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標題: 我也來分享用"果汁機來做豆漿" [列印本頁]
作者: nike646    時間: 2013-7-1 00:09
標題: 我也來分享用"果汁機來做豆漿"
本帖最後由 nike646 於 2013-7-3 22:10 編輯
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. x! T/ N4 b! L最近透過朋友介紹買了一台有"磨"的功能的果汁機,名字很長..叫渦流循環活氧穀果研磨調理機
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心血來潮來做個豆漿吧,不過我相信每台果汁機應該都可以做,只差在口感粗跟細而已$ ]# u* Z4 ~$ C5 N

3 C( {; \  n# Q! A所以跟各位分享一下囉~~0 j6 J" x0 W% p5 W8 H' x

1 C2 G3 Y6 X! E6 I2 S1.將黃豆泡入清水中靜置8~10小時
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2 W  j# @9 P/ S
0 e; o6 n" q. x8 p% B" V2.浸泡完成將清水倒出並將黃豆稍微用水沖一下
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4 |/ g& c$ i) G: W3.再將黃豆放入電鍋蒸熟! T8 U. T1 I2 ]# b- _! S( V
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+ A& L; a$ E# \4 m9 \' Y4.黃豆蒸熟後就可以放入果汁機% R$ `5 L! f3 G
黃豆與水的比例=>2:4+ |. }# P. }) u$ b( {0 M6 [7 Q
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5.開始打...再循環..% l; E% r( p. [% `9 u6 F: U8 L5 @

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( u6 z: Z7 ?9 N; j6 r6.豆漿完成...還沒喔~~
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, `, }& g: U$ Z$ r( _+ u2 r5 t; |5 j% J! D, n2 ]3 n+ x
7.開始濾渣...因各人不喜歡喝沙沙的豆漿4 h: @# V. |2 M- r0 l, C4 m! f" j

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6 N! j; B" N: P% s7 K8.再將豆漿煮沸就完成囉~3 M, S# q. }/ s0 j
作者: 四無君    時間: 2013-7-1 00:14
自己做比較健康　我也用果汁機做過幾次　後來還是惰性戰勝自己　哈哈
作者: angrybirds    時間: 2013-7-1 03:26
既然豆漿要煮沸，為何黃豆還要先蒸熟，蒸熟不是方便打完就可以喝？頂多想喝熱豆漿加熱一下。不瞭解這樣作的考量，還請解惑，謝謝！& p, W  s+ G( a$ Y9 Z/ Z
自己以前是用生黃豆去打再煮沸加糖，現在直接用豆漿機比較省事。
作者: nike646    時間: 2013-7-1 13:21
本帖最後由 nike646 於 2013-7-1 15:00 編輯 0 m) H' n( W2 l9 P6 c  M
angrybirds 發表於 2013-7-1 03:26
& }& h, k  P' l+ X! [9 u* [$ u; L既然豆漿要煮沸，為何黃豆還要先蒸熟，蒸熟不是方便打完就可以喝？頂多想喝熱豆漿加熱一下。不瞭解這樣作的 ...

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黃豆不能生吃，這是因為生黃豆含有多種對身體有害成份： 1 o( o( v9 m8 E1 {) E2 F
1‧《嘌吟鹼》：會加重肝、腎臟的負擔，導致造成痛風和高尿酸血症，事實上，黃豆如果先泡5小時，在泡水期間不停倒掉黃色水質並更換清水，如此一來黃豆的嘌吟就會轉換為其他有用的物質。- F. l" {8 [8 p! F- G
2‧《抗胰蛋白抑制素》：會抑制腸胃內胰蛋白對食物的消化與吸收，使黃豆的蛋白質不容易分解成人體容易吸收的安基酸，而降低黃豆的蛋白質吸收率。
3 a8 w& L5 I$ c/ y/ Y3‧《慥素》：未熟透的黃豆進入胃腸道時，會刺激人體的胃腸黏膜，使人發生中毒，出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、厭食、乏力等現象。! f- P- e, Q' H5 z3 J& Q+ a6 p/ x
4‧《血球凝素》：會使人體內血球不正常凝結，造成血管阻塞，但是如果黃豆加熱煮熟並製成為豆漿或豆腐後，抗胰蛋白抑制素及血球凝素則會被破壞，所以黃豆宜熟食而不宜生食。
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另外最後會加熱只是想喝熱豆漿加熱一下,如此而已$ _% [8 q1 ^8 e/ b3 K$ {+ f
4 \4 q, ~) z$ V& i; y
你也可以在打黃豆時直接加熱水下去打也行4 n' G7 x2 t) N  W
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另一方面,千萬不要用一般市售豆漿機加熱喝
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8 K$ D0 {  g' S他的原理就跟以前我們用的電湯匙加熱一樣,會產生有毒物質
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現在電湯匙是禁售產品了,當然小雜貨店還看的到: k9 t4 t: T4 c0 n7 V$ w

7 r1 Q9 @- S7 [( H" r而且他煮沸的溫度不夠去掉黃豆有毒物質  _3 N* K% ?; j0 C  R+ i9 J  p
3 p% r0 _: E% u, B# C7 n
所以要健康的喝,就需要麻煩一點喔~~5 x" P: ]7 d! B2 \8 K- A
作者: 廷廷    時間: 2013-7-1 14:49
我也用這一台耶
, V' ^2 z* c  i* B) G# R6 P; [8 G; I. q; W% c) Z/ N( N# [
分享一下我的使用方法! \4 O: o1 \# N+ m1 [- `

1 ^! M# _$ [, k1 D  |我會趁著周末把黃豆先蒸熟起來冷凍(分裝)
/ u/ d0 o: K# v7 }: e# E' }1 D然後平日要喝的時候先拿出來退冰! o# T, P7 b* l+ y7 k* {3 a1 V
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放入果汁機之後如果要喝熱的(就直接加入熱水)
+ C8 [9 e- z: y  s$ T) {' o但直接加入很熱的熱水會有一個問題(應該也是樓主用開水在加熱的原因)我在猜啦~寫錯誤見怪: [* C7 f2 `* f6 i3 e, |) D2 Y5 _$ b
我個人比較愛喝沒有渣的豆漿
* v2 ?$ n7 q  h所以會在過濾一次豆漿渣
  Z1 e8 e) y9 \  L那用熱水就會不好過濾(很燙壓@@)9 f2 H7 j4 C# A3 d/ j2 ~2 _
- q9 Y. r6 f7 z3 m: |' u
不過之前有上過一些相關知識的課程
& F0 I: Q; K' u) ]  f. l老師們都推薦可以連渣一起喝(養身概念~~但個人實在不愛那個口感)
1 B5 D6 c+ X; v  p6 [' Z+ N! N. ]$ c! U! F. D) M! C  H: q" e  i
所以就會麻煩一點過濾完再自行加熱一次
( ?1 G- `9 T( g' t當然直接夏天想喝冰冰涼涼的就沒這個問題了^^3 k3 {3 O4 W% D2 |1 z6 b

8 V0 @: G1 \0 @/ Q$ N1 \另外我也用過沒有先蒸過的黃豆下去打6 _% I( B( p  c) U9 p  M; ?: c
打完過濾渣後
' E& ]2 b+ P6 v0 t. R用鍋子煮沸(但這過程比先把黃豆蒸熟)
: r9 J2 p, V% k$ Y' H% {耗比較多時間: k* L* U! N* R/ D
因為不知為何生的黃豆打完下去煮會有泡泡很多@@)要撈起1 c0 \: a6 I8 _
所以幾乎都要顧著
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兩者比較下我現在都用先蒸熟的方式料理& _) n. k" C" A
純粹個人經驗分享
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之前用過算也不少種豆漿機 , 或是調理機
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5 ~. a" f1 D1 ]# z; W豆漿機雖然真的很方便(但他煮沸的溫度不夠去掉有毒物質)6 |5 S. Q0 E0 Z8 B3 u
所以即便用豆漿機煮完我都還是要另外再用鍋煮一次
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) i/ P5 X" `1 ^0 X" _2 B任何吃食自己作真的很麻煩4 @! E4 X* g. B# Y" z
但我覺得大家都因為健康而自己願意花時間作
" G4 p0 }- t) {* f那就一定要把好的觀念建立+ y! x" y2 p! T9 f, h% T3 A
真的吃到我們想要的健康
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& E) Z/ |" H+ a4 a$ x- J. f/ j健康很重要的2 y' v5 ^7 ]  s
(我好像老人一直碎念)
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$ v7 J. K$ G2 r  L( Z分享完畢
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作者: hy-jacky    時間: 2013-7-1 18:47
廷廷 發表於 2013-7-1 14:49 1 _) ~' r. f7 b8 u
我也用這一台耶5 R# P$ A9 x, H* E

2 ^3 o8 M: m8 ^9 R6 e分享一下我的使用方法

5 [9 _0 G% W" F# s9 B, b/ O7 X2 E不錯自行煮豆漿的文,我進來就是用這方式煮,- {! Z: O2 F2 G" Y; Z
但太麻煩!!最後還是將收起來的豆漿機拿出來用+ i" @' g/ r0 l: u
萬法歸宗,有好吃的豆漿吃最重要
作者: Arch    時間: 2013-7-6 07:22
我家也都是用果汁機打豆漿再人工過濾9 N! ]" x& ?2 ]+ _; f+ \# q
雖然麻煩一點3 R) e$ c8 C1 Z% q/ {, m/ O  p8 q7 a
但是不用擔心添加物或有毒物質# b3 G3 p' x. \' y1 i
全家健康真的要靠勤勞的"一家之煮"把關
% N/ ^. V% M8 L" P辛苦了!!



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