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標題: 我也來分享用"果汁機來做豆漿" [列印本頁]
作者: nike646    時間: 2013-7-1 00:09
標題: 我也來分享用"果汁機來做豆漿"
本帖最後由 nike646 於 2013-7-3 22:10 編輯
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; ^$ M* p4 @& T6 b1 @最近透過朋友介紹買了一台有"磨"的功能的果汁機,名字很長..叫渦流循環活氧穀果研磨調理機- z! g5 Y  H+ i( \$ a4 d+ w
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心血來潮來做個豆漿吧,不過我相信每台果汁機應該都可以做,只差在口感粗跟細而已" X5 t4 Y: v9 R: G& _, U

2 P, U! j! p7 ~9 K% Y% g+ q所以跟各位分享一下囉~~: E! z' N( O6 b. `( f7 S, [
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1.將黃豆泡入清水中靜置8~10小時
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5 }$ {/ }8 Y2 `  s' x% ~& |) T, l2.浸泡完成將清水倒出並將黃豆稍微用水沖一下$ i; h( z! u4 B
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3.再將黃豆放入電鍋蒸熟
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4.黃豆蒸熟後就可以放入果汁機
7 Q$ g* p* W; S: W- v, h) L黃豆與水的比例=>2:4) L  Q- F) }& S6 u7 h
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. s8 X$ f4 t- {4 a, {5.開始打...再循環..
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6.豆漿完成...還沒喔~~
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7.開始濾渣...因各人不喜歡喝沙沙的豆漿
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8.再將豆漿煮沸就完成囉~
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作者: 四無君    時間: 2013-7-1 00:14
自己做比較健康　我也用果汁機做過幾次　後來還是惰性戰勝自己　哈哈
作者: angrybirds    時間: 2013-7-1 03:26
既然豆漿要煮沸，為何黃豆還要先蒸熟，蒸熟不是方便打完就可以喝？頂多想喝熱豆漿加熱一下。不瞭解這樣作的考量，還請解惑，謝謝！
5 p) N: Z! Q$ |% Z& [  V) O9 d自己以前是用生黃豆去打再煮沸加糖，現在直接用豆漿機比較省事。
作者: nike646    時間: 2013-7-1 13:21
本帖最後由 nike646 於 2013-7-1 15:00 編輯 7 D; Q  L  p0 Z! a
angrybirds 發表於 2013-7-1 03:26 9 B, v+ y# Q& @. z; h- l0 A5 `% o
既然豆漿要煮沸，為何黃豆還要先蒸熟，蒸熟不是方便打完就可以喝？頂多想喝熱豆漿加熱一下。不瞭解這樣作的 ...

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3 q! }( j( H# L0 S黃豆不能生吃，這是因為生黃豆含有多種對身體有害成份：
0 h# p+ e  W$ b- _, W1‧《嘌吟鹼》：會加重肝、腎臟的負擔，導致造成痛風和高尿酸血症，事實上，黃豆如果先泡5小時，在泡水期間不停倒掉黃色水質並更換清水，如此一來黃豆的嘌吟就會轉換為其他有用的物質。
: |( L) V& f: H9 r* m9 @2‧《抗胰蛋白抑制素》：會抑制腸胃內胰蛋白對食物的消化與吸收，使黃豆的蛋白質不容易分解成人體容易吸收的安基酸，而降低黃豆的蛋白質吸收率。+ z* m4 _' n0 I% g1 j3 k
3‧《慥素》：未熟透的黃豆進入胃腸道時，會刺激人體的胃腸黏膜，使人發生中毒，出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、厭食、乏力等現象。
# g. d) z5 }" u4 H1 u4 T% }% g4‧《血球凝素》：會使人體內血球不正常凝結，造成血管阻塞，但是如果黃豆加熱煮熟並製成為豆漿或豆腐後，抗胰蛋白抑制素及血球凝素則會被破壞，所以黃豆宜熟食而不宜生食。
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另外最後會加熱只是想喝熱豆漿加熱一下,如此而已. Z6 J# _! C3 z: V

7 o# Y+ g0 Y9 m6 x. ^1 S, t! L你也可以在打黃豆時直接加熱水下去打也行" k# o0 E. P8 E' Q3 C: E) Z

% x' N/ q0 A0 Z) ^' A: `另一方面,千萬不要用一般市售豆漿機加熱喝1 D1 C5 w( x" ?: m" K
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他的原理就跟以前我們用的電湯匙加熱一樣,會產生有毒物質& M" r: {1 I9 T5 m; ?

; b  y0 I- h6 w& Y% h0 U5 u現在電湯匙是禁售產品了,當然小雜貨店還看的到  L3 A( g9 K7 }8 ~8 s0 I

- J& u& E; H' G% a8 X# I: x* V而且他煮沸的溫度不夠去掉黃豆有毒物質6 |' R' v, L. b4 M1 m& H

/ q  {) J" D. M0 y% T6 n6 R" x4 G) `所以要健康的喝,就需要麻煩一點喔~~
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作者: 廷廷    時間: 2013-7-1 14:49
我也用這一台耶
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分享一下我的使用方法5 v0 o% _2 ~4 S  W+ {% R8 T
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我會趁著周末把黃豆先蒸熟起來冷凍(分裝)
8 V) [+ M+ a; Z0 C4 V* H然後平日要喝的時候先拿出來退冰- t1 z# A! z$ z0 m2 Z7 Q
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放入果汁機之後如果要喝熱的(就直接加入熱水)' l& M$ @) m  n2 T9 l$ u2 }
但直接加入很熱的熱水會有一個問題(應該也是樓主用開水在加熱的原因)我在猜啦~寫錯誤見怪
6 Q" \' W/ i) x7 Q; h: Y/ |4 y我個人比較愛喝沒有渣的豆漿( G% o; K  L# y+ V0 _$ ^
所以會在過濾一次豆漿渣
8 [) y  |$ L/ l$ c9 w( `3 R) y那用熱水就會不好過濾(很燙壓@@)& j2 h; P$ ]1 _" k& A2 ?  T

" Q; Q( g3 }6 u. W  M不過之前有上過一些相關知識的課程* S+ A/ E4 M9 z* A
老師們都推薦可以連渣一起喝(養身概念~~但個人實在不愛那個口感)
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所以就會麻煩一點過濾完再自行加熱一次, X+ Z+ E: H4 Y2 \- c
當然直接夏天想喝冰冰涼涼的就沒這個問題了^^
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  N2 T5 @6 h7 y  c9 D另外我也用過沒有先蒸過的黃豆下去打! M+ Y+ @! X- I
打完過濾渣後9 o0 a+ m1 X8 U' e9 \* H; t; q. U
用鍋子煮沸(但這過程比先把黃豆蒸熟)
1 Y" ~; z8 E! ]8 g- D耗比較多時間- E6 E+ o6 O1 j8 ]
因為不知為何生的黃豆打完下去煮會有泡泡很多@@)要撈起0 N( O: F" T' o, u, }0 G) S: O
所以幾乎都要顧著
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兩者比較下我現在都用先蒸熟的方式料理
7 y3 a, u* S  P% i4 {/ v. m純粹個人經驗分享
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2 i6 K5 A: _$ _' B; c; s% I% X之前用過算也不少種豆漿機 , 或是調理機
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) h3 f& S9 U' K. `  q$ x豆漿機雖然真的很方便(但他煮沸的溫度不夠去掉有毒物質)
% Y6 g% u: W4 R所以即便用豆漿機煮完我都還是要另外再用鍋煮一次
' p8 ~, O) T/ `! K6 {" u9 ?7 y, |" x
任何吃食自己作真的很麻煩! g5 h7 @; I# G1 e/ S
但我覺得大家都因為健康而自己願意花時間作
' j3 g- w- }, b6 _2 }那就一定要把好的觀念建立) |$ f- [' j* Z1 H! x
真的吃到我們想要的健康
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) X$ T4 F9 D# C( M1 o健康很重要的# ?( f. ]8 c+ _) q
(我好像老人一直碎念)  y$ y- c3 e+ W5 x" ?( v/ l

6 s# s% O/ d7 g" y3 ?  ]分享完畢. D5 U. D+ H' k. m, z
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作者: hy-jacky    時間: 2013-7-1 18:47
廷廷 發表於 2013-7-1 14:49 # i/ J: K7 i$ W+ o# I7 W$ ]
我也用這一台耶
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分享一下我的使用方法

, {4 X/ K6 `: Y) ^# G不錯自行煮豆漿的文,我進來就是用這方式煮,4 T, }0 t) Z: y* \: r6 _8 ~
但太麻煩!!最後還是將收起來的豆漿機拿出來用
7 u, I  j/ ]+ H; d* D3 j; |萬法歸宗,有好吃的豆漿吃最重要
作者: Arch    時間: 2013-7-6 07:22
我家也都是用果汁機打豆漿再人工過濾
5 f( [5 w( o- {$ d) V$ _8 Y雖然麻煩一點0 G& k. y( ~: l2 T6 Q+ B8 W
但是不用擔心添加物或有毒物質  }, f6 ~: m& I" g+ X2 D
全家健康真的要靠勤勞的"一家之煮"把關
* ~. O' s6 S' F8 v/ h! ^2 ~$ p辛苦了!!



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