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標題: 孩子亂吃？來學十大FUN飯技巧 [列印本頁]
作者: 心羽    時間: 2013-8-16 00:33
標題: 孩子亂吃？來學十大FUN飯技巧
暑假已經過了一半，許多家長發現孩子的腰圍變粗了，兒童飲食問題一直是家長需要關心的問題。根據董氏基金會最新調查顯示，家長在孩童飲食教育所面臨的三大挑戰，分別是：小朋友用餐不專心、好吃零食，以及偏挑食。
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! x6 d& \& x" t4 q% O, v一項由雀巢與董氏基金會聯手發起「健康兒童全球計畫」的3年計畫，自2010年開始深入全台11所小學，鼓勵孩子「健康吃，快樂動」，並以「多喝牛奶」、「五穀蔬果多多益善」及「每天吃早餐」三項主題，結合互動的趣味活動，展開均衡飲食的宣導，共計影響近5,000名學童，引起大眾對於孩童營養均衡的重視。! r' l2 s$ T7 i9 c1 C

9 a  e1 d1 ?8 u4 W$ W7 y46%的家庭　未供應五穀雜糧類飲食
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) C% L  c* C* h  \/ y- S6 C0 |而針對學童及家長進行的「兒童生活及飲食」問卷調查發現，有46%的家庭沒有供應五穀雜糧類飲食；而計畫實施前有79%的家庭有固定存放零食和飲料的狀況，在3年計畫之後仍有47.8%的家長習慣依舊。董氏基金會營養組主任許惠玉指出，雖然在校園落實的部分推行的相當成功，但部分學生回到家庭後，因為家長無法配合準備健康的飲食。# Z1 M) O2 H- |' R4 }( l
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為了持續推動關注兒童營養健康的「健康兒童全球計畫」推出兩年升級延伸計畫，並於暑期特別推出由家長與孩童共同參與的「食全食美養成班」親子暑期營，希望幫助孩童養成正確飲食習慣。
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0 R7 D) D, _: p( G) Y9 [, [董氏基金會特別於課程中傳授家長「十大FUN飯技巧」，運用親子共餐互動，有效地幫助小孩克服平常不敢吃的食材，進而達成營養攝取均衡的目的。另外也提出拒絕不健康食物的「四不原則」，讓孩子愛上健康食物，同時向不健康食物說NO！藝人季芹則分享在孩子飲食教育上的親身經歷與訣竅，同時與可愛的女兒樂樂現場示範「打敗挑食」的簡單創意料理。0 l8 P- J1 q6 P( u3 p. [& s

( I0 O3 I3 s$ c  T【十大「FUN」飯技巧】：
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一、一起吃最好吃：讓「在家吃飯」成家庭共識，從小養成孩子在餐桌上用餐的習慣，美食親情兼具的餐桌，是最幸福的好滋味！! w8 O. [, p8 X! y  [+ M% H+ F4 Y

( e) G! N9 W" F8 J7 c, Y二、多看多聽多試：帶孩子熟悉各類食物的顏色、形狀，解說營養素對健康的好處，鼓勵孩子試吃、常吃，用愉悅的表情吃給孩子看，讓孩子有樣學樣慢慢愛上食物。( F# h1 C6 u7 H& u" K
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三、好看更好吃：對孩子而言「外觀」勝於「口味」，悅目餐點會讓孩子愛不釋口，可用模型做車子造型飯糰，再裝飾鮮豔蔬果，飯量少的孩子，還會因一餐可吃完兩、三輛「車子」感到成就非凡！! ~  ^' {  D# y% r$ @
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四、好心情好胃口：別在餐桌上訓話讓吃飯變成壓力，改聊聊趣事，心情開朗食物會變好吃，更增加親子互動；孩子生病時別試新食物，容易與不舒服的感覺劃上等號。! u! V% f+ M' H. N; n5 K* p
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五、食物變身秀：變化烹調方式保持食物新鮮感，訓練孩子的多元口味；將較不討喜的食物如青椒、洋蔥等切碎，或混搭其他食物，可以轉移注意力，提高接受度。( W8 V" V5 @: t0 s2 S5 m) G2 c
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六、想像力量大：吃飯像遊戲有趣，孩子對食物會更熱情！天馬行空編故事，用劇情引導孩子嚐試食物，如請小白兔來家裡吃紅蘿蔔；玩出好食慾，還能啟發創造力。
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七、參與改變一切：帶孩子上市場、進廚房，一起洗菜、包水餃，孩子熟悉後會對食物感興趣，更喜歡吃自己做的菜，並懂得珍惜、重視食物。  v9 d5 _7 k5 w7 P1 D- q
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八、明訂遊戲規則：零食孩子都喜歡，只要「量」和「頻率」適當，偶爾吃也無妨，但記得明定規則，如多久可以吃一次，且吃完正餐才能吃；別把零食當獎勵，連結錯誤的正面印象。$ Y9 q9 ~+ T3 T
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九、多鼓勵不強迫：讓孩子選擇喜歡的健康食物，搭配一兩樣新食物，鼓勵孩子嚐試，自己決定吃多少、剩多少；偶爾胃口缺缺別緊張，一兩樣不吃也沒關係，重點是攝取均衡營養，不一定要把盤子清光。0 k. Y1 k6 W  p% L4 I* U' [
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十、健康吃快樂動：先玩再吃，食物會變好吃，活動消耗熱能也容易飢餓促進食慾；可以玩耍、騎車或做伸展操，出汗後喝白開水也有益新陳代謝。. }: U7 y( l# b) m* X, Z
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【四不原則】：
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1.家中不放零食及不健康的食物。' ]0 z& \$ p( P; C) _
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2.不主動提供，勿當作獎賞。2 g/ {% }, e0 W- E" {1 u

$ y) D2 {* M7 R9 ~3.不在孩子面前吃不健康的食物. U8 k! j$ D8 g/ ]; x  s
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4.不用「禁止」、「不准」等負面字眼，但要節制頻率和量。
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