5 l( J廚具：
; P4 E% A( a" T3 z  n  h可以進烤箱的平底鍋一只   可以調整溫度的烤箱一個(預熱180度-中火)
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做法：' U! ]+ s' J) g# D+ Z- H

4 V8 k4 H. t$ s7 D6 J) v# c4 H4 w1.將雞腿洗乾淨後，用廚房紙巾擦乾備用，這部分非常重要，擦乾皮才會酥脆。3 a5 f2 Y, k, U
2.將番茄對切在對切 大約一顆番茄可以切 約八塊左右，然後依序平舖在平底鍋上，
! _, s- h; ]$ g! ]" O: l  如果你也有筊白筍，就順便也滾刀切塊後放入。
3 y+ b1 ~& K& l) Y3.將蒜頭不剝皮整顆丟入鍋內，隨手丟，位置在哪邊都沒有問題，重點要在鍋內XD。
9 F  m, x# l+ G" c. \$ N* H; @4.將大雞腿也放入鍋內，壓在蒜頭跟番茄上。0 u) M" a2 E2 x
5.加入一大推的鹽巴，分次撒在雞腿的表皮上，然後加入黑胡椒與百里香在雞腿表皮，
" G* k, g0 W7 s( j5 n   這時候開始用手按壓雞腿，順便幫調味料抹平。
+ f7 P0 H. H  {& n1 h! I7 \$ V: p6.將雞腿淋上一大匙橄欖油，順便用雙手將橄欖油把雞腿表面都均勻塗抹上，確保橄欖油都有上在雞腿，
5 Z' v0 p: r- T$ j  另外，也順便用雙手把手上的橄欖油攪拌在原先平舖在鍋內的蔬菜上。3 f' V! F; N2 P( Z
7.這時候，烤箱也差不多預熱好了，將鍋子放入烤箱內，開始烘烤90分鐘，中間可以在一個小時後，開爐看一下情況，再視情況調整。/ o8 ?. v- J3 X, C
8.90分鐘一到，外酥內嫩的雞腿就好囉，找個朋友或跟妻子一起享用大餐吧~~~; a- R. D9 k! L; v* O5 D* k
9.如果想吃點澱粉類的增添飽足感，可以在出爐後另外煮一點義大利麵然後拌上鍋內的烤雞汁，就很美味了。
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以下為照片，大家可以參照，吃完的骨頭別浪費，可以另外拿來做雞高湯底XD，
; W, [( ^5 w- Z# x/ e: v只要另外備妥紅蘿蔔、芹菜、洋蔥 月桂葉等材料，就可以燉一鍋高湯囉。
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5 e7 y5 r% `, P3 M, ^0 ?  Q香酥雞腿出爐照。4 t  ~7 B. w; B5 j' T

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擺盤再一張~~好吃的不得了。
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作者: gina00288    時間: 2013-10-16 09:15
看起來真美味……
作者: Alanis    時間: 2013-10-17 09:04
媽咪, 您實在太利害了~ 光看圖片就覺的您可以開店了耶~~ >_<好想吃!
作者: kasa1107    時間: 2013-10-17 11:30
Alanis 發表於 2013-10-17 09:04
. ~# \, Y" M  F& P' F媽咪, 您實在太利害了~ 光看圖片就覺的您可以開店了耶~~ >_
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哈哈....其實我是男生，在我家是老公負責掌廚的XD，還是謝謝稱讚。
作者: 麥克    時間: 2013-10-17 11:49
Alanis 發表於 2013-10-17 09:04 7 s7 e8 H& w! ?
媽咪, 您實在太利害了~ 光看圖片就覺的您可以開店了耶~~ >_

8 B7 q2 [# }9 E% W  Y7 s' ?; ]5 Y. j! |
% K9 w$ s8 `  Z2 i2 O我可以證明他是男的.....不過我沒辦法證明這道雞腿好不好吃, 我只能從隔壁聞味道, 吃不到~~
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那個隔壁門的鄰居~~麻煩送個樣品來驗證一下好嗎?
作者: 陸陳陸    時間: 2013-10-17 13:25
本帖最後由 陸陳陸 於 2013-10-17 13:27 編輯 9 J$ R1 ]5 N- o% T: S0 A
麥克 發表於 2013-10-17 11:49
  U, s% D! ~# @; P% f我可以證明他是男的.....不過我沒辦法證明這道雞腿好不好吃, 我只能從隔壁聞味道, 吃不到~~
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那個隔壁門 ...
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2 _6 ~$ {& `$ Z+ g7 [5 H0 D0 j是啊是啊!PO文,PO圖,也PO個試吃睦鄰啊~0 G" @9 t: X7 r) a. F
不知愛常做菜的...需要幫助吃的吃客嗎?呵呵!



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