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標題: 雞唐揚凱薩沙拉 [列印本頁]
作者: 葛小米    時間: 2013-10-9 13:19
標題: 雞唐揚凱薩沙拉
本帖最後由 葛小米 於 2013-10-11 13:00 編輯 8 B- n4 Z; J/ A6 _, W. \/ ?5 d

- ^4 A. ~0 |2 V% e; W' `( S這次作的雞堂楊真的還蠻成功的!
1 s2 u3 P+ L( w/ K6 q. g6 j! z" {4 l0 y
原來片栗粉是這麼的重要
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' s8 U* c* b# k$ y% y這次的原料其實還真的蠻簡單的
" ?! T) {' W% F6 G- @. {: M- U( l/ `' B( H3 K* P; A  s
2片去骨雞腿排# T/ L% s- d% D3 {2 ~. i

: r* f% F& q, X' @" M& u一塊跟時只差不多高的薑－－　擣成薑泥
  D; |' v3 P& H# v( Z2 |( R0 L% v7 K/ ~" t+ [7 L8 C. B
3大顆大蒜－－－擣成薑泥
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2大匙的昆布醬油. r. C, \2 X% e( u( f1 l

7 M) P& |8 l2 F1大匙sake
- `& a2 g/ {5 E( K$ Y2 q  `' M& ?5 y' I1 s! x: C: N$ ?: [1 X
1杯左右的片栗粉
: H& F1 _6 m( T! r7 b7 s( i+ I- n- t: W/ A' R; ]5 _; l0 U

$ T5 u8 i; z0 R) e) i, V3 p- {: n; B1 A/ G3 y
雞腿肉切成塊狀( 約5公分)
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用以上的醬料醃上至少１個小時
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裹上片栗粉　（記得下鍋前要把多餘的粉抖掉）　用約３７５度的油炸３－４分鐘  ?2 z- q! }, L$ ]5 N" C% E" g
! B, ~; i. b7 \' r* ^0 C+ P2 [
起鍋－－　開大火把油的溫度升高至５００度　回炸３０秒把油逼出來
9 u; P" m, N/ p$ u+ D, D! t7 n8 Y3 U/ s9 C/ D: _' i
撈出來－－　瀝乾　5 M# ]7 g8 ~3 I: a2 p

" |- ?: c2 f: \/ S( s+ E' G2 V6 o0 H" b1 |0 F3 b4 m
7 ^( H  K, H# h
配上拌好的caesar salad ＝　炎炎夏日的好晚餐
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作者: 小咪    時間: 2013-10-9 14:19
看起來好好吃喔,不過請問一下1大匙sake 這是什麼呢?# E6 ]( G# D( `3 n2 H" I
看不懂麻煩解答,謝謝.
作者: 若水    時間: 2013-10-9 14:47
小咪 發表於 2013-10-9 14:19
& Y" Q' p/ L0 }' y2 `; ]! n4 S看起來好好吃喔,不過請問一下1大匙sake 這是什麼呢?! h1 t; w$ i7 K9 i0 h
看不懂麻煩解答,謝謝.  ...

" {2 J' p, M8 s( s6 [# K2 \0 ^. W酒啦！哈哈！
作者: 若水    時間: 2013-10-9 14:52
生菜最好不要用刀切，容易氧化（會有咖啡色跑出），用手掰亦可，: s( G6 d: O, C8 P  G4 f( o
樓主真的好手藝，也來去買材料如法泡製吧！謝謝了！
作者: 小咪    時間: 2013-10-9 16:32
若水 發表於 2013-10-9 14:47 $ P1 f! x' c/ K; W/ Y; ~7 R8 \
酒啦！哈哈！
8 y2 c7 s+ B# p2 ^" [; ^) a
哈哈,原來是酒阿,謝謝喔.
作者: halfcorner    時間: 2013-10-9 20:31
小咪 發表於 2013-10-9 14:19
3 u9 V( q- x2 u% q3 }6 L$ U看起來好好吃喔,不過請問一下1大匙sake 這是什麼呢?
6 i6 I5 O4 |( P. W$ N1 w' ^看不懂麻煩解答,謝謝.  ...

/ o5 q" F/ f; Ssake ＝ 日本清酒
( y3 q& U* H8 _7 K3 L) Q5 W1 n" [3 F6 p' W# l) M! F
應該可以用米酒代替。
作者: kokuoh    時間: 2013-10-9 21:29
是"唐揚"啦~> <
作者: 小咪    時間: 2013-10-9 21:50
halfcorner 發表於 2013-10-9 20:31 6 f; M* l2 y6 I1 z8 {8 x- e
sake ＝ 日本清酒, N& I6 f- P; B0 q
& Z) Y: g9 ?, m0 S, p
應該可以用米酒代替。
3 x: ?) e! z- G: ^: t
好的,謝謝妳告訴我,改天來做做看.
作者: 葛小米    時間: 2013-10-11 12:59
kokuoh 發表於 2013-10-9 21:29 5 @8 |8 I" i/ B1 b6 o) ~- T3 q4 M
是"唐揚"啦~>
5 {. n, d  z% R! l
哈哈哈失禮失禮



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