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標題: 雞唐揚凱薩沙拉 [列印本頁]
作者: 葛小米    時間: 2013-10-9 13:19
標題: 雞唐揚凱薩沙拉
本帖最後由 葛小米 於 2013-10-11 13:00 編輯
. |  f! n8 q; m5 q* M9 o* G% l( W/ [
: R) a. W. z4 n這次作的雞堂楊真的還蠻成功的! + z- [% B; d; o4 C" {, i

7 p/ j& `  E! z原來片栗粉是這麼的重要' p  g, X) z( }' y, A7 R% `$ |+ f
" g0 R! @4 Q7 B# Y" L" u6 R; c
這次的原料其實還真的蠻簡單的
" \: D& j7 {+ n5 }  c2 A
/ i( n5 P& v& j6 k2片去骨雞腿排
8 q; z3 ?$ U- `6 a* ?9 z* j6 j1 G+ W+ v- u
一塊跟時只差不多高的薑－－　擣成薑泥
+ x6 S# R4 {0 f, B6 Z$ w/ {; Z: X
3大顆大蒜－－－擣成薑泥
. g+ P/ o( v+ v% Q7 ^$ H
& D% q5 C7 s4 f* I9 g2大匙的昆布醬油3 P" [" ~& P) ~! u/ D- y
$ ^/ {) G) g4 {' g5 ]
1大匙sake   ^1 X$ U" O9 m, F
/ O" M. x3 }  A8 B' @  k
1杯左右的片栗粉- ?" R% x5 m  ~4 U8 F. J

- V1 \4 A' ^% m4 q* N5 l# _
: y' ?& y3 K, O/ }2 r6 N; Q
) E% A1 M' f9 [雞腿肉切成塊狀( 約5公分)$ }" |  D  q. z, a% c' E9 u

- W" \/ X( G" t) ~7 h2 q9 V用以上的醬料醃上至少１個小時
' p% Y& n2 z3 D+ y$ S4 ?5 H
  M/ [" ]3 k6 a+ C! J裹上片栗粉　（記得下鍋前要把多餘的粉抖掉）　用約３７５度的油炸３－４分鐘# v8 G3 X! P( v( g; ~6 e2 i
8 e7 \  l7 y2 m$ K
起鍋－－　開大火把油的溫度升高至５００度　回炸３０秒把油逼出來6 J3 s$ _6 K( }+ A; y
- j' f2 e; V( S
撈出來－－　瀝乾　+ N& t/ a" V' S! [" Z! u
7 _/ A6 g& o! e  t3 S

. ]1 k: h& x0 @
1 _+ m8 D0 E2 I. d* `" A配上拌好的caesar salad ＝　炎炎夏日的好晚餐7 R* h( y8 H" F# ]' _4 b
作者: 小咪    時間: 2013-10-9 14:19
看起來好好吃喔,不過請問一下1大匙sake 這是什麼呢?
7 p# I5 V, \, {" y) y- [- R% K, C看不懂麻煩解答,謝謝.
作者: 若水    時間: 2013-10-9 14:47
小咪 發表於 2013-10-9 14:19 " t' Q3 E# ~0 B7 R, H8 v; }
看起來好好吃喔,不過請問一下1大匙sake 這是什麼呢?" e+ J/ s8 j( {1 [! P
看不懂麻煩解答,謝謝.  ...
. l# q8 H/ y3 o$ F6 R8 c/ a
酒啦！哈哈！
作者: 若水    時間: 2013-10-9 14:52
生菜最好不要用刀切，容易氧化（會有咖啡色跑出），用手掰亦可，
! Q- |3 p, [' a4 M& N, r樓主真的好手藝，也來去買材料如法泡製吧！謝謝了！
作者: 小咪    時間: 2013-10-9 16:32
若水 發表於 2013-10-9 14:47 & S2 V2 N$ x9 e8 J7 R
酒啦！哈哈！
* t6 N' G8 p3 C* F; i+ x4 a
哈哈,原來是酒阿,謝謝喔.
作者: halfcorner    時間: 2013-10-9 20:31
小咪 發表於 2013-10-9 14:19
$ G0 n, X/ \; X8 t7 N4 P/ b& f看起來好好吃喔,不過請問一下1大匙sake 這是什麼呢?1 Y4 J* R5 w" ~! ]6 x+ r! _
看不懂麻煩解答,謝謝.  ...
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sake ＝ 日本清酒- R3 R8 v2 J+ v: O3 |
) E: ~4 X- H% d1 d" e4 U) h
應該可以用米酒代替。
作者: kokuoh    時間: 2013-10-9 21:29
是"唐揚"啦~> <
作者: 小咪    時間: 2013-10-9 21:50
halfcorner 發表於 2013-10-9 20:31 ! [+ B( M7 u5 G9 _
sake ＝ 日本清酒
" R9 O4 u/ k; P9 g( Z6 I) t
: R. {& l, S" {6 R/ V$ s, X# a應該可以用米酒代替。

1 z  s3 U/ [, i9 }2 C好的,謝謝妳告訴我,改天來做做看.
作者: 葛小米    時間: 2013-10-11 12:59
kokuoh 發表於 2013-10-9 21:29
/ c9 ?" d* E9 h2 \4 M. ]3 m是"唐揚"啦~>
  g! m. D  [0 P: L
哈哈哈失禮失禮



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