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標題: 雞唐揚凱薩沙拉 [列印本頁]
作者: 葛小米    時間: 2013-10-9 13:19
標題: 雞唐揚凱薩沙拉
本帖最後由 葛小米 於 2013-10-11 13:00 編輯 # r+ m9 C" Z0 h  J& d* ?( e. j
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這次作的雞堂楊真的還蠻成功的!
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原來片栗粉是這麼的重要
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( }* ~6 [6 V& f- j2 i7 ^9 K這次的原料其實還真的蠻簡單的
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2片去骨雞腿排
2 ~- K6 F; M; Y: P+ ^6 ~. y( H. ]: W* F# u1 Q
一塊跟時只差不多高的薑－－　擣成薑泥! V0 O% C+ J, U

7 e  }1 b/ ?' B% \* \+ t4 Y) J3大顆大蒜－－－擣成薑泥
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2大匙的昆布醬油4 V2 n- ?" r. [1 k* N

4 N# Q; ~7 D8 @+ ^- O1大匙sake
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1杯左右的片栗粉
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雞腿肉切成塊狀( 約5公分)
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用以上的醬料醃上至少１個小時
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裹上片栗粉　（記得下鍋前要把多餘的粉抖掉）　用約３７５度的油炸３－４分鐘
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起鍋－－　開大火把油的溫度升高至５００度　回炸３０秒把油逼出來4 @2 K8 k! E& d5 L3 e
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撈出來－－　瀝乾　1 Y- ^2 t9 n$ ~% [- U

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配上拌好的caesar salad ＝　炎炎夏日的好晚餐
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作者: 小咪    時間: 2013-10-9 14:19
看起來好好吃喔,不過請問一下1大匙sake 這是什麼呢?, U: c1 q7 N% ]9 ~
看不懂麻煩解答,謝謝.
作者: 若水    時間: 2013-10-9 14:47
小咪 發表於 2013-10-9 14:19 / ?. j  s+ n8 r0 ~
看起來好好吃喔,不過請問一下1大匙sake 這是什麼呢?
( ~2 ]2 H# `/ R看不懂麻煩解答,謝謝.  ...
7 f' L; S: z& D( Z* I/ D
酒啦！哈哈！
作者: 若水    時間: 2013-10-9 14:52
生菜最好不要用刀切，容易氧化（會有咖啡色跑出），用手掰亦可，4 D$ `( }. G* C7 ^2 k- E' B
樓主真的好手藝，也來去買材料如法泡製吧！謝謝了！
作者: 小咪    時間: 2013-10-9 16:32
若水 發表於 2013-10-9 14:47
% K- u& U, x' A7 t2 s酒啦！哈哈！

( v% z% o; d& I& k, n1 g哈哈,原來是酒阿,謝謝喔.
作者: halfcorner    時間: 2013-10-9 20:31
小咪 發表於 2013-10-9 14:19
8 Q. n, @" k- \: B看起來好好吃喔,不過請問一下1大匙sake 這是什麼呢?6 g" b5 \! y+ |# X: ~$ t* g4 R& ^
看不懂麻煩解答,謝謝.  ...
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sake ＝ 日本清酒$ s; Z$ [4 [! l' d4 @4 a
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應該可以用米酒代替。
作者: kokuoh    時間: 2013-10-9 21:29
是"唐揚"啦~> <
作者: 小咪    時間: 2013-10-9 21:50
halfcorner 發表於 2013-10-9 20:31 & o$ U2 U1 J4 X+ x5 u
sake ＝ 日本清酒
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) e) d* t% @7 K4 J1 L應該可以用米酒代替。

* _1 p% E' b- d8 A+ R3 a好的,謝謝妳告訴我,改天來做做看.
作者: 葛小米    時間: 2013-10-11 12:59
kokuoh 發表於 2013-10-9 21:29
+ I& R! ~8 Q3 ]& y! v* d0 w. }是"唐揚"啦~>
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哈哈哈失禮失禮



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