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標題: 讓你不小心多吃多喝的 夏日料理~稀飯、熱炒與豬肉丸 [列印本頁]
作者: kasa1107    時間: 2013-7-23 22:13
標題: 讓你不小心多吃多喝的 夏日料理~稀飯、熱炒與豬肉丸
芳鄰們大家好，很久沒上來分享了，
( }( f  I  I0 D4 @) h. h9 `; F夏天轉眼到了，這時候可以吃點當季食材來符合節氣變化，以下是我這陣子做的菜色，跟大家交流交流~
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1.筊白筍韭菜花稀飯：
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材料：筊白筍 兩支   韭菜花 一把  隔夜飯 一~二碗  豬絞肉 150g~200g  PS. 有香菇切絲會更好~1 ^: j, E" Z) k' d3 W
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水 約200cc(一碗水)
$ Z8 Z9 S6 @0 i2 T7 w調味料：鹽巴 適量  白胡椒 適量  白醋(可加可不加), f: k# |  x' l! v8 _! O1 f

) Q) c  o: m" B做法：# D: j! F$ M8 w8 H) D1 f) z
A.筊白筍 切片後在切絲，韭菜花 切末狀0 O3 `( j( u* x+ z6 K
B.熱鍋下油拌炒豬絞肉，等到都變色之後，開始下筍絲拌炒
+ \# j2 e: P' T- j. XC.加入調味料 鹽巴、白胡椒繼續拌炒到筍絲呈現軟化
/ f1 ^! e( q9 d5 o/ @: z1 F5 qD.加入水下去，直到滾了之後，燉煮約3分鐘左右，熄火 加入韭菜花末攪拌後上鍋蓋用於熱悶一下: y9 R# s  I6 c0 V6 V' ]  j5 R
E.過了約一分鐘後 起鍋 開動囉~~3 b- n5 w, F9 q
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口味：這道料理口味有筍絲的清甜，也可以聞到韭菜花的香氣，以及豬肉的甜味，希哩呼嚕的
' u: }( {5 m: @7 w, R2 K) x很開心就吃光光囉。
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2.蒼蠅頭
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& {# C, r+ G) D0 z. p6 i材料：韭菜花 一把  豬絞肉 200g  PS 有蒜頭 會增加香味喔!  q; r: w: y7 u# q/ i

; Y) G1 V4 q+ R4 Q2 L2 ^調味料： 鹽巴 適量  醬油 適量  黑醋 適量  辣椒(可加可不加) 味霖 適量
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做法：. E7 {/ a" u, u7 X8 _- y
A.韭菜花切末 備用* `1 H) `8 z8 ^7 ^1 ~
B.熱鍋 下油拌炒豬絞肉' @9 H! E" b3 |3 L+ e
C.等到都變色後，放入調味料 醬油、黑醋 味霖等 略微滾煮拌炒收汁' F  ?' Z; p  j
D.放入韭菜花末，轉大火快炒，等到汁收的差不多試味道，不夠就加入鹽巴調味2 U6 P% c' |. S
E.起鍋 開動!!5 i1 Y5 I' w! M7 e4 H; }
口味：鹹、香、酸、辣、甜 五味混合交織，屬於重口味的料哩，一不小心就會多吃好幾碗白飯喔!8 C* J/ O. M- y9 g7 m% n5 ^
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2 X- Z5 @0 G+ k- @+ H. `3.泡菜肉丸7 Z" n3 c4 ^1 g$ F

9 @2 q4 ?) W0 g6 q+ Q( L; y材料：泡菜 一小碗  豬肉 500g  水50g
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調味料：鹽巴 適量 黑胡椒 適量 " Y7 h8 S( f  s6 Q

# w# }) }4 K, m5 _+ g0 g做法：9 Q# q0 i3 z; q3 ?2 `! H2 Y  _
A.將豬絞肉置入大碗中，加入鹽巴 黑胡椒之後用手抓拌勻成團
( o6 M; P# q6 @) o5 U7 V; PB.將雙手用水沾濕，開始將豬絞肉團分剝之後，雙手混合成丸子狀，
+ n# D4 h2 q# j8 q0 R大小可以自己拿捏，約IKEA瑞典肉丸大小最佳，因為太大會不好熟，500g大家可以做15~18顆左右5 X' r* f: w2 w+ M1 D# S# Z
C.熱鍋下油，依序放入肉丸，約1分鐘左右看到肉呈金黃色就可以翻轉換面繼續煎煮
# e$ V# L* o3 j* u( H; G; z4 r* rD.等到都變色之後，開始放入泡菜拌炒，等到都均勻上色，加入水繼續燉煮收汁' M- s, k0 O( a( M1 E
E.燉煮約2~3分鐘之後，食材都熟了之後，就可以起鍋開動!  ]6 j' ~" }+ a! T7 B
口味：豬肉跟泡菜真的非常對味，搭配再一起會超級想喝啤酒。
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作者: 天際線    時間: 2013-7-23 22:59
看起來很不錯，有機會可以試試看，謝謝食譜。
作者: 桃爸    時間: 2013-7-24 00:48
很美味的樣子
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碗好像是無印的？
* P6 Z; X' D/ N0 t4 J" f1 p8 T  C我家也有一個
5 u) i4 h) u1 q$ |- W- V這套餐具真的很百搭
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作者: kasa1107    時間: 2013-7-24 09:06
桃爸 發表於 2013-7-24 00:48
# N; c8 f8 H, f很美味的樣子

! X8 v+ T' r/ j我家餐具都是用無印的，因為破掉要補貨會比較方便，買HOLA的會比較擔心，每次餐具組改版就買不到的問題~~
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作者: Arch    時間: 2013-7-24 10:21
炎炎夏日不錯的飲食選擇
; u$ x& [% P* z7 f: I' `/ G令人胃口大開
1 E( \2 H- p, p* a8 i) E' f感謝分享美食!!
作者: 青ㄟ蘿蔔糕    時間: 2013-7-24 14:22
感覺不錯吃ㄛ
% {) ]% x3 s/ g1 t1 T& d! p下次也來做看看
* o) n* Q* z; p謝謝分享~~
作者: josn8038    時間: 2013-7-24 17:02
邊看邊流口水，改天自己試試看。- g5 ?/ _0 t1 N, ?' T5 p  ^# `
謝謝提供食譜
作者: tim75321    時間: 2013-7-24 17:13
看起來好好吃,尤其是最後一道!
作者: caroler0123    時間: 2013-7-24 18:18
作者: kasa1107    時間: 2013-7-24 21:48
tim75321 發表於 2013-7-24 17:13
0 R. f% Q! Z3 G6 t* p7 g) g& ^看起來好好吃,尤其是最後一道!

3 n4 V) c- }1 B# z/ Q, I' v看來偏好重口味的喔~~其實我個人最愛第一道鹹稀飯~~清淡有滋味~
作者: kasa1107    時間: 2013-7-24 21:49
Arch 發表於 2013-7-24 10:21 ! `. n$ N8 Y! `9 ~
炎炎夏日不錯的飲食選擇
) c, B/ {5 q0 u' t, M令人胃口大開% W4 J5 \/ ]' x5 n9 M. Z) t
感謝分享美食!!

" H" y/ ?; t& l' g' G8 N謝謝~希望可以讓您激發出一些靈感
作者: 魟魚    時間: 2013-7-25 00:49
想說你怎麼無聲無息了，一出場又是一鳴驚人～
作者: kasa1107    時間: 2013-7-25 21:27
魟魚 發表於 2013-7-25 00:49
, h& e: W; ~7 X& @* H1 X$ G想說你怎麼無聲無息了，一出場又是一鳴驚人～

. N0 _+ I9 @, G! h4 W謝謝~~前陣子很常煮，但是瓦斯費實在驚人阿~~所以就休息一陣子了
作者: tim75321    時間: 2013-8-5 13:11
kasa1107 發表於 2013-7-24 21:48
# T9 |3 \2 E! F) h看來偏好重口味的喔~~其實我個人最愛第一道鹹稀飯~~清淡有滋味~

% Z' r5 W( E# f  G太愛泡菜了,之前請朋友買了三公斤的泡菜慢慢吃><
作者: kasa1107    時間: 2013-8-5 21:27
tim75321 發表於 2013-8-5 13:11 # y# D3 ~4 I% }7 N# I3 y
太愛泡菜了,之前請朋友買了三公斤的泡菜慢慢吃>
$ P' H! k6 W' a+ S$ C  G
3KG的泡菜~~讓我想到COSTCO賣的一大盒~XD
作者: 薇兒    時間: 2013-8-21 12:49
鹹稀飯適合家中有小孩的, 周末來試試!
作者: 趙小猴    時間: 2013-8-27 23:20
請問第一道的白飯要在什麼時候放下去呢??5 F0 A6 ^9 ^" d. h3 {3 z
這道稀飯看起來好美味, 是我的菜^^



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