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標題: 失敗的「男孩廚房」案例 [列印本頁]

作者: tpenews 時間: 2013-6-30 23:11
標題: 失敗的「男孩廚房」案例
本帖最後由 tpenews 於 2013-6-30 23:13 編輯

男孩報名今天的廚房學習課程
學費1,800+材料費1,200=3,000元
上課前老師通知因應市場現況必須更改菜單

原設計菜單：
四種可以存在冰箱的涼菜：一拿出就可以吃的菜色。
1. 海味乾煸糯米椒
2. 上海醃涼茄
3. 義大利式醃蕃茄片
4. 日式醬紅蘿蔔

兩種加熱食用的菜餚：
1. 鹽烤鯖魚
2. 紅燒軟骨排

兩種早餐：
1. 隔天早餐一定要吃完的三明治
2. 自己現作烘焙的義大利麵包

一種給長輩與自己享用的精緻茶點：
 烤製天然奶油薄片餅干並自己學習單片包裝

通知變更的菜單：
1. 香草烤雞腿
2. 豬肉壽喜燒
3. 醬苦瓜或涼拌小黃瓜
4. 角煮南瓜
5. 海味糯米椒
6. 杏鮑菇涼筍
7. 拖鞋麵包與羅宋麵包
8. 焦糖布丁

男孩早上高高興興帶著6個保鮮盒進廚房
十點要上課了
工作室「超準時」十點整拉開鐵門
接著家長在櫃台繳交費用
老師拿著麥克風向家長心戰喊話
不外乎若有學生調皮影響上課秩序
不排除禁止他繼續上課（通知裡面早先敘明）
以及6道菜作不完也會在下午三點準時下課等等
到開始上課已經耗去15分鐘了
至此心裡已感到有些異樣

下午到達工作室準迎接男孩和他的6道菜傑作
沒想到的是老師說只能作完4道菜
因為有小孩調皮影響進度
她向家長抱怨
孩子們只要聊天就放棄工作

驗收男孩的作品：
四季豆（不在菜單）
豆腐（不在菜單）
鮑片甜椒（不在菜單）
香草烤雞腿
拖鞋麵包
羅宋麵包
甜點焦糖布丁（半成品）
豬肉壽喜燒（未完成）
焗烤南瓜（未完成／不在菜單）

不但發現有幾樣不符合更改後的菜單
而且其中的甜點焦糖布丁是「半成品」
只有布丁沒有焦糖
原因是有人把焦糖打翻了
甚至有人在廚房裡嬉鬧差點被燙傷
另外2道沒完成的生品是「豬肉壽喜燒」和「焗烤南瓜（不在菜單）」
菜色是怎麼完成的？
男孩說高年級生被叫去打雜
所以不知道料理過程
離譜的是焗烤南瓜的主角之一「起司」也沒隨生品一起發回

既然開設工作室教導廚房課程
卻沒能力掌控廚房秩序
無法有效掌控時間
抗壓力不夠連帶影響情緒管理失調

工作室內部和價值1,200元的材料：

作者: YVONNE4980 時間: 2013-7-1 00:23
這麼慘啊！

作者: 陳太 時間: 2013-7-1 12:34
這好像是bubu老師的工作室?! ..... 之前連續大半年想報名都報不到....

看到樓主的經驗分享,不知是否有跟蔡老師反應過你不好的感受呢?

作者: tpenews 時間: 2013-7-1 12:52
本帖最後由 tpenews 於 2013-7-1 12:54 編輯

陳太發表於 2013-7-1 12:34
這好像是bubu老師的工作室?! ..... 之前連續大半年想報名都報不到....

看到樓主的經驗分享,不知是否有跟蔡 ...

看到發票開立是以營利為目的的「有限公司」
不是一般個人工作室
看到業者向眾家長抱怨孩子們的不是
就沒想多談了
業者的處理方式和善後的能力比較難令我接受
既然是以孩子為營利目標
恐怕不是光抱怨孩子就能卸責

早上男孩吃麵包一半就不想吃
我接過來一看才發現底部烤焦了

作者: 小桃子阿姨 時間: 2013-7-2 00:12

tpenews 發表於 2013-7-1 12:52
看到發票開立是以營利為目的的「有限公司」
不是一般個人工作室
看到業者向眾家長抱怨孩子們的不是

我認為您應該請業者退費才對！！！說實在的賺錢真的很辛苦,如果您繳3000只得到這樣的東西回來,而且對方把所

有的責任都怪在小朋友身上,那真的是太誇張了...誠如您所說 "既然開設工作室教導廚房課程卻沒能力掌控廚房秩

序無法有效掌控時間抗壓力不夠連帶影響情緒管理失調" 既然知道對象是小孩就要有應對的方法,要不這學費也

太好賺了吧.....

作者: sigma19 時間: 2013-7-2 11:15
本帖最後由 sigma19 於 2013-7-2 11:19 編輯

陳太發表於 2013-7-1 12:34
這好像是bubu老師的工作室?! ..... 之前連續大半年想報名都報不到....

看到樓主的經驗分享,不知是否有跟蔡 ...

學費 1800/5 = 360/幼獸/小時

材料1200....嗯

肉看不出是哪個部位
雞腿有幾隻?
鮑魚難道用真貨?

這狀況.
應該聽聽工作室怎麼說.

作者: pandagiya 時間: 2013-7-2 17:08

sigma19 發表於 2013-7-2 11:15
學費 1800/5 = 360/幼獸/小時

材料1200....嗯

工作室的說法
其實網路上有
估狗一下是找得到的

作者: 蜘蛛人 時間: 2013-7-2 22:22
參考一下囉

http://www.wretch.cc/blog/bubutsai/16730691

作者: tpenews 時間: 2013-7-3 18:21

小桃子阿姨發表於 2013-7-2 00:12
我認為您應該請業者退費才對！！！說實在的賺錢真的很辛苦,如果您繳3000只得到這樣的東西回來,而且對方把 ...

沒想太多耶
以業者的態度要要求退費
恐怕得耗時與之舌戰

作者: tpenews 時間: 2013-7-3 18:22

sigma19 發表於 2013-7-2 11:15
學費 1800/5 = 360/幼獸/小時

材料1200....嗯

雞腿4隻
其它的如照片
帶回來的就那麼多

作者: tpenews 時間: 2013-7-3 18:29

蜘蛛人發表於 2013-7-2 22:22
參考一下囉

http://www.wretch.cc/blog/bubutsai/16730691

我家男孩新學期要升小六了
兩三年來他每個月有幾天會在炊事組當助手
幫忙廚房工作
廚房工作他也不陌生
為了讓他看看外面的世界才讓他報名體驗
結果高年級生都被叫去打雜

當天去接男孩時
男孩還說有人在工作室嬉鬧差點被燙傷
我們離開前看到一位男生在工作室裡面來回奔跑
他父母就在一旁
完全沒有告誡制止
男孩說他就是差點燙傷的那位
還有人把焦糖打翻

業者開課教學
我們繳費學習
等於買賣契約成立
業者卻以少數人偏差行為以實質「罷教」懲罰眾人
以敷衍的態度看待她的「工作」

試問學校老師可以因為幾位同學行為不良「拒絕教學」嗎？
何況這業者是以營利為目的的
若她無法承受必須面對的狀況
她不應該賺這種錢
商人接了案子總不能以不如她意而消極以對吧？

以下是兩次接到業者的通知原信內容：

5/30通知
親愛的朋友：
謝謝您為家中男孩報名我們的廚房飲食實作課程，我非常期待課程之後，孩子能真切地體會到自己的能力以及對家庭的貢獻。感覺身為男孩真好！
這個月我們的工作內容如下：
四種可以存在冰箱的涼菜：一拿出就可以吃的菜色。
海味乾煸糯米椒
上海醃涼茄
義大利式醃蕃茄片
日式醬紅蘿蔔
兩種加熱食用的菜餚：
鹽烤鯖魚
紅燒軟骨排
兩種早餐：
隔天早餐一定要吃完的三明治
自己現作烘焙的義大利麵包
一種給長輩與自己享用的精緻茶點：
烤製天然奶油薄片餅干並自己學習單片包裝

費用：1,800+材料費1,200共計：3,000元
時間：10:00 ~ 15:00

注意事項：
上課的小朋友需要帶6個密封盒〈質料不拘，我們會讓食物放涼後再裝盛，但如果要直接當做餐具，玻璃比較好。〉尺寸請依建議〈如附件照片〉：外徑約17cm*12cm

服裝：
小朋友一定要著球鞋才安全，我們會準備工作圍裙，但請穿米色、白色或黑色上衣。
這是一個很大的工作場所，也很危險，如果小朋友在工作室奔跑，會危及他人與自己的安全，如有勸告不聽，請允許我們有終止他們上課的權利。我們期待以自重重人與孩子一起成長。

請簡單回覆，讓我們確認您已收到這份通知，謝謝。

6/27通知
親愛的朋友：
因市場供貨的情狀日有變動，小男孩星期日的課程原訂菜單將有變動，新菜單如下
香草烤雞腿
豬肉壽喜燒
醬苦瓜或涼拌小黃瓜
角煮南瓜
海味糯米椒
杏鮑菇涼筍
拖鞋麵包與羅宋麵包
焦糖布丁

作者: 蜘蛛人 時間: 2013-7-3 22:28

tpenews 發表於 2013-7-3 18:29
我家男孩新學期要升小六了
兩三年來他每個月有幾天會在炊事組當助手
幫忙廚房工作

我不認識蔡老師
父母用心良苦感同身受
蔡老師可能沒預期到一群小男孩失控景況
或許有這次經驗值下次會更慎選穩定性較高孩子或調整內容教學

參考了男孩篇的上課畫面
我很感動孩子們動手獨立下廚過程
原來北大特區有這樣的生活訓練與實作
雖然這次成品不如預期
但這樣的學習成長經驗很棒

建議不妨讓蔡老師知道您的寶貴意見
才有進步成長空間
男孩有您這樣的父親一定感到很驕傲〜

作者: tpenews 時間: 2013-7-4 10:05

蜘蛛人發表於 2013-7-3 22:28
我不認識蔡老師
父母用心良苦感同身受
蔡老師可能沒預期到一群小男孩失控景況

業者在「畢業典禮」上致詞說：
（摘錄）他們很大的一段時間都不在你們自己的身邊，他們跟同儕在一起，所以男女ｘｘ（聽不清楚）可以看到只要有朋友，他們不要工作，這是很嚴重的，你們現在有小小孩，每一個人都要注意有大小孩的小朋友，要開始要讓他們，因為這樣子我覺得沒有競爭力，同樣的資源，同樣的條件，有一些小朋友做了很多事，然後有些小朋友就沒有辦法，所以從有史以來廚房從來沒有這麼亂過，他們走了我起碼還要刷四個鐘頭，為什麼我們把孩子養到這種只愛講話，不要工作。

從業者的說詞，原來她要孩子們清理廚房，同時在為沒有完成料理撇清責任吧，買賣契約是讓孩子學習料理餐點，不是清理廚房的，再說，餐點都做不完了，還有時間善後嗎？業者也沒有站在孩們的立場考量小學生的能力範圍。業者在通知裡面說道：「我非常期待課程之後，孩子能真切地體會到自己的能力以及對家庭的貢獻。感覺身為男孩真好！」實際上卻被評得一文不值。

業者應該是以寫書為主業，利用開班授課作為寫作材料來源，所以業者很懂得包裝自己，只不過包裝技巧不夠高明，明顯是屬於理論派的，實務工作上對孩子沒有包容心，遷怒，更不善盡教導的責任，收取費用讓大家配合她的演出，對不滿意的演員以抱怨和指責收場，令人深感遺憾。

男孩有您這樣的父親一定感到很驕傲〜

每個身為父母的都會很盡心關心孩子的教養，你一樣是讓孩子感到驕傲的家長。

業者口中從來沒這麼亂過的廚房：

作者: belief0604 時間: 2013-7-4 16:06
您好，誠如「蜘蛛人」版大説的，應該讓蔡老師知道您的不滿。
課程的費用不便宜、孩子的失落感價更高；我得承認，如果我是您，我一定也有所不滿，反應給蔡老師知道吧！

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