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標題: 我愛吃水煮蛋（雕蟲小技之分享） [列印本頁]
作者: 巴里島王子    時間: 2013-9-2 11:41
標題: 我愛吃水煮蛋（雕蟲小技之分享）
你喜歡吃水煮蛋嗎？: e7 Y0 _+ V8 j& z4 O' z/ \: b
我只有愛吃裡面蛋黃半生熟的那種，於是自己實驗了很多次，
( V: D; E7 p' \% X終於有了一次另自己非常滿意的水煮蛋。% C5 s/ r; F$ S
媽媽們一定會說這我早就會了，可是會滷蛋不算喔，哈哈！
0 y- i/ \1 ]% ~2 g5 |3 {; d& |' S  V* z3 h) i4 M; L0 h5 u! _
分享一下我的實驗結果：" ^0 w. X' d4 V4 j+ M/ x
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1. 可以淹過蛋高度的水放入鍋中。0 b' z! x" T  a- b7 B5 q( c+ K* P- C

* C( }2 S# P3 ^$ y+ p9 ~" X4 n2. 輕輕地放入蛋，加入少許鹽巴。
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3. 水滾後關火，蓋鍋子，悶5分鐘。
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$ V, E, o9 e) Z) o1 K: P4 [＃＃有一說法是加入一些鹽巴，防止蛋殼破裂，不知道這說法是不是正確，我不確定，只是我每次都會加一些鹽巴。% P# C5 ]) V# ]" `$ W$ w6 i
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如果各位媽媽前輩也有私房方法可以傳授的話，歡迎賜教。
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作者: 住在哪    時間: 2013-9-2 12:07
塘心蛋耶~good
作者: 巴里島王子    時間: 2013-9-2 12:14
對對對，這叫糖（塘）心蛋: [, e; S" N4 l9 P% Q/ x
作者: vivian_weiling    時間: 2013-9-2 12:15
謝謝分享
作者: 巴里島王子    時間: 2013-9-2 12:28
vivian_weiling 發表於 2013-9-2 12:15 " b, {4 l9 Q" O- A5 w9 e5 q
謝謝分享
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不客氣啦～
作者: CHOKE    時間: 2013-9-2 12:37
巴里島王子 發表於 2013-9-2 12:28
  G' v' l: d. q/ S& x% A不客氣啦～

6 n+ i1 J! W) p: ?9 U' z8 @" B我小孩也超吃這樣的蛋，好讚哦
作者: 巴里島王子    時間: 2013-9-2 12:39
大家試試看，看有沒有成功再來分享！
作者: 山姆    時間: 2013-9-2 12:57
看起來色美又可口,回家試試看.謝謝分享.
作者: 深藍色    時間: 2013-9-2 16:16
我要學起來＾＾謝謝分享～
作者: simonw007    時間: 2013-9-2 16:32
原來就是江湖中傳說的糖心蛋。
作者: yamata    時間: 2013-9-2 18:06
感恩分享
作者: hkmpp    時間: 2013-9-2 20:15
我煮水煮蛋的方式很特別,大同電鍋洗淨,放入廚房紙巾3~5張,放入一碗水.把蛋排好.蓋上鍋蓋.切下.跳起就可以食用了..謝謝
作者: Arch    時間: 2013-9-3 05:59
近幾年食品衛生安全問題多 生蛋細菌數高  蛋最好完全煮熟再吃  尤其不要給老弱婦孺(抵抗力弱)吃這種蛋 1 ?0 r) [* O0 s* Q
有點煞風景!  一點建議供大家參考!!
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作者: 巴里島王子    時間: 2013-9-3 07:27
Arch 發表於 2013-9-3 05:59 ( g8 @9 q8 t0 W, c" ~# `
近幾年食品衛生安全問題多 生蛋細菌數高  蛋最好完全煮熟再吃  尤其不要給老弱婦孺(抵抗力弱)吃這種蛋
" P2 @4 r# {$ s$ m% u3 ^有 ...
# h# ~0 G% s5 E: [( a- J7 f
這倒是一個不錯的建議，Arch. 謝謝。
作者: 小豬媽媽    時間: 2013-9-3 12:52
近幾年食品衛生安全問題多 生蛋細菌數高  蛋最好完全煮熟再吃  尤其不要給老弱婦孺(抵抗力弱)吃這種蛋

) v2 P' G8 b) d! r# g. A" ^: @+ J我的第一反應也是這樣想。
作者: na姊姊    時間: 2013-9-3 23:03
hkmpp 發表於 2013-9-2 20:15
9 o" l) Z8 P* w我煮水煮蛋的方式很特別,大同電鍋洗淨,放入廚房紙巾3~5張,放入一碗水.把蛋排好.蓋上鍋蓋.切下.跳起就可以食 ...
9 H" A$ M: ~! k6 d; k1 g2 b
我也是這樣煮~很方便喔( m% P! ~* ^  L4 a9 `% y8 w
可以用小張一點的餐巾紙水分控制好的話
3 @% ]3 ~. j$ Q' }* z2 T也可以來顆塘心蛋呢
4 Y/ ?0 Q( d! G2 O/ ]: f重點是懶得看著火....
9 Y2 c& Y* W3 e$ F懶得算時間
. Q2 |& C! w6 V: i7 J$ t* D( N  L* T- Q的懶招~~哈哈, G. n0 R' r" q5 J
作者: 巴里島王子    時間: 2013-9-4 07:51
hkmpp 發表於 2013-9-2 20:15
; t! @2 R' _9 W8 i我煮水煮蛋的方式很特別,大同電鍋洗淨,放入廚房紙巾3~5張,放入一碗水.把蛋排好.蓋上鍋蓋.切下.跳起就可以食 ...

# ~$ F3 g! N* }' z: X這個方式我的朋友也有試過，聽說效果也不錯喔，可以試試看！
作者: 巴里島王子    時間: 2013-9-4 07:52
na姊姊 發表於 2013-9-3 23:03
$ V3 \& q; _5 h8 F9 r我也是這樣煮~很方便喔
$ w, a6 t3 V$ u" c5 [可以用小張一點的餐巾紙水分控制好的話) G" {8 ?) i+ ]8 O+ k+ v
也可以來顆塘心蛋呢
3 {% k9 B. f5 g3 ~# `4 B5 j
對啦，這樣簡單多了！
作者: 栩葶    時間: 2013-9-4 08:51
我也是用電鍋煮水煮蛋,只是連餐巾紙都不用放......
1 f- |8 s- U) v& o( \煮1~3顆蛋只要放一點水,切記水要先放不要淋在蛋上,這樣蛋殼才不會破....而塘心蛋只要電鍋跳起約悶2分鐘拿起即可......  B0 U/ p. x' P0 F
小小方法提供參考...
作者: 北大未名湖    時間: 2013-9-4 09:57
謝謝分享。請問：從冰箱拿出生雞蛋放在常溫水中加熱，是否蛋殼比較容易破？
作者: 布魯斯    時間: 2013-9-4 10:17
學到了! 晚上就可以煮來吃了; Q; t2 A: A- X& P6 b

. W3 p5 N7 A4 J( S# m1 T( z那請問如果要讓蛋白 / 蛋黃更熟的話，是讓它悶煮的時間更久嗎?. a) a+ g2 {/ b5 Z3 }
8 m6 V* z+ K$ g- C& G& b( i1 ?
謝謝ㄚ~
作者: 巴里島王子    時間: 2013-9-4 11:59
布魯斯 發表於 2013-9-4 10:17
9 {8 ^- K; ^( X2 ~2 N9 X( N學到了! 晚上就可以煮來吃了
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那請問如果要讓蛋白 / 蛋黃更熟的話，是讓它悶煮的時間更久嗎?

# M( h! G* t5 v: O布魯斯：7 s2 }( Y0 r) S" j2 d5 e
要更熟的話，可以把煮的時間多一些，看你自己希望的熟度，增加1分鐘或是2分鐘，這一次如果太熟，下一次你就會知道最perfect的時間是什麼了！
+ |5 y, I! x% t* L5 t加油！
作者: 春曉櫻    時間: 2013-9-4 23:16
看起來很美味- J- M6 G2 ~2 X  `3 b, n
感謝分享" n, T% [# ~, @0 {, k- l- i) N
電鍋白煮蛋真方便
作者: 彥媽    時間: 2013-9-5 15:30
跟大家分享我婆婆蛋剝的漂亮的私房密技~~: t' A% _* @  d* O+ Y' O
1.蛋買回來放二天才煮,因為新鮮的蛋蛋殼不好剝,都會剝的坑坑洞洞的
. j# u1 Q" G' [5 T  A2.蛋一煮好馬上泡冷水,脫蛋殼更容易5 u; Z1 C+ h; m' O
作者: 彩色貓    時間: 2013-9-6 20:48
簡單又實用...不錯不錯喔.....嫩嫩的蛋黃好好吃的樣子.....
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作者: sirius0517    時間: 2013-9-7 09:55
這個叫溫泉蛋嗎~
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好美味的感覺~4 m4 H& \. r3 R5 \9 j9 z
作者: 巴里島王子    時間: 2013-9-9 06:37
sirius0517 發表於 2013-9-7 09:55 - t, G+ N: h' L& }& `( d
這個叫溫泉蛋嗎~
; g) U" P0 L: `6 Z6 _' d8 F* W3 Y2 A0 E. @: x+ a3 f- [! Q
好美味的感覺~

% Z( L. }  h/ `0 T6 Y1 t也有人叫溫泉蛋、塘心蛋......* y0 r4 f& Z+ h$ I




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