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標題: 讓你不小心多吃多喝的 夏日料理~稀飯、熱炒與豬肉丸 [列印本頁]
作者: kasa1107    時間: 2013-7-23 22:13
標題: 讓你不小心多吃多喝的 夏日料理~稀飯、熱炒與豬肉丸
芳鄰們大家好，很久沒上來分享了，
1 O2 \/ a8 S2 S$ F6 x夏天轉眼到了，這時候可以吃點當季食材來符合節氣變化，以下是我這陣子做的菜色，跟大家交流交流~
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1.筊白筍韭菜花稀飯：% l# s2 v# b9 ]  Q7 V

) F6 B: `* D, u* A. }( e. W6 w材料：筊白筍 兩支   韭菜花 一把  隔夜飯 一~二碗  豬絞肉 150g~200g  PS. 有香菇切絲會更好~$ {( F9 W/ F0 U- E+ P

) i; X! L* ]# N! w# S3 Y水 約200cc(一碗水)9 z3 N+ }1 T# f# p; C( N
調味料：鹽巴 適量  白胡椒 適量  白醋(可加可不加)% o" e; {' y+ M/ {* r; m7 J5 j- _* x

2 `2 g- x0 W, w做法：
  t6 D  r# F9 _* K5 }  M% mA.筊白筍 切片後在切絲，韭菜花 切末狀
* y8 x, ]6 ]+ z' lB.熱鍋下油拌炒豬絞肉，等到都變色之後，開始下筍絲拌炒+ U) u' U! @& A" j' ^
C.加入調味料 鹽巴、白胡椒繼續拌炒到筍絲呈現軟化
/ B. Y! x; Y3 O5 V7 w* q' F" \D.加入水下去，直到滾了之後，燉煮約3分鐘左右，熄火 加入韭菜花末攪拌後上鍋蓋用於熱悶一下. b7 k4 |- r9 K) }% y
E.過了約一分鐘後 起鍋 開動囉~~( ^6 T, w; z  g" x% U) y( R. |/ F1 T  F

* g1 S# J6 U8 d; D# w0 s$ M$ @. U' B口味：這道料理口味有筍絲的清甜，也可以聞到韭菜花的香氣，以及豬肉的甜味，希哩呼嚕的! }% _8 l, e1 H
很開心就吃光光囉。
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2.蒼蠅頭
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材料：韭菜花 一把  豬絞肉 200g  PS 有蒜頭 會增加香味喔!3 }4 U/ m; D" p  c' ^$ W* f
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調味料： 鹽巴 適量  醬油 適量  黑醋 適量  辣椒(可加可不加) 味霖 適量8 A) m% N! n. H3 `; y4 M/ f* s

) _6 E; W; }5 J/ D6 U6 Y做法：
. M, @' Y( F, v4 f% t* a% {A.韭菜花切末 備用
1 G( ^7 |; L8 P6 |: R# Z8 EB.熱鍋 下油拌炒豬絞肉
8 A$ F' e/ [9 ]4 Z6 |. eC.等到都變色後，放入調味料 醬油、黑醋 味霖等 略微滾煮拌炒收汁
- Q! s; P! k6 L" y$ l! u" N) GD.放入韭菜花末，轉大火快炒，等到汁收的差不多試味道，不夠就加入鹽巴調味2 L; A9 ]3 ~8 u9 P% w9 J% R
E.起鍋 開動!!. `/ Y0 s2 S# n' w2 a0 A
口味：鹹、香、酸、辣、甜 五味混合交織，屬於重口味的料哩，一不小心就會多吃好幾碗白飯喔!
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3 M  O' l3 E% W; g! {3.泡菜肉丸
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  r: p0 d: v: X材料：泡菜 一小碗  豬肉 500g  水50g" p. p2 V8 k: V" _0 s+ L$ e/ t

" s! A/ Y! j+ K  ~) B! s2 Q! T5 Y- k調味料：鹽巴 適量 黑胡椒 適量 5 K* _5 Y  ^; u3 H7 w4 ^
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做法：
+ O7 u4 B: n7 F0 t8 U+ lA.將豬絞肉置入大碗中，加入鹽巴 黑胡椒之後用手抓拌勻成團& ~" k7 r! ~" E# }- L( g8 T
B.將雙手用水沾濕，開始將豬絞肉團分剝之後，雙手混合成丸子狀，6 ]5 n) |4 N# h. f+ w
大小可以自己拿捏，約IKEA瑞典肉丸大小最佳，因為太大會不好熟，500g大家可以做15~18顆左右: {' [* }9 |5 A. s# n* h" k
C.熱鍋下油，依序放入肉丸，約1分鐘左右看到肉呈金黃色就可以翻轉換面繼續煎煮8 H& y3 m" w  s6 t# o1 G! `
D.等到都變色之後，開始放入泡菜拌炒，等到都均勻上色，加入水繼續燉煮收汁* i2 p+ M7 H& d3 F: Z
E.燉煮約2~3分鐘之後，食材都熟了之後，就可以起鍋開動!- _3 e5 ~) `1 G1 H) J) K) N. m
口味：豬肉跟泡菜真的非常對味，搭配再一起會超級想喝啤酒。
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作者: 天際線    時間: 2013-7-23 22:59
看起來很不錯，有機會可以試試看，謝謝食譜。
作者: 桃爸    時間: 2013-7-24 00:48
很美味的樣子2 B' W& ]  ~" c& f; ]
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碗好像是無印的？7 H9 F7 X% S% K, ]( ]8 L. |# R. g; f
我家也有一個
9 m$ i- c0 j; U# m1 j這套餐具真的很百搭
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作者: kasa1107    時間: 2013-7-24 09:06
桃爸 發表於 2013-7-24 00:48
7 Y3 b) {; y% i* H; }很美味的樣子

! p) {9 k; q6 o我家餐具都是用無印的，因為破掉要補貨會比較方便，買HOLA的會比較擔心，每次餐具組改版就買不到的問題~~
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作者: Arch    時間: 2013-7-24 10:21
炎炎夏日不錯的飲食選擇
) H" d4 J/ J& h4 B$ y0 v& g令人胃口大開8 q! l0 Z' ]; g4 U3 w" l  r" T
感謝分享美食!!
作者: 青ㄟ蘿蔔糕    時間: 2013-7-24 14:22
感覺不錯吃ㄛ
* E1 h7 t1 H/ j( M. I4 h0 a下次也來做看看, T: G" [" @' [
謝謝分享~~
作者: josn8038    時間: 2013-7-24 17:02
邊看邊流口水，改天自己試試看。
4 b) E! r4 {/ z; u- C2 X謝謝提供食譜
作者: tim75321    時間: 2013-7-24 17:13
看起來好好吃,尤其是最後一道!
作者: caroler0123    時間: 2013-7-24 18:18
作者: kasa1107    時間: 2013-7-24 21:48
tim75321 發表於 2013-7-24 17:13 ! a. s8 m1 h* z. F7 u9 l
看起來好好吃,尤其是最後一道!
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看來偏好重口味的喔~~其實我個人最愛第一道鹹稀飯~~清淡有滋味~
作者: kasa1107    時間: 2013-7-24 21:49
Arch 發表於 2013-7-24 10:21
: u- _. X$ k( l6 F7 E) `+ T% R炎炎夏日不錯的飲食選擇! B3 y9 K. }- n
令人胃口大開
0 l: o/ z- H4 t感謝分享美食!!

9 M+ z$ h5 A/ v' |謝謝~希望可以讓您激發出一些靈感
作者: 魟魚    時間: 2013-7-25 00:49
想說你怎麼無聲無息了，一出場又是一鳴驚人～
作者: kasa1107    時間: 2013-7-25 21:27
魟魚 發表於 2013-7-25 00:49
- f5 s  u7 s, [& W! H想說你怎麼無聲無息了，一出場又是一鳴驚人～
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謝謝~~前陣子很常煮，但是瓦斯費實在驚人阿~~所以就休息一陣子了
作者: tim75321    時間: 2013-8-5 13:11
kasa1107 發表於 2013-7-24 21:48
7 p& p& w2 h- l% d+ _+ J看來偏好重口味的喔~~其實我個人最愛第一道鹹稀飯~~清淡有滋味~

$ X. Y; s8 ?5 G; N) i) C& \/ X  M' |太愛泡菜了,之前請朋友買了三公斤的泡菜慢慢吃><
作者: kasa1107    時間: 2013-8-5 21:27
tim75321 發表於 2013-8-5 13:11 , L5 e7 G- d, S
太愛泡菜了,之前請朋友買了三公斤的泡菜慢慢吃>

/ J) }8 q. v) c0 L2 i% i3 ]5 |3KG的泡菜~~讓我想到COSTCO賣的一大盒~XD
作者: 薇兒    時間: 2013-8-21 12:49
鹹稀飯適合家中有小孩的, 周末來試試!
作者: 趙小猴    時間: 2013-8-27 23:20
請問第一道的白飯要在什麼時候放下去呢??
# F" X/ V/ L3 R) t: v$ A! b" e* Q8 E這道稀飯看起來好美味, 是我的菜^^



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