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標題: 一道義式料理風格的*火燄螃蟹*大餐 [列印本頁]

作者: 知識追逐者/歌者 時間: 2013-8-30 01:08
標題: 一道義式料理風格的*火燄螃蟹*大餐

給饕餮們來點不一樣的風味.一道義式料理風格的*火燄螃蟹*大餐搭配紅酒一起食用.讓你有意猶未盡濃郁的回味感蹙
材料-螃蟹1隻[母蟹]挑有蛋黃者佳/綠椰菜1朵/紅黃甜椒各半顆*以上食材須洗淨*綜合薰香料2公克/奶油5公克/起司2片/黑胡椒少許/岩鹽少許/高純度白蘭地100cc/西餐盤1只/鋁箔紙1張
烹飪過程-將螃蟹翻身肚子朝上/放置盤中.再把綠椰菜對剖/紅黃甜椒用手剝成片狀.然後將它們擺在螃蟹四周/再將薰香料/起司撕成小丁狀灑在所有食材上面.再添灑適量的黑胡椒和岩鹽.最後將奶油放在螃蟹上面/再倒入50cc白蘭地.然後覆蓋上鋁箔紙密封放入200度的烤箱.烤30分鐘後拿出來掀掉鋁箔紙/再把50cc白蘭地淋在螃蟹上面.然後點火待火苗熄滅這道義大利風味的料理就完成了
食用時可將蟹黃伴醬汁塗在所有食材上再食用.也可搭配紅酒/更增風味*知識追逐者/歌者[自創美味料理]*

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