4 R8 J! c$ N) Q* u; P/ T 4 u _8 A% v0 y ]$ ]; i' O( t8 K1 L$ S9 x+ W) d5 k從夜市擺攤起家,創造百人就業機會 |# S* ~3 F; R# y% x! k. f
6 H1 `0 ?- X+ L, ^' [6 i; h+ h- O! h 5 ]: A# y4 S' l: E: ?, p$ O4 M' u[attach]199568[/attach] 4 d9 ?. G0 _2 @6 V - |# U2 T: W, P( B: K- { 3 V! P& H, W) J/ D3 o. R# H: i; _5 L8 I 9 r R2 r- o4 _% F. ~【作者:黃漢華 │ 攝影:黃漢華】 ' P l3 j/ h W8 ^) f* y, y8 @# r0 Z' }5 C, y
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根據經濟部中小企業處統計,台灣共128萬家企業,其中獨資型態占72萬家,小型、知識密集度低、個人或一家人維生型微型企業占大宗。) V7 L+ `' S& v+ n- _
# W4 h2 U% r, O% V7 n2 y( U* O6 c過去台灣靠中小企業出口外銷,帶動經濟奇蹟。「記得民國70多年,中小企業生產、直接外銷比例是51%,現在降到約16%,靠大企業驅動,」中小企業處處長葉雲龍指出。因此,台灣要創造就業、增加產值、提高附加價值,就必須努力讓微型企業做大做強,從只能讓一家人糊口維生,變成知識型企業,才是台灣下一步鼓動創業潮的方向。 8 c( x* Y! H3 m' \% X- \8 F& p9 c3 t5 T( T8 |
得意中華食品董事長陳秀卿,從路邊滷味攤,變成包裝滷味出口商,就是近年來被中小企業處當作最佳典範的案例。「她從夜市開始,到建立標準作業流程,大量生產、出口,」葉雲龍說。 & q& J4 `0 N7 y0 g Z( ~ D* S& c' I " s& P5 B* N& J2 b( |' b來到位於高雄市岡山本洲工業區的得意中華食品,門口就能聞到濃濃的滷汁香味。陳秀卿沒有顯赫學歷,從家庭滷味做起,靠著學習,讓企業成功轉型,創造了擁有百名員工的滷味王國,總統馬英九在《治國週記》收錄她的故事,日本NHK、大陸央視、土豆網、德國電視台、香港報紙等國外媒體也來報導。! l t5 Y- V9 f' Z1 e9 K' a
) }/ O; \9 ]3 j7 P0 Y& o' K夜市擺攤 一個月淨賺30萬 # j- D K( [* L! L* f% Y; } 4 Q, Q2 c- x& V g陳秀卿的傳奇人生要從她對職業的觀念說起。1989年,她高職畢業,到證券公司上班,擔任行政職務,看著股市從1萬2000點跌到2300點,看到客戶因為股市發財買房子、破產賣房子,深刻體會賺錢不能投機。. U B1 A, E: F7 [8 z/ n Q
/ V6 E8 K, n: L; t, G. t: g. r$ S於是,她離開證券業,學做滷味。由於先生重視營養和食品安全,便嘗試以八角、當歸、肉桂等藥材做成藥膳滷汁,她心想,台灣人喜歡熱食,如果滷味冒著熱氣,就能和常見的冷盤滷味建立差異。1993年,夫妻倆到高雄十全夜市做生意,以5000元成本起家,清晨4、5點,陳秀卿到市場買食材,回家後,清洗做成滷味,下午背著4個月大的兒子、推著攤車,從黃昏市場、晚餐賣到宵夜,總要忙到半夜1點才能休息。 ( A9 P, e. u$ ` 4 P0 q, M8 @6 O當年在夜市擺攤賺錢,其實很容易。她回憶,一天賣3000元,就能淨賺一半,最高紀錄一天營業額可達2萬元!「我一個月可以淨賺30多萬,是證券行的20倍,」她說。但是,夜市的複雜環境讓她萌生退意,不希望孩子接觸這種環境,擺攤兩年就轉型為滷味批發商。 0 a+ A1 s+ B/ p* M* p" v9 H& h& {& T# W/ ^
「別人的問題就是我的商機!」她發現,滷味攤沒有時間醃製鐵蛋,她就代工製作,賣給夜市同行,雖然收入少了一半,卻能陪伴兒子成長。有一次,陳秀卿經過高雄蓮池潭的元宵燈會,看到滿滿人潮,再次嗅到商機,便想去賣鐵蛋,果然生意非常好,便在1995年,展開帶著家人全台跑廟會、節慶活動的日子,一天最多能賣18萬個鐵蛋。6 t, f4 j) F% V5 d0 V: p0 U; J# }
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製作批發鐵蛋 展開轉型之路" A5 n$ ^4 r4 a4 T, h/ L
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想要製作10幾萬個鐵蛋,不是易事。她和先生在路竹鄉老家搭了間鐵皮工廠,每次煮雞蛋,就要在大鍋爐上擺放十層蒸籠,堆疊起來,比她的人還要高,在高溫下,她揮汗如雨,一次煮2000顆蛋。經過五次來回,煮好1萬個蛋,再用剝殼機在一小時內剝去蛋殼,以滷汁醃製,立即放進冰箱冷藏保存,再用貨櫃車裝載,征戰南北,趕赴全台一場場市集。因為鐵蛋大受歡迎,後來連百貨公司也要他們設攤。恰巧農委會因應加入WTO,輔導農民學習第二專長,便和先生展開一連串學習課程。 9 Z5 F; j; I# X2 U" F" i% B }" j/ I k' X$ W5 I0 ~
1997年,陳秀卿到嘉義大學參加滷製標準化課程,第二年,到屏科大學習食品高溫殺菌,這項技術讓她脫胎換骨,不必再用大型冰箱,而改用真空包裝,讓鐵蛋能常溫保存更久,賣到更遠的地方。1999年,她又到中興大學學習國際行銷,奠定銷售國外的基礎。「我上網尋找資源,申請輔導,就有專家免費幫我診斷,」陳秀卿分析自己成功的原因是,她一路以來都是借力使力,善用政府提供的資源,才能快速成長。 9 ?" g6 Z; w/ Z 4 y2 {7 H( A/ @$ K5 [# O5 S例如當經濟部推行「一鄉一特產」,她申請鐵蛋、豆干做為路竹鄉特產;2002年跟著政府官員到香港、新加坡參加食品展,第一次拿到海外訂單,從此成為外銷廠商。: h( h( T" `& G, g$ F. C
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善用政府資源 擴大經營規模- B. B& R# Z/ H6 c" i7 [
% c' m6 M' y: b+ }0 ~然而,行銷國外,需要好幾千萬資金興建大廠房,於是,她善用政府的創業輔導計畫,申請政府租地優惠方案,在2005年蓋了現代化廠房。從2006年到2012年,先後拿到ISO22000、HACCP、SGS等多項認證,打開更多外銷國際的機會。 $ b2 M. `# c) p% M6 e; D9 c7 X+ b/ x2 @: D8 u9 i9 R
接著政府推動觀光工廠,陳秀卿也在2008年報名參加,成為南台灣第一家申請的業者,更在2011年獲得十大優良觀光工廠。現在消費者來到名為「台灣滷味博物館」,不僅能夠認識南部的農特產品,還可以動手製作滷蛋。小茴香、八角等做成滷汁的藥材,也在這裡展示,成為校外教學的參觀地點。3 ?- e- C% x1 {% \
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浴室當實驗室,博士從車庫開出創業人生* F3 h- {* o. k
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n( h h" x; f' E, v7 b' Y, H【作者:林珮萱 │ 攝影:董旭官】 6 y& b* u8 l% o" n 3 U' @4 \+ D% K4 H9 f- p3 e' C1 k0 O
泓瀚科技創辦人呂椬境的職涯,在他38歲那一年轉了個彎,辭去科技業工作,走向「把浴室充當實驗室、將車庫當工廠」的刻苦歷程,展開他的創業人生。他創辦的泓瀚科技,致力於噴墨打印墨水產品的研發與製造,有著國內「墨水界的小巨人」封號。近幾年陸續獲得多項肯定,包含第13屆經濟部小巨人獎、第20屆國家磐石獎、第34屆創業楷模等。 7 D) _& W, A! O% B- o2 C & e" @# G$ A( n, f6 o2012年營業額達6億元,較前年成長50%,預估2013年成長幅度也能保有20~30%,持續締造新紀錄。自然界有片利共生的現象,比如藤壺和螃蟹。藤壺黏著在螃蟹堅硬的表面而得以四處移動,又可撿拾螃蟹吃剩的食物,依附螃蟹而生存。, j1 V. F- P3 n4 M( i3 r