iBeta 愛北大論壇

標題: 歐/義合併的西式湯品[四果飲] [列印本頁]

作者: 知識追逐者/歌者 時間: 2013-8-29 14:04
標題: 歐/義合併的西式湯品[四果飲]

[此道料理是我為某六星級餐廳所設計的]我自創作一道歐/義合併的西式湯品[四果飲].作法如下
食材/南瓜1片[約100公克]-洋菇5顆-葡萄6顆[去子切成條狀]-柚子1片[將果肉切成條狀]-橘子3片[將果肉切成條狀]-釋迦半顆[去子]-蜂蜜30cc-牛奶200cc-紅酒30cc-起司1片-顆粒黑胡椒1小匙
烹飪流程/先將南瓜蒸熟再用果汁機加50cc淨水打成南瓜泥.洋菇切成丁用100度烤箱烘烤5分鐘後.把牛奶-南瓜泥-洋菇丁-放入鍋中用中小火熬煮至香味浮現[約煮5分鐘]後.再加入葡萄-柚子-橘子-釋迦熬煮3分鐘後.把蜂蜜-黑胡椒加入拌勻再放入起司/等起司融化後拌勻.即可熄火盛盤後再將紅酒淋在盤子四周[也可利用紅酒在湯品上劃出圖形].這道香純濃郁的水果創意料理就完成了
歡迎老饕們品嚐創意美味料理/別忘了播送我的歌曲陪你一起享用美食哦*知識追逐者/歌者[自創料理]

歡迎光臨 iBeta 愛北大論壇 (https://forum.ibeta.tw/)