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標題: 我也來分享用"果汁機來做豆漿" [列印本頁]
作者: nike646    時間: 2013-7-1 00:09
標題: 我也來分享用"果汁機來做豆漿"
本帖最後由 nike646 於 2013-7-3 22:10 編輯 ) P% s4 c5 A' @+ {9 n
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最近透過朋友介紹買了一台有"磨"的功能的果汁機,名字很長..叫渦流循環活氧穀果研磨調理機2 `7 u) k4 x! G7 P( s
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心血來潮來做個豆漿吧,不過我相信每台果汁機應該都可以做,只差在口感粗跟細而已& ?/ A3 |2 T- n$ U3 Q

' f/ Z  E. k- T% k所以跟各位分享一下囉~~
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  j) b# e# P5 D+ {% e' B$ W$ }1.將黃豆泡入清水中靜置8~10小時* i3 E2 b* Y9 M# z6 t' {7 i
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2.浸泡完成將清水倒出並將黃豆稍微用水沖一下( E; e6 L1 N. L' {0 k' h! r) g
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$ m6 k. [4 ]1 }6 x6 M4 Y6 s1 {3.再將黃豆放入電鍋蒸熟0 K+ J7 _4 }% _/ a! Y5 B6 X/ u

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$ @) \  `. }/ |  Y2 W/ j2 x* N6 z4.黃豆蒸熟後就可以放入果汁機" Z3 X1 L  U0 p: i( S* w1 F
黃豆與水的比例=>2:4( I$ W# o$ V3 y  u* q
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# l3 V1 K$ E6 A4 X) C; K5.開始打...再循環..1 O! c$ O1 ~0 K. [/ Z
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6.豆漿完成...還沒喔~~4 ?+ d6 t2 _5 a- T8 }, G% }

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2 r/ g) B; N5 e/ @7.開始濾渣...因各人不喜歡喝沙沙的豆漿5 M6 `% ~# P8 C6 Q

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5 b! P7 C# Z3 u( d- M, L: B5 m* C8.再將豆漿煮沸就完成囉~, g+ D4 W* f: Y1 W
作者: 四無君    時間: 2013-7-1 00:14
自己做比較健康　我也用果汁機做過幾次　後來還是惰性戰勝自己　哈哈
作者: angrybirds    時間: 2013-7-1 03:26
既然豆漿要煮沸，為何黃豆還要先蒸熟，蒸熟不是方便打完就可以喝？頂多想喝熱豆漿加熱一下。不瞭解這樣作的考量，還請解惑，謝謝！
' f. \( z) v2 O: u. F" k" [) Q自己以前是用生黃豆去打再煮沸加糖，現在直接用豆漿機比較省事。
作者: nike646    時間: 2013-7-1 13:21
本帖最後由 nike646 於 2013-7-1 15:00 編輯 + K, @  d( {: F% Y5 W
angrybirds 發表於 2013-7-1 03:26
! b# O  W6 t: P  k既然豆漿要煮沸，為何黃豆還要先蒸熟，蒸熟不是方便打完就可以喝？頂多想喝熱豆漿加熱一下。不瞭解這樣作的 ...
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7 {) X* ]5 z' P3 D( D黃豆不能生吃，這是因為生黃豆含有多種對身體有害成份：
, ^7 r: S8 I& @+ f/ n1‧《嘌吟鹼》：會加重肝、腎臟的負擔，導致造成痛風和高尿酸血症，事實上，黃豆如果先泡5小時，在泡水期間不停倒掉黃色水質並更換清水，如此一來黃豆的嘌吟就會轉換為其他有用的物質。+ R8 ?/ x) i" Q9 v
2‧《抗胰蛋白抑制素》：會抑制腸胃內胰蛋白對食物的消化與吸收，使黃豆的蛋白質不容易分解成人體容易吸收的安基酸，而降低黃豆的蛋白質吸收率。
9 F) @3 B2 Q. b, s7 a# ^3‧《慥素》：未熟透的黃豆進入胃腸道時，會刺激人體的胃腸黏膜，使人發生中毒，出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、厭食、乏力等現象。0 {1 H0 T* s, {! U/ Y+ k* e9 {* U
4‧《血球凝素》：會使人體內血球不正常凝結，造成血管阻塞，但是如果黃豆加熱煮熟並製成為豆漿或豆腐後，抗胰蛋白抑制素及血球凝素則會被破壞，所以黃豆宜熟食而不宜生食。  q' Q1 ^6 a" T- G' C0 y
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另外最後會加熱只是想喝熱豆漿加熱一下,如此而已' \2 b- [; {6 |! A) ~, P0 A/ I
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你也可以在打黃豆時直接加熱水下去打也行
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另一方面,千萬不要用一般市售豆漿機加熱喝8 g2 P; p9 s5 E& ?; m' f
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他的原理就跟以前我們用的電湯匙加熱一樣,會產生有毒物質
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: U; o5 j8 A# P3 m現在電湯匙是禁售產品了,當然小雜貨店還看的到
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2 R8 C# [/ ~- s/ O# y而且他煮沸的溫度不夠去掉黃豆有毒物質6 P% ]2 G8 H$ R1 e# Z

& N: Q  u7 j( b! N' _3 q& k( H所以要健康的喝,就需要麻煩一點喔~~. t* ]. H- H  x8 K! X+ z1 e% n0 K
作者: 廷廷    時間: 2013-7-1 14:49
我也用這一台耶; h( D! B! t7 |! S8 m. G# d
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分享一下我的使用方法- ~8 w3 ]3 z6 a

. c. x9 o& w. D我會趁著周末把黃豆先蒸熟起來冷凍(分裝)
+ u6 d: N2 Y  [) X7 k# z然後平日要喝的時候先拿出來退冰
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' o  G$ y; A' V7 j0 F0 C7 w放入果汁機之後如果要喝熱的(就直接加入熱水)
. e# V' S3 }( W) C但直接加入很熱的熱水會有一個問題(應該也是樓主用開水在加熱的原因)我在猜啦~寫錯誤見怪& r: b" R4 O+ ]8 y* r
我個人比較愛喝沒有渣的豆漿
4 R7 \, l' x- j* a, @* x; D所以會在過濾一次豆漿渣
0 P4 |3 Y9 L7 q: a# t那用熱水就會不好過濾(很燙壓@@)
+ j! P1 ^) s- ^' t7 k' y: ?! c6 v& [7 x' x. V+ C
不過之前有上過一些相關知識的課程4 M3 a& F. V7 X6 G1 _/ I
老師們都推薦可以連渣一起喝(養身概念~~但個人實在不愛那個口感)
+ b0 G5 _+ |# g! d. K5 w* g6 A+ S9 Q; A" v/ \9 ], t& x
所以就會麻煩一點過濾完再自行加熱一次
8 H1 o' d9 T/ A' n9 @當然直接夏天想喝冰冰涼涼的就沒這個問題了^^2 {, X  c) j5 ?' t/ D+ P

1 g0 G0 ^- H2 K& B( U另外我也用過沒有先蒸過的黃豆下去打
- \/ i6 [/ G9 s( H9 d% U2 E打完過濾渣後4 a: c: G/ Z% x2 X. Z! {
用鍋子煮沸(但這過程比先把黃豆蒸熟)& M: r& q/ _# c; ]; @/ K! v
耗比較多時間3 ?9 z- E4 Z2 p! k4 ?$ d
因為不知為何生的黃豆打完下去煮會有泡泡很多@@)要撈起
3 ^: d' i5 h1 l% c9 m0 L- p# i# v所以幾乎都要顧著6 m5 j2 k6 I' z1 Q( O* {
& D0 w' \" k4 y' A
兩者比較下我現在都用先蒸熟的方式料理
2 W$ r, H1 D0 P, ]' j+ b3 Y8 x純粹個人經驗分享3 y5 m6 [+ l$ H4 t# f$ P
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" k) z) J0 [5 e/ s2 r  {之前用過算也不少種豆漿機 , 或是調理機
9 T  G9 o; j- p' Z6 g& b4 e6 F9 G1 z- _) ^
豆漿機雖然真的很方便(但他煮沸的溫度不夠去掉有毒物質)- V: X& Y) R5 Y% N5 d6 r; [2 D
所以即便用豆漿機煮完我都還是要另外再用鍋煮一次$ b3 C+ b- E4 l* M1 N

. F- `2 r- G1 L6 M* ]3 Z任何吃食自己作真的很麻煩
1 q6 j" ~. I4 g5 q0 f- h但我覺得大家都因為健康而自己願意花時間作  u1 _" c% i% S0 S
那就一定要把好的觀念建立5 a2 s) s7 b! |/ G
真的吃到我們想要的健康9 g. K% v* `- v: Y2 A1 ^
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健康很重要的
3 B6 p: o% ^8 P% |5 ^5 ~8 J2 k  r(我好像老人一直碎念)
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1 G% `3 y+ I1 s8 Q分享完畢
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作者: hy-jacky    時間: 2013-7-1 18:47
廷廷 發表於 2013-7-1 14:49
* A5 W' X& E" f+ b我也用這一台耶! b7 u) `2 K7 r

9 a/ b2 P6 E1 g0 w; j分享一下我的使用方法
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不錯自行煮豆漿的文,我進來就是用這方式煮,
7 C, n" @/ z! O/ ~但太麻煩!!最後還是將收起來的豆漿機拿出來用
% Q' w3 n. Q& D. ]萬法歸宗,有好吃的豆漿吃最重要
作者: Arch    時間: 2013-7-6 07:22
我家也都是用果汁機打豆漿再人工過濾4 l, j# z; V: B; v9 u
雖然麻煩一點
& g3 P; m) |& z; z& s' p% K但是不用擔心添加物或有毒物質
( `! c. T$ D, _0 `0 G全家健康真的要靠勤勞的"一家之煮"把關
( u$ l* O9 N- x辛苦了!!



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