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標題: 我愛吃水煮蛋（雕蟲小技之分享） [列印本頁]
作者: 巴里島王子    時間: 2013-9-2 11:41
標題: 我愛吃水煮蛋（雕蟲小技之分享）
你喜歡吃水煮蛋嗎？
) {2 ?' c- F$ a# Y3 u" c我只有愛吃裡面蛋黃半生熟的那種，於是自己實驗了很多次，
0 S) O- Z; G8 G7 g, e$ }終於有了一次另自己非常滿意的水煮蛋。
+ P4 e. Z2 E0 J媽媽們一定會說這我早就會了，可是會滷蛋不算喔，哈哈！+ X4 I2 U+ x5 `+ j% a2 Y6 l' B
( t' F9 i0 h/ @  D
分享一下我的實驗結果：
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1. 可以淹過蛋高度的水放入鍋中。
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2. 輕輕地放入蛋，加入少許鹽巴。
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3. 水滾後關火，蓋鍋子，悶5分鐘。& C2 {7 u7 ^8 W# `/ U3 y  S
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＃＃有一說法是加入一些鹽巴，防止蛋殼破裂，不知道這說法是不是正確，我不確定，只是我每次都會加一些鹽巴。9 M: b, k% `+ p4 ^* y

" P1 K1 U6 B9 `如果各位媽媽前輩也有私房方法可以傳授的話，歡迎賜教。
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作者: 住在哪    時間: 2013-9-2 12:07
塘心蛋耶~good
作者: 巴里島王子    時間: 2013-9-2 12:14
對對對，這叫糖（塘）心蛋, t- k+ `* ?5 f" \2 h4 c2 D6 b
作者: vivian_weiling    時間: 2013-9-2 12:15
謝謝分享
作者: 巴里島王子    時間: 2013-9-2 12:28
vivian_weiling 發表於 2013-9-2 12:15
2 ?" g9 g2 m/ M8 x謝謝分享

* O2 W% c4 @: N* {* B: w不客氣啦～
作者: CHOKE    時間: 2013-9-2 12:37
巴里島王子 發表於 2013-9-2 12:28 1 f6 O8 s- w2 p) M8 X  a4 B
不客氣啦～
! D. ^0 h6 n5 T: a
我小孩也超吃這樣的蛋，好讚哦
作者: 巴里島王子    時間: 2013-9-2 12:39
大家試試看，看有沒有成功再來分享！
作者: 山姆    時間: 2013-9-2 12:57
看起來色美又可口,回家試試看.謝謝分享.
作者: 深藍色    時間: 2013-9-2 16:16
我要學起來＾＾謝謝分享～
作者: simonw007    時間: 2013-9-2 16:32
原來就是江湖中傳說的糖心蛋。
作者: yamata    時間: 2013-9-2 18:06
感恩分享
作者: hkmpp    時間: 2013-9-2 20:15
我煮水煮蛋的方式很特別,大同電鍋洗淨,放入廚房紙巾3~5張,放入一碗水.把蛋排好.蓋上鍋蓋.切下.跳起就可以食用了..謝謝
作者: Arch    時間: 2013-9-3 05:59
近幾年食品衛生安全問題多 生蛋細菌數高  蛋最好完全煮熟再吃  尤其不要給老弱婦孺(抵抗力弱)吃這種蛋
- S" k5 |0 g5 @* l& t2 r有點煞風景!  一點建議供大家參考!!' a* _2 X$ l: ^" \$ ~) n# w4 A
作者: 巴里島王子    時間: 2013-9-3 07:27
Arch 發表於 2013-9-3 05:59
; c. k! _4 [/ i2 _) g近幾年食品衛生安全問題多 生蛋細菌數高  蛋最好完全煮熟再吃  尤其不要給老弱婦孺(抵抗力弱)吃這種蛋
4 s9 Y6 ~8 c0 W4 K0 b有 ...

7 R- j- g2 p3 ~% k這倒是一個不錯的建議，Arch. 謝謝。
作者: 小豬媽媽    時間: 2013-9-3 12:52
近幾年食品衛生安全問題多 生蛋細菌數高  蛋最好完全煮熟再吃  尤其不要給老弱婦孺(抵抗力弱)吃這種蛋
$ O  U$ e% W) M$ N3 c
我的第一反應也是這樣想。
作者: na姊姊    時間: 2013-9-3 23:03
hkmpp 發表於 2013-9-2 20:15
3 d. u! e2 l- T3 H( k" T8 y' ~我煮水煮蛋的方式很特別,大同電鍋洗淨,放入廚房紙巾3~5張,放入一碗水.把蛋排好.蓋上鍋蓋.切下.跳起就可以食 ...
) D; K0 Y" V# G
我也是這樣煮~很方便喔+ i: G7 s1 Z  b, Y6 L# |0 o
可以用小張一點的餐巾紙水分控制好的話
1 Z" H! d: j3 v, `也可以來顆塘心蛋呢
+ y) w1 L( t) J3 i  d重點是懶得看著火....9 O$ M, n2 J' V# F. J
懶得算時間
) ~+ T# y& p* U/ P) O的懶招~~哈哈
+ w4 _! V( q0 I
作者: 巴里島王子    時間: 2013-9-4 07:51
hkmpp 發表於 2013-9-2 20:15 " F2 g$ R/ |6 s  o
我煮水煮蛋的方式很特別,大同電鍋洗淨,放入廚房紙巾3~5張,放入一碗水.把蛋排好.蓋上鍋蓋.切下.跳起就可以食 ...
* ?, j# \: f/ w/ {3 a1 e  R0 K9 |
這個方式我的朋友也有試過，聽說效果也不錯喔，可以試試看！
作者: 巴里島王子    時間: 2013-9-4 07:52
na姊姊 發表於 2013-9-3 23:03
1 n3 C8 g4 t! j. G& y& o我也是這樣煮~很方便喔
+ R( |! O2 N6 _可以用小張一點的餐巾紙水分控制好的話
/ E! }+ n* m" q1 o# _/ d0 M8 r# M也可以來顆塘心蛋呢

" S' {7 ~* d9 [  _" [對啦，這樣簡單多了！
作者: 栩葶    時間: 2013-9-4 08:51
我也是用電鍋煮水煮蛋,只是連餐巾紙都不用放......
4 d0 j1 v/ J5 f煮1~3顆蛋只要放一點水,切記水要先放不要淋在蛋上,這樣蛋殼才不會破....而塘心蛋只要電鍋跳起約悶2分鐘拿起即可......' b5 @; [' q( R0 F- ~
小小方法提供參考...
作者: 北大未名湖    時間: 2013-9-4 09:57
謝謝分享。請問：從冰箱拿出生雞蛋放在常溫水中加熱，是否蛋殼比較容易破？
作者: 布魯斯    時間: 2013-9-4 10:17
學到了! 晚上就可以煮來吃了3 f8 g! k. V6 [# w# y' M. d
" C0 f* K( q) i1 z) h( }
那請問如果要讓蛋白 / 蛋黃更熟的話，是讓它悶煮的時間更久嗎?
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謝謝ㄚ~
作者: 巴里島王子    時間: 2013-9-4 11:59
布魯斯 發表於 2013-9-4 10:17
/ M5 q& P9 I$ T6 {2 a: A" @學到了! 晚上就可以煮來吃了
4 z; K; [# B; B. y: m, C
. f) ~% D0 K9 |6 E7 {那請問如果要讓蛋白 / 蛋黃更熟的話，是讓它悶煮的時間更久嗎?
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布魯斯：
! W7 l1 l0 @. h7 ^6 `要更熟的話，可以把煮的時間多一些，看你自己希望的熟度，增加1分鐘或是2分鐘，這一次如果太熟，下一次你就會知道最perfect的時間是什麼了！/ ?3 Y1 p2 i! g- y" M* L
加油！
作者: 春曉櫻    時間: 2013-9-4 23:16
看起來很美味7 b" A: R5 H) `1 h2 m7 z
感謝分享
; \- n/ D! Z: l8 |/ {電鍋白煮蛋真方便
作者: 彥媽    時間: 2013-9-5 15:30
跟大家分享我婆婆蛋剝的漂亮的私房密技~~0 n( v4 s9 C) O3 U: _" T
1.蛋買回來放二天才煮,因為新鮮的蛋蛋殼不好剝,都會剝的坑坑洞洞的
& ?) A7 i1 I5 G+ p" h2.蛋一煮好馬上泡冷水,脫蛋殼更容易2 V: f7 W) }2 R5 B/ `
作者: 彩色貓    時間: 2013-9-6 20:48
簡單又實用...不錯不錯喔.....嫩嫩的蛋黃好好吃的樣子.....- |6 J; ^1 ]4 w2 P/ X. F
作者: sirius0517    時間: 2013-9-7 09:55
這個叫溫泉蛋嗎~
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好美味的感覺~* h4 N- k/ R* G3 |
作者: 巴里島王子    時間: 2013-9-9 06:37
sirius0517 發表於 2013-9-7 09:55 5 r3 r2 n: w9 I, \) ]" U
這個叫溫泉蛋嗎~
0 q5 d" a! Q% w9 M1 ?( @: ^% K0 o: G$ x  n7 O$ m
好美味的感覺~
7 ^! R3 \% ?, a( s$ c+ H3 w+ `
也有人叫溫泉蛋、塘心蛋......2 j) y0 H' F. x$ l




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