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標題: 我也來分享用"果汁機來做豆漿" [列印本頁]
作者: nike646    時間: 2013-7-1 00:09
標題: 我也來分享用"果汁機來做豆漿"
本帖最後由 nike646 於 2013-7-3 22:10 編輯
) g9 I, \7 g# I+ k- m
$ U) U5 r0 M; s4 Z/ Z& g7 h8 H& {2 g最近透過朋友介紹買了一台有"磨"的功能的果汁機,名字很長..叫渦流循環活氧穀果研磨調理機; v& K1 `- e7 ?* z0 S

3 t& `0 \8 s! N/ W: J! e; L心血來潮來做個豆漿吧,不過我相信每台果汁機應該都可以做,只差在口感粗跟細而已' T, b0 b- z' g  V. e: M
: S" Q6 T' T. N0 {
所以跟各位分享一下囉~~8 w& e0 r& C8 T4 C* R+ M/ H* u
7 S7 b' J  o1 o( r, t# i5 E
1.將黃豆泡入清水中靜置8~10小時
2 ?/ u- v, U) ~& x  [7 j1 x8 D! j3 |8 s

7 I: a# q- a- F$ s4 [# [- d0 H( p2.浸泡完成將清水倒出並將黃豆稍微用水沖一下# T- [8 L3 C& d8 \* O
( h4 p. x* k0 d/ g- J8 T

; R6 M+ Q, @- M0 e/ Q, t3.再將黃豆放入電鍋蒸熟
, i4 ~3 p* p# _4 v) \5 Q, x
) i) j$ {; P; ]" A8 U4 s/ H% H
8 f# z8 c' J* ~0 e1 T4.黃豆蒸熟後就可以放入果汁機" o. Z- I0 z0 \9 w* F2 b! V
黃豆與水的比例=>2:4: p  `, o1 W0 h- j
' q& s3 g/ J) i2 |. l  x# Z# Q
! |! ?5 D6 r" X0 A, m
5.開始打...再循環..7 X& B) f  a! ?

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: t1 Z5 p* J1 E9 o6.豆漿完成...還沒喔~~8 T- i9 t% G. _0 e$ v% E
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5 ~1 G: `1 J" @  r( M. L8 ~
. ?4 f6 ^+ T9 ^. v! @7.開始濾渣...因各人不喜歡喝沙沙的豆漿: o# J" ~5 i% u! ]! x

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8.再將豆漿煮沸就完成囉~. w5 N. b! t; n) C
作者: 四無君    時間: 2013-7-1 00:14
自己做比較健康　我也用果汁機做過幾次　後來還是惰性戰勝自己　哈哈
作者: angrybirds    時間: 2013-7-1 03:26
既然豆漿要煮沸，為何黃豆還要先蒸熟，蒸熟不是方便打完就可以喝？頂多想喝熱豆漿加熱一下。不瞭解這樣作的考量，還請解惑，謝謝！8 Q4 k+ N  s& t' F% K% d
自己以前是用生黃豆去打再煮沸加糖，現在直接用豆漿機比較省事。
作者: nike646    時間: 2013-7-1 13:21
本帖最後由 nike646 於 2013-7-1 15:00 編輯 , r* }- n* i4 S- n/ Q2 F, M
angrybirds 發表於 2013-7-1 03:26 4 Y5 o; |; Z$ m3 t
既然豆漿要煮沸，為何黃豆還要先蒸熟，蒸熟不是方便打完就可以喝？頂多想喝熱豆漿加熱一下。不瞭解這樣作的 ...

" x: {3 O' ]8 B+ A
+ E  m9 ~  [0 p黃豆不能生吃，這是因為生黃豆含有多種對身體有害成份：
+ k8 h* B3 K& j6 D1‧《嘌吟鹼》：會加重肝、腎臟的負擔，導致造成痛風和高尿酸血症，事實上，黃豆如果先泡5小時，在泡水期間不停倒掉黃色水質並更換清水，如此一來黃豆的嘌吟就會轉換為其他有用的物質。6 v; S: ~8 F) T+ \0 y1 `8 n+ E
2‧《抗胰蛋白抑制素》：會抑制腸胃內胰蛋白對食物的消化與吸收，使黃豆的蛋白質不容易分解成人體容易吸收的安基酸，而降低黃豆的蛋白質吸收率。4 W  U! `, A4 s& e2 |
3‧《慥素》：未熟透的黃豆進入胃腸道時，會刺激人體的胃腸黏膜，使人發生中毒，出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、厭食、乏力等現象。4 X7 a5 v$ a3 E/ o1 a1 E, i
4‧《血球凝素》：會使人體內血球不正常凝結，造成血管阻塞，但是如果黃豆加熱煮熟並製成為豆漿或豆腐後，抗胰蛋白抑制素及血球凝素則會被破壞，所以黃豆宜熟食而不宜生食。- r. Y  U2 u! J8 m
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另外最後會加熱只是想喝熱豆漿加熱一下,如此而已
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你也可以在打黃豆時直接加熱水下去打也行1 n* A" R- h9 L9 F

. j/ K* o  x4 ]! n$ _另一方面,千萬不要用一般市售豆漿機加熱喝' H! c% q( Z5 G

( {5 h. ?( j0 U1 P4 B8 J# Z他的原理就跟以前我們用的電湯匙加熱一樣,會產生有毒物質! q7 m0 G3 u( |5 L. e% F7 r
0 T% s8 l( N2 z' y+ `  s/ ]* p
現在電湯匙是禁售產品了,當然小雜貨店還看的到3 M+ P9 E4 v0 P& M7 J0 J$ Y

  a, t1 Q# G9 {而且他煮沸的溫度不夠去掉黃豆有毒物質2 B% P! A) N. B2 g/ t3 z; q( A# Y
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所以要健康的喝,就需要麻煩一點喔~~
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作者: 廷廷    時間: 2013-7-1 14:49
我也用這一台耶1 b4 ~* _8 B/ O8 J

. t" j. v. g& C( g6 E! k9 K分享一下我的使用方法
8 H1 Y7 U- j% g" y: y% H- K( `+ d5 A* H9 h, N% _
我會趁著周末把黃豆先蒸熟起來冷凍(分裝)! N- k* R/ \- G2 |. C& m
然後平日要喝的時候先拿出來退冰9 I2 s3 l/ f4 F2 ]* {, r7 h
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放入果汁機之後如果要喝熱的(就直接加入熱水)- S% E, q- m1 O6 I2 J' K
但直接加入很熱的熱水會有一個問題(應該也是樓主用開水在加熱的原因)我在猜啦~寫錯誤見怪6 R1 M$ X/ R7 @  |4 _) e' b
我個人比較愛喝沒有渣的豆漿' q/ z( f8 M' S  ?
所以會在過濾一次豆漿渣1 u, j& s8 l0 u
那用熱水就會不好過濾(很燙壓@@)
3 D6 _' B) n3 r% V: R/ U$ Q( F5 N& e* q1 y! F5 x6 u( ]5 R6 d
不過之前有上過一些相關知識的課程
; n' @* |; Z7 M老師們都推薦可以連渣一起喝(養身概念~~但個人實在不愛那個口感)2 y4 @+ Y* j6 H

# o3 A7 r; r5 r  t: [( ?所以就會麻煩一點過濾完再自行加熱一次* [0 _& N3 k, i6 [. S/ s2 H
當然直接夏天想喝冰冰涼涼的就沒這個問題了^^
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9 o* B. |8 u- L: ]( E; Q另外我也用過沒有先蒸過的黃豆下去打
7 R" _5 V% G# C) S" a打完過濾渣後
- V2 Y. \2 z. q/ }5 M) a用鍋子煮沸(但這過程比先把黃豆蒸熟)  m# ]. P# [: ~8 y8 c
耗比較多時間
3 X; Z  `/ ^; x1 \" ^) D因為不知為何生的黃豆打完下去煮會有泡泡很多@@)要撈起
) Y2 Y7 I2 w7 {( r' x$ x2 H* F所以幾乎都要顧著3 p' |8 \( [% Y
) ?& |3 z: [( t5 l( g/ F
兩者比較下我現在都用先蒸熟的方式料理
- h" K* a/ }1 B6 }! m' w純粹個人經驗分享0 d8 E. J7 h: R% }' b& K
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之前用過算也不少種豆漿機 , 或是調理機; I* C: J2 p* Y  Y
4 \+ R0 q* q' O4 B; x/ T
豆漿機雖然真的很方便(但他煮沸的溫度不夠去掉有毒物質)
- z" N, E% b4 w5 W0 n所以即便用豆漿機煮完我都還是要另外再用鍋煮一次- n# v5 n) C. s# b$ q
- v3 P( W/ H+ i
任何吃食自己作真的很麻煩0 ~2 s0 h8 g8 Y3 g8 V5 H
但我覺得大家都因為健康而自己願意花時間作9 T8 f  f# T8 }3 ^! U# g
那就一定要把好的觀念建立' k# h4 a0 O7 N% u) a$ i
真的吃到我們想要的健康
3 {$ }7 H; R! V3 Q% J
6 G' t2 H/ ?) p健康很重要的
( F0 z, C7 `9 C5 t+ _# x(我好像老人一直碎念)
0 t  w- z6 Q( ]' z8 E" L1 U5 O, u! c" M3 L) I- H3 A% w: ?1 `
分享完畢( {8 s8 l  N, M1 R

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作者: hy-jacky    時間: 2013-7-1 18:47
廷廷 發表於 2013-7-1 14:49
  v8 Z% j/ ], j我也用這一台耶2 y  h+ T$ f' b2 m. H
- M9 u9 _' K' [+ }7 i
分享一下我的使用方法

4 {5 w0 g6 b2 G6 D不錯自行煮豆漿的文,我進來就是用這方式煮,
9 S  F6 G( R7 o但太麻煩!!最後還是將收起來的豆漿機拿出來用) P) V4 E- u/ q" `! K3 s
萬法歸宗,有好吃的豆漿吃最重要
作者: Arch    時間: 2013-7-6 07:22
我家也都是用果汁機打豆漿再人工過濾
+ ~, G5 j* _) D3 s0 u9 N0 n雖然麻煩一點
, Q; s8 n& H; e/ t9 C但是不用擔心添加物或有毒物質" `; w4 F. Y/ ^* I! t1 J3 r
全家健康真的要靠勤勞的"一家之煮"把關8 _* Z7 i2 V. f( V5 e
辛苦了!!



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