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標題: 雞唐揚凱薩沙拉 [列印本頁]
作者: 葛小米    時間: 2013-10-9 13:19
標題: 雞唐揚凱薩沙拉
本帖最後由 葛小米 於 2013-10-11 13:00 編輯 ' n3 e) o$ v% O% b8 V

$ c, X+ h7 \0 V這次作的雞堂楊真的還蠻成功的! 3 x) \; s9 E2 n- M2 {

) i( z8 x$ I2 w- F$ _* K: o. u原來片栗粉是這麼的重要4 z" |' F, M. b: T' a3 T2 I

/ h! V5 z" m  G3 s) h) \5 v這次的原料其實還真的蠻簡單的 # [7 F* c( e+ V' s+ T( g' i

2 N6 A# G  S+ o2 p2片去骨雞腿排9 J/ j( x/ c6 t& h
/ R# D  ], W: w' Y4 j  w; E: E* H1 |
一塊跟時只差不多高的薑－－　擣成薑泥  |* R! q  z/ {+ h: C
+ E6 u: m% i& U; C. f
3大顆大蒜－－－擣成薑泥
' m2 J2 p/ Q6 I3 {4 k6 M
7 N+ e% n& q- T: x) r/ Y) S2大匙的昆布醬油1 K" H9 _1 E3 ~+ }! p; H/ g' Q

3 b6 R9 ^$ N& u; G# [1大匙sake
+ B1 {( d1 ^: j6 o; @4 Q( V9 H% [( J
1杯左右的片栗粉5 b) @! r% b- A  t$ E

5 s( E8 c2 k$ r) O" G/ F5 R
2 ~/ c( M9 T8 J; W# S( g( x/ r
8 k3 [4 c: q/ I7 F/ @. D# `% N雞腿肉切成塊狀( 約5公分)
0 y1 E# N& K9 n, I/ j
7 X% b9 T, O/ X! {. Q用以上的醬料醃上至少１個小時
6 q/ y+ q5 p9 [! ~3 ]# l
7 g# t& l" a, C6 V8 q3 w: V裹上片栗粉　（記得下鍋前要把多餘的粉抖掉）　用約３７５度的油炸３－４分鐘
; T1 A( p& f0 U% V% k# v$ |0 f) ~7 J7 z% k( S5 e) p. o9 E: b/ U8 Z
起鍋－－　開大火把油的溫度升高至５００度　回炸３０秒把油逼出來
0 j5 Z* B/ a% q1 V- E. \8 O; C
0 V% C; J$ [9 y9 {5 w" a; u" R撈出來－－　瀝乾　0 Q+ j3 E6 `# o8 Z; j

* x; Q" e0 _" B7 x6 E: |% r) f# k$ U  p& y7 N  x: U2 b, v8 D

% G0 q# _% K! m8 V配上拌好的caesar salad ＝　炎炎夏日的好晚餐
, p& `2 O- t9 P3 M5 B& r0 h
作者: 小咪    時間: 2013-10-9 14:19
看起來好好吃喔,不過請問一下1大匙sake 這是什麼呢?
8 X; x- x- i" `2 S0 u看不懂麻煩解答,謝謝.
作者: 若水    時間: 2013-10-9 14:47
小咪 發表於 2013-10-9 14:19 / W' U: c6 x: c5 T/ j
看起來好好吃喔,不過請問一下1大匙sake 這是什麼呢?
  t* {; {6 ]5 c看不懂麻煩解答,謝謝.  ...

# e# j5 v8 L" E酒啦！哈哈！
作者: 若水    時間: 2013-10-9 14:52
生菜最好不要用刀切，容易氧化（會有咖啡色跑出），用手掰亦可，
, P8 K. @' G+ F. k樓主真的好手藝，也來去買材料如法泡製吧！謝謝了！
作者: 小咪    時間: 2013-10-9 16:32
若水 發表於 2013-10-9 14:47
7 e% n+ c- o) S酒啦！哈哈！

* `* j* Y+ s! b哈哈,原來是酒阿,謝謝喔.
作者: halfcorner    時間: 2013-10-9 20:31
小咪 發表於 2013-10-9 14:19
* i9 u) S* U% U6 `0 w& `看起來好好吃喔,不過請問一下1大匙sake 這是什麼呢?1 N/ R- \# b7 ]) V1 Z- d7 j4 e2 e: P
看不懂麻煩解答,謝謝.  ...

* N; A2 h: Y: l! isake ＝ 日本清酒/ l+ R* L9 x9 g  _% H- \

$ @3 P! N+ I- o* J( W$ L應該可以用米酒代替。
作者: kokuoh    時間: 2013-10-9 21:29
是"唐揚"啦~> <
作者: 小咪    時間: 2013-10-9 21:50
halfcorner 發表於 2013-10-9 20:31
4 o6 E; f+ r( ?9 Z  R' Tsake ＝ 日本清酒+ v. m. J# y1 G2 |( X
' _5 L2 \  C3 ]: R/ [2 L6 r# H. F
應該可以用米酒代替。

* b9 f, x( g% K# B! m9 }$ ?! U好的,謝謝妳告訴我,改天來做做看.
作者: 葛小米    時間: 2013-10-11 12:59
kokuoh 發表於 2013-10-9 21:29 ( _7 v% T# Z8 d
是"唐揚"啦~>

. [) ?. B4 A4 B9 m哈哈哈失禮失禮



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