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標題: 法式美味料理/香煎蘑菇嫩雞 [列印本頁]
作者: 知識追逐者/歌者    時間: 2013-8-28 21:24
標題: 法式美味料理/香煎蘑菇嫩雞
烹飪過程如下\食材\雞腿2隻[須去骨]\紅黃甜椒各1顆[須切成片狀]\蕃茄1顆[須川燙去皮切成丁狀]\美生菜數葉\紅洋蔥半顆[須切成丁狀]\蘆筍數支[以上食材須洗淨]\蘑菇醬3匙\奶油1條\鮮奶50cc\紅酒30cc\迷迭香1匙\黑胡椒粉[顆粒]1匙\鹽1匙# f3 t1 m" ]( g% Y2 a
作法\[全程用中小火]放一塊奶油到平底鍋內加熱融化後'把雞腿放入鍋中將雞腿兩面煎至金黃色\然後把雞腿盛盤在雞腿上面撒入適量的鹽及胡椒粉與迷迭香[上面蓋上一層鋁箔紙]放進烤箱以200度烘烤20分鐘後'取出放在鋪有美生菜的盤中
! P7 ?: V! d1 i2 I) s" _. x將紅黃甜椒\蘆筍川燙2分鐘然後擺在雞腿周圍'再放一塊奶油到平底鍋內把蘑菇醬\紅洋蔥丁\蕃茄丁'拌炒出香味再添加適當的鹽\胡椒粉調味後將鮮奶加入'敖煮至濃稠狀再加入紅酒提味拌勻\即可熄火'再把醬汁淋在雞腿的周圍\這道法式美味料理[香煎蘑菇嫩雞]就完成了[食用這道料理須要刀叉\也可搭配紅酒], w; ~, x# d& ]3 K/ h4 [1 S7 D
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                                                                知識追逐者/歌者[自創料理]



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