iBeta 愛北大論壇

標題: 我也來分享用"果汁機來做豆漿" [列印本頁]
作者: nike646    時間: 2013-7-1 00:09
標題: 我也來分享用"果汁機來做豆漿"
本帖最後由 nike646 於 2013-7-3 22:10 編輯   O8 }/ b" d$ P# m# {8 j5 Q5 I  U

- U( v# u& s, U; ~# E3 F% {最近透過朋友介紹買了一台有"磨"的功能的果汁機,名字很長..叫渦流循環活氧穀果研磨調理機3 ?1 Y# u6 o: r& E; r' D9 \

6 {/ L2 P: X) j# A: ~心血來潮來做個豆漿吧,不過我相信每台果汁機應該都可以做,只差在口感粗跟細而已: Y: z" z% T# x

5 Q0 y8 [- J/ f; Q2 {9 A# I4 b所以跟各位分享一下囉~~+ L- c/ b0 c* d$ x; |! r
+ N+ n0 ]" r! K5 K
1.將黃豆泡入清水中靜置8~10小時
7 B4 u$ M" R. E( k- D+ Z
- u+ M0 ]8 i. F# v8 X6 h9 }. j" Y, H3 Y% o  c$ w0 H9 r
2.浸泡完成將清水倒出並將黃豆稍微用水沖一下. P. n9 m9 K( }) f
2 M: @: B6 @$ L- X* M7 l1 ^( S7 a8 [9 S

+ s6 T) ~: e( U! |1 l0 ]$ G1 W  `3.再將黃豆放入電鍋蒸熟5 Z4 f, B3 F' f8 f1 `$ A/ y7 u
; d: F, e! j6 I! Q$ a1 G, t
/ M% A6 P. d" f+ S. x+ j
4.黃豆蒸熟後就可以放入果汁機% N& c& C0 s6 Y* y
黃豆與水的比例=>2:4
6 q7 U6 G5 A  f4 `1 _# l# k% Y/ q7 g  N7 h
9 ]8 r& `4 w3 l( u6 K0 N
5.開始打...再循環..# A- Z( f5 @! \3 H, M0 |

( w1 _+ E* G0 s' X4 P) u5 L8 F' P5 i, F
6.豆漿完成...還沒喔~~) A9 n3 Y* O6 |
2 C* P; A% y6 L; G! O7 j  L
9 G9 S: G7 V2 N) X6 |

# l5 W( e& u- o' t1 c' @1 b. ~7.開始濾渣...因各人不喜歡喝沙沙的豆漿  L' {7 q5 `3 Q/ w4 ]' @

9 o: R6 [7 z8 B. ^& Z
# k  c' z: T7 j4 u* W8.再將豆漿煮沸就完成囉~0 ]$ X" t1 A. J; F- [
作者: 四無君    時間: 2013-7-1 00:14
自己做比較健康　我也用果汁機做過幾次　後來還是惰性戰勝自己　哈哈
作者: angrybirds    時間: 2013-7-1 03:26
既然豆漿要煮沸，為何黃豆還要先蒸熟，蒸熟不是方便打完就可以喝？頂多想喝熱豆漿加熱一下。不瞭解這樣作的考量，還請解惑，謝謝！0 E  n( u, V9 A% o- O% P) [
自己以前是用生黃豆去打再煮沸加糖，現在直接用豆漿機比較省事。
作者: nike646    時間: 2013-7-1 13:21
本帖最後由 nike646 於 2013-7-1 15:00 編輯
: O+ n% h$ A5 z% A5 i
angrybirds 發表於 2013-7-1 03:26 & l: ~: k1 L: \! G; V0 e
既然豆漿要煮沸，為何黃豆還要先蒸熟，蒸熟不是方便打完就可以喝？頂多想喝熱豆漿加熱一下。不瞭解這樣作的 ...

5 g* q7 M% O, Z# z% e$ ^* o" M: R3 f3 z# n- |- A
黃豆不能生吃，這是因為生黃豆含有多種對身體有害成份：
  S: |8 Q. B8 @# k) o# A1‧《嘌吟鹼》：會加重肝、腎臟的負擔，導致造成痛風和高尿酸血症，事實上，黃豆如果先泡5小時，在泡水期間不停倒掉黃色水質並更換清水，如此一來黃豆的嘌吟就會轉換為其他有用的物質。0 j: F% U, [& E+ c0 G- |) s- O; n) s
2‧《抗胰蛋白抑制素》：會抑制腸胃內胰蛋白對食物的消化與吸收，使黃豆的蛋白質不容易分解成人體容易吸收的安基酸，而降低黃豆的蛋白質吸收率。
+ g' F  B( M$ k/ @' m5 ~/ T3‧《慥素》：未熟透的黃豆進入胃腸道時，會刺激人體的胃腸黏膜，使人發生中毒，出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、厭食、乏力等現象。
9 O2 S" C: u1 B. e8 }$ I4‧《血球凝素》：會使人體內血球不正常凝結，造成血管阻塞，但是如果黃豆加熱煮熟並製成為豆漿或豆腐後，抗胰蛋白抑制素及血球凝素則會被破壞，所以黃豆宜熟食而不宜生食。
. B) r8 x' A6 e2 ~$ w
2 P6 g8 r+ X: S- V* t另外最後會加熱只是想喝熱豆漿加熱一下,如此而已: |5 A% z8 @4 ^& R; f
3 P$ q" z3 R+ V- S
你也可以在打黃豆時直接加熱水下去打也行
' A" F2 ], m6 C
. W: ~9 T  q4 k% P另一方面,千萬不要用一般市售豆漿機加熱喝
" t0 R; S) \' [7 E. A& J* I4 k) `. p. x6 e: @9 ?" y4 ]1 v! j
他的原理就跟以前我們用的電湯匙加熱一樣,會產生有毒物質
3 W# ?5 z5 J7 g; t$ V- v
0 x1 r* w# Q/ J7 W0 [: p現在電湯匙是禁售產品了,當然小雜貨店還看的到
% _  E2 A: u9 \' G4 `* N0 h5 s
) K/ e  n6 }* q5 w而且他煮沸的溫度不夠去掉黃豆有毒物質9 f9 U: S$ K7 x$ z9 H- o9 a

/ D9 a! l% V* k1 m$ ~' Y8 P所以要健康的喝,就需要麻煩一點喔~~0 \2 A1 Y: w: ]# }' `9 A4 [
作者: 廷廷    時間: 2013-7-1 14:49
我也用這一台耶5 j% C! X# J; n
. C% }) |: ]1 t" o# ~( e0 M
分享一下我的使用方法8 G: m! c5 J6 F

- S+ m& ^0 L4 o2 \我會趁著周末把黃豆先蒸熟起來冷凍(分裝)8 {: H$ Y& ~  ]: g; p4 @
然後平日要喝的時候先拿出來退冰
8 X+ M$ J" O4 B# E7 D
) Q0 p5 _# Y6 v+ \  W放入果汁機之後如果要喝熱的(就直接加入熱水); B. Y* ~/ W: S' Q+ s) Z# P1 T) F
但直接加入很熱的熱水會有一個問題(應該也是樓主用開水在加熱的原因)我在猜啦~寫錯誤見怪
, A! Q2 ?" [, r- J6 J8 V, L8 p+ U5 y我個人比較愛喝沒有渣的豆漿# [, j$ I/ Z# ?/ s
所以會在過濾一次豆漿渣! ~$ P" Y; a& n  Y: F+ e7 i& C
那用熱水就會不好過濾(很燙壓@@)
% ?9 G: w5 k4 |4 q/ @7 P8 H; J9 U
  K! n# d  I; f不過之前有上過一些相關知識的課程  E% ~# h4 y( [7 }' f
老師們都推薦可以連渣一起喝(養身概念~~但個人實在不愛那個口感)
5 u1 J* ^$ D. H( [  i  ]/ H# W- B% W- ?% Y0 h1 l( y
所以就會麻煩一點過濾完再自行加熱一次
' L( d1 S7 U; }* O& l當然直接夏天想喝冰冰涼涼的就沒這個問題了^^' R" h, L* @' o& `' {/ g

% E/ H8 v. M0 I另外我也用過沒有先蒸過的黃豆下去打" h3 v" p$ n8 s5 |/ }1 W
打完過濾渣後
- @# N! ~3 O8 ?0 k& u# u% U1 G- A用鍋子煮沸(但這過程比先把黃豆蒸熟)4 t( E: N! t7 D# [/ V4 Q% V; j7 {. J
耗比較多時間( ^6 {  k3 A# _" i
因為不知為何生的黃豆打完下去煮會有泡泡很多@@)要撈起
0 h! x. ?# M) I$ R% _所以幾乎都要顧著: F1 `" C# Z" A' ?( c, d: ^
) R7 B0 Q* J, L2 ]
兩者比較下我現在都用先蒸熟的方式料理
; O) [5 o4 B( T. R- Y: U純粹個人經驗分享
; d. R  @, g3 ~8 J9 U+ [( M; `/ t* ]7 x; D

* y/ ]8 z* q6 I2 l0 W0 ?之前用過算也不少種豆漿機 , 或是調理機  g& X7 s6 p, z0 c5 y0 V6 w0 S
' h, b/ `- y6 I& {/ W  [% E( _- {# z4 o5 c
豆漿機雖然真的很方便(但他煮沸的溫度不夠去掉有毒物質)0 _8 u7 K7 `8 `, ]2 c0 r, v
所以即便用豆漿機煮完我都還是要另外再用鍋煮一次3 M2 Q2 ?# d: R/ f( a% r& D
# G$ l4 d* b! T5 A% F  A4 X
任何吃食自己作真的很麻煩
# s5 Y3 H5 [" |但我覺得大家都因為健康而自己願意花時間作
5 S* v  E0 W9 \! ~1 Z+ D2 l- d那就一定要把好的觀念建立
; o/ [/ C( ?5 Z1 Z. r0 O真的吃到我們想要的健康' ^9 V: _8 i6 X3 B

7 d. I* p6 ^, a7 s健康很重要的4 S: h1 W& Z& L4 ]4 M1 X
(我好像老人一直碎念)
4 _4 M% u" ^4 I! _& v# l& |0 K+ g( `
分享完畢) d" o$ Q+ l' F) n8 ~# q
6 s& Z; F( t2 \  `
作者: hy-jacky    時間: 2013-7-1 18:47
廷廷 發表於 2013-7-1 14:49 - d2 ^% \8 Q& R3 P8 x
我也用這一台耶0 }* v* g* O9 }- R6 i* r  C8 {6 g/ p

, a* `' w7 k9 w2 `: s% M* t4 l& {分享一下我的使用方法
, m$ O# r: t! W+ x$ c
不錯自行煮豆漿的文,我進來就是用這方式煮,
( _. Y# {' h$ v, }但太麻煩!!最後還是將收起來的豆漿機拿出來用
+ X6 ~2 _) H6 q  I3 T% L# C萬法歸宗,有好吃的豆漿吃最重要
作者: Arch    時間: 2013-7-6 07:22
我家也都是用果汁機打豆漿再人工過濾/ |$ V4 c8 f3 S$ ~
雖然麻煩一點8 }; g4 b# L* O# f
但是不用擔心添加物或有毒物質
- D, {' L% i) C8 R$ n  U" C0 z全家健康真的要靠勤勞的"一家之煮"把關
; y; j3 W) h, l6 P8 U  ~辛苦了!!



歡迎光臨 iBeta 愛北大論壇 (https://forum.ibeta.tw/) Powered by Discuz! X2.5