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標題: 讓你不小心多吃多喝的 夏日料理~稀飯、熱炒與豬肉丸 [列印本頁]
作者: kasa1107    時間: 2013-7-23 22:13
標題: 讓你不小心多吃多喝的 夏日料理~稀飯、熱炒與豬肉丸
芳鄰們大家好，很久沒上來分享了，
* j* k$ L2 M$ U  r+ j0 K夏天轉眼到了，這時候可以吃點當季食材來符合節氣變化，以下是我這陣子做的菜色，跟大家交流交流~
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$ n5 I" F2 O4 b) o5 I! \3 H1.筊白筍韭菜花稀飯：
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材料：筊白筍 兩支   韭菜花 一把  隔夜飯 一~二碗  豬絞肉 150g~200g  PS. 有香菇切絲會更好~: ~9 J; r% [. |
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水 約200cc(一碗水)
, c/ l3 ?0 E6 c* A: W調味料：鹽巴 適量  白胡椒 適量  白醋(可加可不加)5 D: q4 Y" I4 K
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做法：
& J9 y( D6 W6 {& X7 m; pA.筊白筍 切片後在切絲，韭菜花 切末狀
; o* ?$ h# A' h# }6 p" F# tB.熱鍋下油拌炒豬絞肉，等到都變色之後，開始下筍絲拌炒! v3 w/ z1 R( W* e2 p
C.加入調味料 鹽巴、白胡椒繼續拌炒到筍絲呈現軟化4 H1 ]' [: E# ]' H
D.加入水下去，直到滾了之後，燉煮約3分鐘左右，熄火 加入韭菜花末攪拌後上鍋蓋用於熱悶一下
2 q1 k6 O1 Q' g/ R" B, LE.過了約一分鐘後 起鍋 開動囉~~
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( P  z( ]& c1 u1 V2 d  ~- B7 F口味：這道料理口味有筍絲的清甜，也可以聞到韭菜花的香氣，以及豬肉的甜味，希哩呼嚕的, S, B2 G7 O3 X
很開心就吃光光囉。
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2.蒼蠅頭* U/ `. U8 q, ^% i8 v" c( s2 |+ p$ @6 c
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材料：韭菜花 一把  豬絞肉 200g  PS 有蒜頭 會增加香味喔!. W5 ]1 S5 {; |/ v/ r* D

" @3 m0 U4 d" ^% B3 M7 D. @調味料： 鹽巴 適量  醬油 適量  黑醋 適量  辣椒(可加可不加) 味霖 適量4 M; Q! t, v6 B/ G/ m$ N

6 W) Y( y+ c; M& A! q. [做法：4 t: {0 u  G0 t8 J6 {- R
A.韭菜花切末 備用& g  e2 h  z5 k$ u6 k1 y
B.熱鍋 下油拌炒豬絞肉, W0 y/ N+ @" d3 y
C.等到都變色後，放入調味料 醬油、黑醋 味霖等 略微滾煮拌炒收汁& c- f, w0 {' E% _
D.放入韭菜花末，轉大火快炒，等到汁收的差不多試味道，不夠就加入鹽巴調味
: ^+ e- s' V$ E& @E.起鍋 開動!!
4 ^- s: \0 m8 ?; K8 U5 E口味：鹹、香、酸、辣、甜 五味混合交織，屬於重口味的料哩，一不小心就會多吃好幾碗白飯喔!2 ^7 a7 k9 a7 l- j4 H5 K1 D6 |

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3.泡菜肉丸: T  H( p0 d  ]6 m4 O8 c; h; o! k) l

/ _3 j3 R0 ~. _3 ]! A/ s) @5 R材料：泡菜 一小碗  豬肉 500g  水50g
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+ n& u9 y/ t& e& k5 C- Q調味料：鹽巴 適量 黑胡椒 適量
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: ]2 e! `3 J  m做法：
2 E3 H, |# y: {, f6 u5 P9 WA.將豬絞肉置入大碗中，加入鹽巴 黑胡椒之後用手抓拌勻成團2 m- q/ E7 J4 z8 |
B.將雙手用水沾濕，開始將豬絞肉團分剝之後，雙手混合成丸子狀，+ u6 [' T: b; e
大小可以自己拿捏，約IKEA瑞典肉丸大小最佳，因為太大會不好熟，500g大家可以做15~18顆左右
& i2 x& U2 V: ]. J  l: i6 s8 k  FC.熱鍋下油，依序放入肉丸，約1分鐘左右看到肉呈金黃色就可以翻轉換面繼續煎煮
# S* N: ~1 y+ F3 @D.等到都變色之後，開始放入泡菜拌炒，等到都均勻上色，加入水繼續燉煮收汁
7 z% R( T' M, D$ H( LE.燉煮約2~3分鐘之後，食材都熟了之後，就可以起鍋開動!
2 G: E6 S$ y# \. I) Z" Y口味：豬肉跟泡菜真的非常對味，搭配再一起會超級想喝啤酒。
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作者: 天際線    時間: 2013-7-23 22:59
看起來很不錯，有機會可以試試看，謝謝食譜。
作者: 桃爸    時間: 2013-7-24 00:48
很美味的樣子
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' R# B/ j' U8 N2 v& X
碗好像是無印的？
& r$ T9 K; w6 I' L1 l" U( {' P; S我家也有一個
9 S) B& z5 r7 }這套餐具真的很百搭9 E! |$ W( G: G8 ?" M, _3 I% h
作者: kasa1107    時間: 2013-7-24 09:06
桃爸 發表於 2013-7-24 00:48   m, @$ H- V) J7 A& U5 U
很美味的樣子
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我家餐具都是用無印的，因為破掉要補貨會比較方便，買HOLA的會比較擔心，每次餐具組改版就買不到的問題~~. z& B# ?$ Y( Y4 y
作者: Arch    時間: 2013-7-24 10:21
炎炎夏日不錯的飲食選擇2 m( O. b' {, x1 x8 l
令人胃口大開
+ W! p9 L. K0 s2 z感謝分享美食!!
作者: 青ㄟ蘿蔔糕    時間: 2013-7-24 14:22
感覺不錯吃ㄛ
4 `9 B$ P. ^4 s; `% f: b下次也來做看看1 ?- l  Y. j' v$ e
謝謝分享~~
作者: josn8038    時間: 2013-7-24 17:02
邊看邊流口水，改天自己試試看。
$ Q1 l& y9 E% E, q$ n# f2 `謝謝提供食譜
作者: tim75321    時間: 2013-7-24 17:13
看起來好好吃,尤其是最後一道!
作者: caroler0123    時間: 2013-7-24 18:18
作者: kasa1107    時間: 2013-7-24 21:48
tim75321 發表於 2013-7-24 17:13 2 C* I! n, |. P0 q
看起來好好吃,尤其是最後一道!
& ^: O! ^8 J7 i* k
看來偏好重口味的喔~~其實我個人最愛第一道鹹稀飯~~清淡有滋味~
作者: kasa1107    時間: 2013-7-24 21:49
Arch 發表於 2013-7-24 10:21
4 y* W" U; e( S, e, n炎炎夏日不錯的飲食選擇
. b# J/ r( ~6 L) q) x9 m  ?令人胃口大開
6 t1 G, z( U  E( V5 i6 A( E感謝分享美食!!

0 I% W) U& H* H1 ~$ N謝謝~希望可以讓您激發出一些靈感
作者: 魟魚    時間: 2013-7-25 00:49
想說你怎麼無聲無息了，一出場又是一鳴驚人～
作者: kasa1107    時間: 2013-7-25 21:27
魟魚 發表於 2013-7-25 00:49
3 o8 g9 z9 ^4 y3 g  k想說你怎麼無聲無息了，一出場又是一鳴驚人～

7 K4 O" a0 i8 m: s謝謝~~前陣子很常煮，但是瓦斯費實在驚人阿~~所以就休息一陣子了
作者: tim75321    時間: 2013-8-5 13:11
kasa1107 發表於 2013-7-24 21:48
; Q/ c/ I$ `' c  U看來偏好重口味的喔~~其實我個人最愛第一道鹹稀飯~~清淡有滋味~

; Z5 l) ~9 Y& l, N4 }* x$ \2 d* h太愛泡菜了,之前請朋友買了三公斤的泡菜慢慢吃><
作者: kasa1107    時間: 2013-8-5 21:27
tim75321 發表於 2013-8-5 13:11 , b4 q9 y! k. P5 V/ S
太愛泡菜了,之前請朋友買了三公斤的泡菜慢慢吃>

7 n# E, i$ r" R' H( g' H# N3KG的泡菜~~讓我想到COSTCO賣的一大盒~XD
作者: 薇兒    時間: 2013-8-21 12:49
鹹稀飯適合家中有小孩的, 周末來試試!
作者: 趙小猴    時間: 2013-8-27 23:20
請問第一道的白飯要在什麼時候放下去呢??7 m$ G  p* |. D# \
這道稀飯看起來好美味, 是我的菜^^



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