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標題: 法式美味料理/白蘭地悶嫩雞 [列印本頁]
作者: 知識追逐者/歌者    時間: 2013-8-28 21:16
標題: 法式美味料理/白蘭地悶嫩雞
本帖最後由 知識追逐者/歌者 於 2013-8-28 21:25 編輯 ' v# k8 C/ B1 S, f2 J7 o
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                                              [目前某6星級餐廳有這道佳餚].[白蘭地悶嫩雞]4 e! z" @- u" h) g  t: r% W
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作法如下/食材-雞里肌1片剖成三層不切開[約4兩重]-紅黃甜椒各半顆切成片狀-綠甜豆3片[以上食材須洗淨]-迷迭香1小匙-奶油1片-起司1片-鮮奶50cc-白蘭地50cc-粗顆粒黑胡椒1小匙-鹽少許-鋁箔紙50公分1張-不銹鋼盤子1只# [! f9 l& x7 M* M* P9 o" W  O
烹飪/鋁箔紙對折一面鋪在盤子上頭.然後於正中央放上雞里肌再翻開兩層的里肌下層放入奶油.上層放入起司然後把里肌最上層蓋好/再把迷迭香-黑胡椒-鹽均勻的撒在雞里肌的最上層.再於里肌的四周擺上紅黃甜椒及綠甜豆.最後倒入鮮奶與白蘭地/再把另一面鋁箔紙蓋好.稍微將兩層鋁箔紙對折兩折連同盤子/就可以放入200度的烤箱烘烤35分鐘後.就可以享用這道美食了[烤箱須先預熱3分鐘].食用這道料理須用刀叉也可以搭配[紅酒]一起食用* I" Y  v* u0 M: o+ t! g
                                   知識追逐者/歌者[自創料理]



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