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標題: 秋天涼意好料理-香酥烤雞腿佐蔬菜 [列印本頁]
作者: kasa1107    時間: 2013-10-10 15:02
標題: 秋天涼意好料理-香酥烤雞腿佐蔬菜
各位芳鄰好，最近買了鼎鼎大名的LC鑄鐵鍋，為了不浪費該鍋子可以適用各種爐具，包含將整隻鍋子丟進烤箱料理都可以，所以就做了這道簡易料理，相關食譜如下
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& m, [" L# r! a9 \, P4 q材料：
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3 K. T" A% W2 @大雞腿 一隻 or 人多就多隻一點(主要是鍋子要能個放得下)! \. R1 o6 \1 {+ l: c+ W

7 a  C1 a/ Y4 [牛番茄  三顆(正統食譜是用聖女番茄)-主要是需要平鋪滿鍋子
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4 E. Y) _9 ^' i+ {0 @蒜頭 數顆(增加香味，我個人是用了六顆不剝皮的蒜頭)  F! v! S" V! B, |; j" s
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筊白筍 數根(看自己喜歡吃的量)6 n# E8 I% O" l5 u8 G
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調味料：
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黑胡椒 適量  鹽巴 非常多(大約要四~五馳左右)   百里香 適量  橄欖油  一大匙
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廚具：, P! g- O1 ~; F
可以進烤箱的平底鍋一只   可以調整溫度的烤箱一個(預熱180度-中火)
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4 u, A; E5 B( k& v5 R$ Z7 \做法：' N+ y& S) ^4 ]+ j8 M
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1.將雞腿洗乾淨後，用廚房紙巾擦乾備用，這部分非常重要，擦乾皮才會酥脆。, q) q& |' q: t  t: T( y
2.將番茄對切在對切 大約一顆番茄可以切 約八塊左右，然後依序平舖在平底鍋上，: O+ V0 }) p2 P( j+ H
  如果你也有筊白筍，就順便也滾刀切塊後放入。
9 \  e! O) L1 N1 L3 h( s' [3.將蒜頭不剝皮整顆丟入鍋內，隨手丟，位置在哪邊都沒有問題，重點要在鍋內XD。& N/ X& @% B) U) q
4.將大雞腿也放入鍋內，壓在蒜頭跟番茄上。4 J; ~  i4 z5 x, s8 {3 ~" X
5.加入一大推的鹽巴，分次撒在雞腿的表皮上，然後加入黑胡椒與百里香在雞腿表皮，( h! q: b, k2 R( x  k
   這時候開始用手按壓雞腿，順便幫調味料抹平。" H, k) W4 u: M& e% E( V: g
6.將雞腿淋上一大匙橄欖油，順便用雙手將橄欖油把雞腿表面都均勻塗抹上，確保橄欖油都有上在雞腿，
( Z( n  y8 J" E  另外，也順便用雙手把手上的橄欖油攪拌在原先平舖在鍋內的蔬菜上。" X! |! ?2 ?3 `/ e
7.這時候，烤箱也差不多預熱好了，將鍋子放入烤箱內，開始烘烤90分鐘，中間可以在一個小時後，開爐看一下情況，再視情況調整。: }1 R1 U* K7 \! N
8.90分鐘一到，外酥內嫩的雞腿就好囉，找個朋友或跟妻子一起享用大餐吧~~~
( l( Z# O3 @. [" C. ~( y3 S9.如果想吃點澱粉類的增添飽足感，可以在出爐後另外煮一點義大利麵然後拌上鍋內的烤雞汁，就很美味了。
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以下為照片，大家可以參照，吃完的骨頭別浪費，可以另外拿來做雞高湯底XD，! Q" i+ p$ q7 J# t* S9 w
只要另外備妥紅蘿蔔、芹菜、洋蔥 月桂葉等材料，就可以燉一鍋高湯囉。
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香酥雞腿出爐照。" q  T: z$ v# F3 ~) v9 h4 G

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; u! A( {$ l2 U8 L/ r擺盤再一張~~好吃的不得了。# }' D) F: B$ i1 K
作者: gina00288    時間: 2013-10-16 09:15
看起來真美味……
作者: Alanis    時間: 2013-10-17 09:04
媽咪, 您實在太利害了~ 光看圖片就覺的您可以開店了耶~~ >_<好想吃!
作者: kasa1107    時間: 2013-10-17 11:30
Alanis 發表於 2013-10-17 09:04
4 U& @" v2 {; c媽咪, 您實在太利害了~ 光看圖片就覺的您可以開店了耶~~ >_
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哈哈....其實我是男生，在我家是老公負責掌廚的XD，還是謝謝稱讚。
作者: 麥克    時間: 2013-10-17 11:49
Alanis 發表於 2013-10-17 09:04 ! q* Z, Z  L& f  _& w
媽咪, 您實在太利害了~ 光看圖片就覺的您可以開店了耶~~ >_

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我可以證明他是男的.....不過我沒辦法證明這道雞腿好不好吃, 我只能從隔壁聞味道, 吃不到~~
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那個隔壁門的鄰居~~麻煩送個樣品來驗證一下好嗎?
作者: 陸陳陸    時間: 2013-10-17 13:25
本帖最後由 陸陳陸 於 2013-10-17 13:27 編輯
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麥克 發表於 2013-10-17 11:49 : ^6 z+ v$ I1 w- j& Z9 U
我可以證明他是男的.....不過我沒辦法證明這道雞腿好不好吃, 我只能從隔壁聞味道, 吃不到~~. C7 J+ k) h" @9 F# e9 \. R3 q
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那個隔壁門 ...
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/ d2 v% Q& Q% P8 t9 I是啊是啊!PO文,PO圖,也PO個試吃睦鄰啊~
) ^! w% r2 u2 B5 @& v9 W不知愛常做菜的...需要幫助吃的吃客嗎?呵呵!



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